Einfache Kuchenrezepte mit braunem Zucker
Brauner Zucker verleiht Kuchen eine besondere Note, die von karamellartig bis leicht malzig reichen kann. Er sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für eine feuchte Textur und eine ansprechende Farbe. Dieser Artikel stellt eine Sammlung einfacher Kuchenrezepte vor, bei denen brauner Zucker die Hauptrolle spielt.
Vielfältige Kuchenideen mit braunem Zucker
Die Verwendung von braunem Zucker in Kuchenrezepten eröffnet eine Welt voller Geschmacksvariationen. Ob Marmorkuchen, Apfelkuchen oder Zimtkuchen - brauner Zucker kann jedem Kuchen eine besondere Tiefe verleihen.
Marmorkuchen mit braunem Zucker
Ein Klassiker neu interpretiert: Der Marmorkuchen erhält durch braunen Zucker eine intensivere Süße und eine leicht karamellige Note.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 250 g brauner Zucker
- ⅛ l Sonnenblumenöl
- ⅛ l Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- Etwas Amaretto
- Etwas Nutella
Zubereitung:
- Das Wasser und das mit Backpulver vermengte Mehl abwechselnd dazumengen.
- Das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiklar unterheben.
Saftiger Zimtkuchen mit braunem Zucker
Ein Rührkuchen, der durch Zimt und braunen Zucker seine besondere Saftigkeit und Würze erhält.
Zutaten:
- Weiche Butter
- Brauner Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Zimt
- Gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
- Weiche Butter und Zucker cremig rühren. Danach die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Haselnüsse dazugeben, bis der Teig schön glatt ist.
- Den Teig in eine kleine Blechform (20x35cm) oder Springform (26 cm) füllen. Bei 170°C Umluft etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Während der Kuchen abkühlt, kannst du die Zimtglasur vorbereiten. Puderzucker mit Zimt mischen und nach und nach Wasser oder Zitronensaft hinzugeben, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Tipps:
- Verwende Ceylon-Zimt für einen besonders feinen Geschmack und gesundheitlichen Vorteile.
- Mische weißen und braunen Zucker für eine ausgewogene Süße.
- Ersetze Haselnüsse durch Mandeln, Walnüsse oder Pecannüsse.
- Lasse den Zimt-Zuckerguss über Nacht in den Kuchen einziehen.
Versunkener Apfelkuchen mit braunem Zucker
Ein traditionelles Rezept, das durch die Verwendung von braunem Zucker eine besondere Note erhält.
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Zutaten:
- Butter
- Brauner Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Zitronensaft
- Mehl
- Backpulver
- Stärke
- Salz
- Milch
- Äpfel
- Zimtzucker
Zubereitung:
- Den Boden und den halben Rand einer Springform fetten und mehlen. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Rührteig die Butter, den braunen Zucker sowie den Vanillezucker mit einem Handmixer cremig aufschlagen. Die Eier einzeln nacheinander dazu geben und fix untermixen.
- Anschließend den Zitronensaft dazu geben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Stärke und Salz mischen und zu dem Eier-Butter-Mix geben. Die Zutaten miteinander verrühren, dann die Milch zugeben und nur ganz kurz unterrühren, bis sich ein homogener Teig gebildet hat.
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertelstücke in schmale Spalten einschneiden, ohne dabei den Apfel ganz durchzuschneiden.
- Die Apfelviertel kreisförmig auf dem Teig verteilen. Zimtzucker darüber streuen und die Form in den Backofen schieben.
- Den Apfelkuchen für 45 Minuten backen. Eventuell im letzten Drittel mit Backpapier abdecken, sollte der Kuchen zu dunkel werden. Eine Stäbchenprobe machen, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
- Den Kuchen ohne Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Dänischer Zuckerkuchen mit braunem Zucker
Ein Blechkuchen, der durch eine Mischung aus braunem Zucker und Butter seinen einzigartigen Geschmack erhält.
Zutaten:
- Mehl
- Hefe
- Zucker
- Milch
- Eier
- Butter
- Brauner Zucker
- Zimt
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Zucker und 3-4 EL Milch verrühren und in die Mulde gießen.
- Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und den Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend mit den Eiern und der Butter zu einem glatten Teig verkneten. Dabei die übrige Milch ergänzen. Abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Eine tiefe, rechteckige Backform mit Butter auspinseln. Den Teig auswellen und auf das Blech legen. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Für den Belag den braunen Zucker mit der Butter in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Löffel Vertiefungen in den Teig drücken und die Mischung darüber geben. Den Kuchen im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Zimtschneckenkuchen vom Blech mit braunem Zucker
Eine einfache Variante der klassischen Zimtschnecken, die als Kuchen vom Blech gebacken wird.
Zutaten:
- Weizenmehl (Type 405)
- Weiche Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Backpulver
- Salz
- Milch
- Brauner Zucker
- Zimt
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Ein Backblech mit hohem Rand (30 cm x 40 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig weiche Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz über die Butter-Zucker-Mischung sieben, Milch hinzugeben und alles miteinander verrühren.
- Für die Füllung weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Mehl verrühren.
- Den hellen Teig in die Form streichen, dann die Zimtfüllung darauf verteilen und mit einer Gabel in den Teig marmorieren.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen lassen, abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.
- Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Milch und Vanilleextrakt glattrühren. Mithilfe eines Backpinsels die Glasur auftragen und anziehen lassen.
Kleiner Napfkuchen mit braunem Zucker und Walnüssen
Ein saftiger Kuchen, der durch braunen Zucker und geröstete Walnüsse seinen besonderen Geschmack erhält.
Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Butter
- Brauner Zucker
- Ei
- Milch
- Walnüsse
Zubereitung:
- Die Backform buttern und mit Mehl bestäuben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel die Butter cremig schlagen und nach und nach den Zucker hinzugeben. Etwa 3 Minuten schlagen. Das Ei zufügen und gut durchrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren. Zum Schluss die Walnüsse unterheben.
- Den Teig in die Backform füllen und bei 160 °C etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen holen und für eine Stunde in der Form erkalten lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Walnusskuchen mit braunem Zucker und Zimt-Ingwer-Sirup
Ein aromatischer Kuchen mit einem Hauch von Exotik.
Zutaten:
- Brauner Zucker
- Wasser
- Zimt
- Ingwer
- Eier
- Salz
- Walnüsse
- Mehl
- Backpulver
- Natron
- Schoko-Tröpfchen
- Rapsöl
- Sahne
- Butter
Zubereitung:
- Braunen Zucker, 50 ml Wasser, Zimt und Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen und ½ Minute zu Sirup köcheln.
- Eier und Salz ca. 4 Minuten schaumig aufschlagen.
- 12 schöne Walnüsse (ca. 30 g) beiseite legen, übrige Nüsse grob hacken. Mit Mehl, Backpulver, Natron und Schoko-Tröpfchen mischen. Mit Rapsöl kurz unter die Eimasse ziehen.
- Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 18 x 28 cm) füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 50 Minuten backen.
- Für den Guss braunen Zucker, Sahne, Butter und 1 EL Wasser in einem kleinen Topf verrühren und 1 Minute stark einkochen lassen.
Tipps und Tricks für das Backen mit braunem Zucker
- Welcher braune Zucker ist der richtige? Für die meisten Rezepte eignet sich gemahlener Vollrohrzucker am besten.
- Saftigkeit: Brauner Zucker trägt dazu bei, dass Kuchen besonders saftig werden.
- Geschmack: Experimentiere mit verschiedenen Sorten braunen Zuckers, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
- Lagerung: Kuchen mit braunem Zucker bleiben länger frisch, wenn sie luftdicht verpackt werden.
Weitere Kuchenrezepte
Neben den genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, braunen Zucker in Kuchen zu verwenden. Hier sind einige Ideen:
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- Käsekuchen mit braunem Zucker im Boden oder in der Füllung
- Rhabarberkuchen mit braunem Zuckerstreuseln
- Zwiebelkuchen mit braunem Zucker im Teig
- Papageienkuchen mit braunem Zucker für eine intensivere Farbe
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