Köstliche Kuchenrezepte mit Eiern und Quark: Eine Vielfalt für jeden Geschmack
Kuchen mit Eiern und Quark sind ein Klassiker, der sich großer Beliebtheit erfreut. Die Kombination aus den reichhaltigen Eiern und dem frischen Quark ergibt einen saftigen und geschmackvollen Kuchen, der sich vielseitig variieren lässt. Ob als einfacher Käsekuchen, mit Früchten oder Streuseln - die Möglichkeiten sind endlos.
Low Carb Käsekuchen: Der Kuchen-Held fürFigurbewusste
Für alle, die auf ihre Figur achten, aber nicht auf Genuss verzichten möchten, ist der Low Carb Käsekuchen eine ideale Wahl. Dieses Rezept kommt mit nur sechs Zutaten aus und ist im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 200 ml fettarme Milch
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Birkenzucker (Xylit)
- 1/2 Zitrone (Saft)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine runde Silikonform (Ø 17 - 20 cm) füllen.
- Den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieser Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Der Birkenzucker sorgt für eine angenehme Süße ohne schlechtes Gewissen, und das Vanillepuddingpulver verleiht dem Kuchen eine feine Vanillenote.
Tipps für den perfekten Low Carb Käsekuchen:
- Verwenden Sie alle Zutaten auf Zimmertemperatur, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.
- Backen Sie den Kuchen nicht zu heiß, um Risse zu vermeiden.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
- Für noch mehr Geschmack können Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Quark Streuselkuchen mit Mandarinen: Ein Rezept wie von Oma
Wer es lieber klassisch mag, sollte unbedingt den Quark Streuselkuchen mit Mandarinen probieren. Dieses Rezept erinnert an Omas Backkunst und ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten für den Streuselteig:
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Backkakao (optional)
Zutaten für die Quarkmasse:
- 500 g Quark
- Eier
- Zucker
- Vanillepudding
- Mandarinen aus der Dose
Zubereitung:
- Für den Streuselteig Butter in Stückchen schneiden und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten.
- Zwei Drittel des Streuselteigs als Boden in einer Springform verteilen und andrücken.
- Für die Quarkmasse Eier und Zucker cremig rühren. Vanillepudding zubereiten und mit dem Quark verrühren.
- Die Quarkmasse in die Springform füllen.
- Die Mandarinen auf der Quarkmasse verteilen.
- Den restlichen Streuselteig in kleinen Stückchen über dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten backen.
Dieser Kuchen ist besonders saftig und aromatisch. Die Mandarinen sorgen für eine fruchtige Note, während die Streusel dem Kuchen einen knusprigen Biss verleihen.
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Tipps für den perfekten Quark Streuselkuchen:
- Verwenden Sie Magerquark oder Sahnequark, je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen.
- Verteilen Sie die Mandarinen gleichmäßig auf der Quarkmasse, damit jeder Bissen fruchtig ist.
- Wenn der Streuselteig zu wenig "streuselig" ist, geben Sie etwas Mehl hinzu und verkneten Sie alles gut.
Eierquarkkuchen mit Obst, Soße oder Nüssen
Dieser Eierquarkkuchen ist eine super feine Basis, die sich immer wieder neu variieren lässt.
Zutaten:
- 150 g weiche Butter
- 275 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eigelb (Größe L)
- 3 ganze Eier (Größe L)
- 500 Gramm Quark 0,2 % Fett
- 250 Gramm Quark 10% Fett
- 250 ml Joghurt 10 %
- 1 Packung Puddingpulver Vanille
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Teel. Natron
- 120 ml Eiweiss
Zubereitung:
- Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Eigelb und Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
- Puddingpulver, Backpulver und Natron mischen unter die Quarkmasse.
- Den Backofen auf 180 Grad aufwärmen und ca. 55-60 Minuten backen.
Tipps für den perfekten Eierquarkkuchen:
- Nach dem Backen mit Obst, Sosse- oder Nüssen garnieren.
Käsekuchen ohne Boden: Cremig, saftig und low carb
Für alle, die auf einen Boden verzichten möchten, ist der Käsekuchen ohne Boden eine tolle Alternative. Dieser Kuchen ist besonders cremig und saftig und überzeugt mit seinem feinen Zitronenaroma.
Zutaten:
- Magerquark
- Eier
- Butter
- Grieß
- Vanillepuddingpulver
- Zitrone
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Masse in eine Springform füllen.
- Den Kuchen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden:
- Geben Sie Rosinen, Mandarinen oder Kirschen unter die Masse, um den Kuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Decken Sie den Kuchen während der Backzeit mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
- Lassen Sie den Kuchen im geschlossenen, warmen Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
Umgedrehter Käsekuchen: Eine überraschende Variante
Eine besonders kreative Variante ist der umgedrehte Käsekuchen. Bei diesem Kuchen tauschen Rührteig und Käsekuchenmasse im Ofen die Plätze, sodass der Rührteig eine knusprige Haube bildet.
Zutaten für den Rührteig:
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Salz
Zutaten für die Käsekuchenmasse:
- Butter
- Zucker
- Eier
- Zitrone
- Vanille-Puddingpulver
- Magerquark
- Quark (20 % Fett)
Zubereitung:
- Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterrühren.
- Den Rührkuchenteig in eine Springform geben und zum Rand hin leicht hochstreichen.
- Für die Käsekuchenmasse Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Zitronenschale und -saft, Puddingpulver und beide Quarksorten hinzugeben und glattrühren.
- Die Käsekuchenmasse auf den Rührteig geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Umluft: 170 °C) ca. 55-60 Minuten backen.
Tipps für den perfekten umgedrehten Käsekuchen:
- Verwenden Sie Weinstein-Backpulver, um den Dreh-dich-um-Effekt zu verstärken.
- Decken Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
- Lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen.
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