Käsekuchen Dessert im Glas ohne Backen: Einfache Rezepte für jeden Geschmack
Käsekuchen im Glas ohne Backen ist ein vielseitiges Dessert, das sich ideal für spontanen Desserthunger, Grillfeste oder Familienfeiern eignet. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt erfrischend leicht und ist optisch ansprechend. Hier sind einige Rezeptideen, die garantiert gelingen und jeden Geschmack treffen.
Die Grundlagen: Was du für Käsekuchen im Glas brauchst
Bevor wir zu den spezifischen Rezepten kommen, hier ein Überblick über die grundlegenden Zutaten und Utensilien, die du benötigst:
- Gläser: Am besten eignen sich Gläser mit einem Fassungsvermögen von ca. 200-300 ml. Weck-Sturzgläser sind eine gute Wahl, aber auch andere Dessertgläser können verwendet werden. Die Gläser sollten heiß ausgespült und gut abgetrocknet werden.
- Keksboden: Die Basis bildet eine Schicht aus zerbröselten Keksen. Hier sind verschiedene Optionen möglich:
- Haferkekse: Sie verleihen dem Dessert eine leicht nussige Note und passen gut zu vielen Fruchtsorten. Selbstgebackene oder gekaufte Haferkekse können verwendet werden.
- Butterkekse: Eine klassische Wahl für einen einfachen Keksboden. Vollkorn-Butterkekse sorgen für etwas mehr Textur.
- Shortbread Cookies: Für einen besonders mürben und buttrigen Boden.
- Spekulatius oder Amaretti: Für eine weihnachtliche Variante.
- Frischkäsecreme: Die cremige Füllung ist das Herzstück des Käsekuchens. Hier sind die wichtigsten Zutaten:
- Frischkäse: Doppelrahmfrischkäse sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Quark: Magerquark oder Sahnequark (mit höherem Fettgehalt) können verwendet werden, um die Creme leichter oder reichhaltiger zu machen.
- Mascarpone: Verleiht der Creme eine besonders cremige und luxuriöse Note.
- Sahne: Geschlagene Sahne macht die Creme luftiger und leichter.
- Zucker: Zum Süßen der Creme. Puderzucker löst sich leichter auf und sorgt für eine glattere Konsistenz. Alternativ können auch Zuckeralternativen wie Honig verwendet werden.
- Vanille: Vanilleextrakt, Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote verleihen der Creme ein feines Aroma.
- Zitrone: Zitronensaft oder Zitronenabrieb sorgen für eine frische Note und gleichen die Süße aus.
- Früchte: Frische Früchte oder Fruchtzubereitungen bringen Farbe und Geschmack ins Dessert:
- Erdbeeren: Eine beliebte Wahl, besonders in der Erdbeersaison. Sie können püriert oder in Stücke geschnitten werden.
- Himbeeren: Für eine fruchtig-säuerliche Note.
- Kirschen: Passen gut zu Schokolade oder Mandeln.
- Pfirsiche: Für eine sommerliche Variante.
- Blaubeeren: Besonders lecker in Kombination mit Vollkornkeksen und Frischkäse.
- Fruchtmarmelade oder -grütze: Für eine schnelle und einfache Fruchtschicht.
Zusätzliche Utensilien:
- Gefrierbeutel und Nudelholz: Zum Zerkleinern der Kekse, falls kein Multizerkleinerer vorhanden ist.
- Multizerkleinerer: Für feine Keksbrösel.
- Rührschüssel und Handrührgerät mit Schneebesen: Zum Zubereiten der Frischkäsecreme.
- Spritzbeutel (optional): Zum einfachen Befüllen der Gläser mit der Creme. Ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke kann als Alternative verwendet werden.
- Topf: Zum Schmelzen der Butter und Zubereiten von Fruchtsaucen.
Rezept 1: Erdbeer-Cheesecake im Glas ohne Backen
Dieses Rezept ist ein Klassiker und besonders in der Erdbeersaison beliebt.
Zutaten:
- Ca. 100 g Shortbread-Cookies + 1-2 für das Topping
- 300 g Erdbeeren
- 250 g Sahnequark
- 100 g Mascarpone
- 1/2 Vanilleschote
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Cookies fein zerbröseln (im Mixer oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz).
- Kekskrümel in Gläser füllen und leicht andrücken.
- Erdbeeren waschen, putzen und 150 g pürieren, die restlichen in kleine Würfel schneiden.
- Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen.
- Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Vanillemark mit dem Erdbeerpüree verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls süßen.
- Erdbeer-Mascarpone-Creme auf die Keksbrösel schichten und mit frischen Erdbeerwürfeln garnieren.
- Mit Keksbröseln und Erdbeerstückchen dekorieren.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Rezept 2: Käsekuchen im Glas mit Haferkeksen und Pfirsichen
Diese Variante ist besonders einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- 100 g Haferkekse
- 3 EL Butter
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 40 g Zucker
- 4 TL Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 2 große Pfirsiche
Zubereitung:
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Frischkäse mit Zucker glatt rühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Haferkekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen.
- Pfirsiche entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In Gläsern abwechselnd Kekse, Pfirsichwürfel und Frischkäsemasse schichten.
- Mindestens 4 Stunden kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit einem Pfirsichschnitz garnieren.
Rezept 3: Zitronen-Cheesecake im Glas
Eine erfrischende Variante, die perfekt für den Sommer ist.
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Zutaten (für 4 Gläser):
- 6-8 Haferkekse
- 200 g Quark
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Sahne
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 Vanilleschote oder 1 TL gemahlene Vanille
- Saft einer großen Zitrone
- Zitronenscheiben und -abrieb zur Dekoration (optional)
Zubereitung:
- Kekse zerkleinern und in die Gläser aufteilen.
- Quark und Frischkäse verrühren.
- Zucker, Vanille und Zitronensaft einrühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Creme in die Gläser füllen und mit Zitronenscheiben und -abrieb dekorieren.
- Kaltstellen und genießen.
Rezept 4: Käsekuchen im Glas mit Kirsch-Grütze
Ein einfaches Rezept mit fertiger Kirsch-Grütze für alle, die es schnell mögen.
Zutaten:
- Butterkekse (Vollkorn)
- 30 g Butter
- 250 g Sahnequark
- 250 g Mascarpone
- 2 TL Zitronensaft
- 60 g Zucker
- 100 g Sahne
- 250 g Kirsch-Grütze
- ½ Vanilleschote
Zubereitung:
- Butter schmelzen. Kekse zerkleinern und mit der Butter mischen.
- Keks-Butter-Mischung auf Gläser verteilen und kühlen.
- Vanillemark auskratzen.
- Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillemark und Zucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Käsekuchencreme heben.
- Käsekuchencreme auf dem Keksboden verteilen.
- Kirsch-Grütze darauf geben.
Rezept 5: Blaubeer-Cheesecake im Glas (USA-Deli-Style)
Ein amerikanisch inspiriertes Rezept mit Vollkornkeksen und Blaubeeren.
Zutaten:
- Vollkornkekse
- Frischkäse
- Blaubeeren
- Cashewkerne, Mandeln oder Walnüsse (optional)
- Rotwein und Zucker (für die Blaubeersauce)
- Puderzucker und Orangenabrieb (für die Creme)
- Speisestärke (zum Andicken der Sauce)
Zubereitung:
- Kekse und Nüsse im Mixer zerkleinern.
- Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Orangenabrieb glatt rühren.
- Blaubeeren mit Rotwein und Zucker aufkochen, mit Speisestärke andicken und abkühlen lassen.
- Abwechselnd Keksbrösel, Creme und Blaubeersauce in die Gläser schichten.
Tipps und Variationen
- Früchte variieren: Anstelle von Erdbeeren, Pfirsichen oder Kirschen können auch andere Früchte wie Aprikosen, Mango, Himbeeren oder Mandarinen verwendet werden.
- Keksboden anpassen: Je nach Geschmack können verschiedene Kekssorten verwendet werden. Spekulatius oder Amaretti passen gut zu weihnachtlichen Varianten.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante können vegane Kekse, veganer Frischkäse und pflanzliche Sahne verwendet werden.
- Süße reduzieren: Wer es nicht so süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren oder Zuckeralternativen verwenden.
- Dekoration: Die Desserts können mit frischen Früchten, Keksbröseln, Schokostreuseln, Minze oder geriebener Schokolade dekoriert werden.
- Vorbereitung: Die Käsekuchen im Glas können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken am besten, wenn sie mindestens 2 Stunden durchgezogen sind.
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