Karotten Kekse ohne Zucker – Einfaches und gesundes Rezept für saftige Möhrenplätzchen
Gesunde Karottenkekse ohne Zucker sind ideal für alle, die ein unkompliziertes, köstliches Gebäck für Ostern oder als Snack zwischendurch suchen. Sie überzeugen durch ihre saftige Konsistenz, aromatischen Geschmack und eine schnelle Zubereitung - in weniger als 10 Minuten ist der Teig fertig. Möhrenrezepte haben zwar in der Osterzeit Hochsaison, lassen sich aber das ganze Jahr hindurch genießen. Die natürliche Süße der Karotten macht die Kekse besonders attraktiv für Kinder und Erwachsene.
Warum Karotten in Keksen?
Wer mal länger auf einer Karotte herumkaut, der merkt, wie viel natürliche Süße in ihr steckt. Karl Karotte eignet sich hervorragend, um in Keksform kleine Gaumen an den Geschmack natürlicher Süße heranzuführen. So greife ich auf meine zuckerfreien Möhren-Rezepte gerne das ganze Jahr über zurück. Und so unterschiedlich in der Art all diese zuckerfreien Rezepte auch sein mögen, eins haben sie gemeinsam: Aufgrund der Karotten bekommst du mit jedem dieser Rezepte ein super saftiges Gebäck. Ihre feine Süße passt perfekt in Keksteig und macht zusätzlich zu etwas Reissirup für eine natürliche Süße, und das, ohne dass man sie wirklich herausschmeckt.
Vorteile und Varianten der Karottenkekse ohne Zucker
- Saftig & Aromatisch: Durch Möhren erhält das Gebäck eine besonders feuchte und zarte Konsistenz.
- Schnell & Einfach: Du musst zum Selbermachen der einfachen Möhrenkekse nicht mehr als 10 Minuten Zeit einplanen.
- Gesund: Kein zusätzlicher Zucker, ideal auch für Babys und Kleinkinder.
- Vielseitigkeit: Die Rosinen können zum Beispiel ganz frei durch anderes, eventuell gehacktes Trockenobst ersetzt werden.
- Crunch: Durch die Zugabe von gehackten Haselnüssen, Sonnenblumenkernen oder Walnüssen bekommen die leckeren Möhrenplätzchen einen schönen Crunch.
- Optionale Gewürze: Zimt verleiht den zuckerfreien Möhrenplätzchen eine besondere, wärmende Note.
Geeignet für Kinder und Babys
Du suchst ein einfaches Keksrezept für Ostern für dein Baby oder Kleinkind, das ohne raffinierten Zucker auskommt, nur wenig süß ist und trotzdem lecker schmeckt? Dann sind diese Rüblikekse genau das Richtige! Alle Zutaten sind grundsätzlich ab Beikostreife geeignet. Die Kekse sind schön mürbe und von der Konsistenz etwas knuspriger, sodass dein Baby bereits Erfahrung mit „Fingerfood“ haben sollte.
Kekse mit Möhren sind auch ohne zugefügten Zucker süß, innen köstlich saftig, außen lecker knusprig und vor allem im Handumdrehen fertig. Deine kleinen Naschkatzen können Dir super beim Quetschen von Bob Banane und beim Rühren des Teigs helfen - und dann anschließend mit Dir zusammen die Schüssel ausschlecken.
Basisrezept für einfache Karottenkekse ohne Zucker
Zutaten (ca. 20 Stück)
- 2 sehr reife Bananen
- 2 kleine Äpfel
- 2 Karotten
- 120-150 g Haferflocken
- 80 g Rosinen
- 1 EL Mandelmus oder Haselnussmus
- 1 EL Kokosöl (optional, leicht erwärmen)
- 0.5 TL Zimt (optional)
- Optional: gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder Kerne für mehr Crunch
- Optional: Reissirup oder Ahornsirup für zusätzliche Süße, aber nicht zwingend!
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht fetten.
- Obst und Gemüse: Bananen in einer Schüssel mit der Gabel verdrücken. Äpfel und Karotten waschen, nicht zu fein reiben (grobe Küchenreibe empfohlen). Wenn dir das Reiben zu mühsam ist, nutze einen Mixer.
- Zutaten vermengen: Haferflocken, Rosinen, Mandelmus, Kokosöl und Zimt hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut miteinander vermischen. Tipp: Sind Mandelmus und Kokosöl sehr fest, diese vor der Zugabe leicht erwärmen.
- Teig formen: Mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer Portionen auf das vorbereitet Backblech geben. Die Kekse leicht mit den Händen oder einem Löffel flachdrücken.
- Backen: Die Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20-30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf dem Backblech auskühlen lassen, da die Cookies warm sehr zerbrechlich sind.
- Trockenobst-Variante: Die Früchte mit kochendem Wasser bedecken, einige Minuten einweichen lassen und in kleine Stücke hacken. So werden sie noch saftiger.
Tipps für besonders knusprige oder saftige Kekse
- Die Kekse bleiben durch die feuchten Zutaten nicht lange knusprig, also wer das gern mag, sollte sie schnell essen oder am nächsten Tag einfach noch einmal kurz in den Ofen geben.
- Wenn sie knusprig genug sind, den Ofen ausstellen und die Kekse bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
- Wer möchte, kann optisch nachhelfen und zum Beispiel einen Teil der Karottencookies in flüssige Schokolade tauchen.
Ernährungshinweise und Aufbewahrung
Die Möhrenkekse solltest du am besten in einer Keksdose aufbewahren. Dort bleiben sie schön saftig und zart. Der Teig ist bis zu 2 Tage haltbar, frische Kekse á la Minute sind dadurch immer möglich. Als Zwischensnack passen die Kekse gut zu etwas frischem Obst oder Gemüse.
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| Nährwertangaben | Portion (ca. 1 Keks) |
|---|---|
| Kalorien | ca. 45-65 kcal (je nach Größe/Zutaten) |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g (aus Obst/Gemüse/Haferflocken) |
| Fett | ca. 1-2 g (durch Kokosöl/Nussmus) |
| Ballaststoffe | ca. 2 g |
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet. Für dieses Rezept liegen uns keine exakten Nährwertangaben vor.
Abwandlungen für mehr Vielfalt
Das Grundrezept ist an sich schon ein frecher Gaumenschmaus, aber wer sich etwas Abwechslung wünscht, kann seiner Phantasie freien Lauf lassen. Wie wäre es mit Ananas oder Mango für ein bisschen Exotik im Karottenkeks? Für mehr Crunch kannst Du einen Teil der Haferflocken durch Kerne oder Nüsse ersetzen. Es schmeckt in den Möhrenkeksen ohne Zucker aber wirklich unheimlich lecker. Wer möchte, kann auch mit Dattelsirup oder ähnlichem nachhelfen, wenn die Bananen nicht süß genug sind.
Alternative Rezepte ohne Zucker
- Frischkäse Plätzchen ohne Zucker
- Low Carb Zucchini Kekse ohne Zucker
- Zuckerfreie Mandelkekse ohne Mehl
- Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Eier, Butter und Mehl (Basisrezept nur mit reifen Bananen und Haferflocken)
Wenn du Käsekuchen magst und auch gerne mal Kekse naschst, dann musst du unbedingt einmal diese leckeren Frischkäse Plätzchen ohne Zucker backen. Blitzschnelle gesunde Haferflockenkekse, die man nach Belieben verfeinern kann - zum Beispiel mit Erdnussbutter oder Trockenfrüchten.
Praktische Tipps und Erfahrungsberichte
Du solltest deine Karotten vor dem Raspeln jedoch gut abwaschen. Dann kannst du sie auch problemlos mit der Schale verwenden und sparst dir somit einen Arbeitsschritt. Zum Reiben der Karotten nimmst du am besten eine grobe Küchenreibe. Ist die Küchenreibe zu fein, dann ist das Reiben der Karotten sehr mühsam. Nach dem Backen sind die Kekse noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech genommen werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.
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Bunte Formen und Anlässe
Die Kekse schmecken natürlich auch außerhalb der Osterzeit und können mit beliebigen Motiven ausgestochen werden. Ich habe mir jedoch ein süßes Set mit speziellen Osterförmchen (Hase, Osterei, Karotte, Küken und Schmetterling) gekauft. Ausstechformen: Natürlich musst du keine Osterförmchen verwenden. Perfekter Snack für den Frühling und für die gesamte Familie!
Waffeln, Kekse, Pancakes, Muffins, Cracker, Pizzaschnecken, Brote & Aufstriche - unkompliziert, alltagstauglich und ohne raffinierten Zucker.
Fazit: Einfach, gesund und immer wieder anders
Die Idee entstand, weil ich zu viele Möhren im Haus hatte und mir überlegen musste, was man alles damit machen könnte. Und da kam die Idee für Kekse mit Möhren. Sie sind schnell und einfach gemacht. Ihr braucht nur eine Raspel oder Reibe zum Zerkleinern der Möhren und des Apfels. Die Bananen sollten überreif sein, damit die Kekse auch etwas Süße haben. So werden die gesunden Karottenkekse zum perfekten Snack für Babys, Kinder und die ganze Familie - ohne Zucker, ohne Mehl, vegan und wunderbar individuell anpassbar!
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