Marzipan-Frischkäse-Kuchen: Rezepte für Genießer
Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Variationen zubereitet werden kann. Eine besonders feine Variante ist der Marzipan-Frischkäse-Kuchen, der durch das edle Marzipan eine besondere Note erhält. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für diesen köstlichen Kuchen vor, von einfach bis raffiniert, mit und ohne Boden, mit unterschiedlichen Toppings und Verzierungen. Lassen Sie sich inspirieren und finden Sie Ihr Lieblingsrezept!
Cremiger Käsekuchen mit Ricotta, Marzipan und Mandeln (Italienische Art)
Dieses Rezept ist ideal für alle, die einen einfachen und schnellen Kuchen suchen, der dennoch raffiniert schmeckt. Der Ricotta sorgt für eine besonders fluffige Konsistenz, während Marzipan und Mandeln dem Kuchen ein feines Aroma verleihen.
Zutaten:
- Ricotta
- Bio-Eier (Größe M)
- Zitronen- und Orangenschale (frisch abgerieben)
- Marzipanrohmasse
- Gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Eine Springform einfetten.
- Marzipan fein hacken oder reiben und mit weicher Butter cremig aufschlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Ricotta, Bittermandelaroma, Zitronen- sowie Orangenschale unterrühren.
- Zuletzt das Mehl über den Teig stäuben und vorsichtig unter die Masse heben.
- Alles in die Form füllen und die gehobelten Mandeln darüber verteilen.
- Den Kuchen bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Lösen aus der Form vollständig abkühlen lassen.
Tipps:
- Für einen intensiveren Marzipangeschmack etwas mehr Marzipan verwenden.
- Anstelle von Mehl kann auch Stärke verwendet werden.
- Die Marzipanrohmasse vor der Verarbeitung leicht mit Puderzucker bestäuben oder kurz einfrieren, um sie besser hobeln zu können.
Saftiger Karotten-Marzipan-Kuchen mit Frischkäse-Topping (Rüblikuchen)
Dieser Kuchen ist eine tolle Abwandlung des klassischen Karottenkuchens und überzeugt durch die Kombination von saftigen Karotten, feinem Marzipan und einem cremigen Frischkäse-Topping.
Zutaten:
- Karotten
- Marzipan
- Eier
- Zucker
- Nüsse
- Orange (Schale und Saft)
- Mehl
- Backpulver
- Zimt
- Frischkäse
- Vanillemark
- Puderzucker
Zubereitung:
- Karotten schälen, fein raspeln und abtropfen lassen.
- Marzipan grob raspeln und mit Eigelben, Zucker und heißem Wasser cremig aufschlagen.
- Eiweiße mit Salz und Zitronensaft steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.
- Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
- Orangenschale, Orangensaft, Nüsse, Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unterheben.
- Karotten unterziehen.
- Teig in eine Springform füllen und backen.
- Abkühlen lassen.
- Frischkäse, Orangensaft, Vanillemark und Puderzucker verrühren.
- Boden teilen, mit Creme bestreichen und garnieren.
Tipps:
- Das Frischkäse-Topping kann mit grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt werden, um einen Mottokuchen zu gestalten.
- Als Dekoration können Marzipan- oder Zuckermöhren verwendet werden.
Super cremiger Marzipan-Cheesecake
Dieser Marzipan-Cheesecake ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von cremigem Käsekuchen und feinem Marzipan. Die Zugabe von Orangensaft und Sahne macht die Füllung besonders zart und mousseähnlich.
Zutaten:
- Mehl
- Stärke
- Backpulver
- Salz
- Gemahlene Mandeln
- Eier
- Zucker
- Orangensaft
- Abgeriebene Orangenschale
- Frischkäse
- Marzipan
- Saure Sahne
Zubereitung:
- Für den Boden Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Mandeln mischen.
- Eigelb mit Zucker schlagen, Orangensaft und Schale einrühren.
- Mehl-Mandel-Mischung unterrühren.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker hinzufügen und weiterschlagen.
- Eischnee unterheben.
- Teig in eine Backform geben und backen.
- Für die Füllung Frischkäse, Marzipan und Zucker glattrühren.
- Restliche Zutaten nacheinander hinzufügen.
- Die Backform auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens auf ein tiefes Backblech oder in einen Bräter stellen. 2 cm kochend heißes Wasser. 50 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und kalt stellen.
Tipps:
- Den Kuchen nicht sofort nach dem Backen in den Kühlschrank stellen, da sonst der Boden aufweicht.
- Am Rand des Kuchens entlangfahren, um ein Aufreißen zu verhindern.
Weihnachtlicher Cheesecake mit Marzipan-Plätzchen
Dieser festliche Cheesecake ist perfekt für die Weihnachtszeit. Der Boden besteht aus einem Marzipan-Plätzchenteig, der auch für die Dekoration in Form von kleinen Sternen verwendet wird.
Lesen Sie auch: Weihnachtliche Leckereien einfach zubereitet
Zutaten:
- Mehl
- Gemahlene Mandeln
- Marzipan-Rohmasse
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Kalte Butter
- Ei
- Mascarpone
- Quark
- Speisestärke
- Zimt
- Bittermandelaroma
Zubereitung:
- Für den Teig Marzipan mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
- Mehl, Mandeln und Salz dazugeben und vermischen.
- Butter und Ei hinzufügen und zügig zu einem Teig verkneten.
- Die Hälfte des Teigs ausrollen und in eine Springform geben.
- Den Boden blind vorbacken.
- Für die Füllung Marzipan reiben oder zupfen und mit Mascarpone, Quark und Zucker glatt rühren.
- Restliche Zutaten dazugeben und unterrühren.
- Den restlichen Teig ausrollen, Sterne ausstechen und auf die Füllung geben.
- Den Käsekuchen backen.
- Komplett auskühlen lassen und kalt stellen.
- Mit Sahne und Vanillezucker dekorieren.
Tipps:
- Der Kuchen kann gut ein oder zwei Tage vor dem Servieren gebacken werden.
- Anstelle von Sternen können auch Streusel oder Teigstückchen auf den Kuchen gegeben werden.
Marzipan-Cheesecake mit Blutorangen-Topping
Dieser Kuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus für alle, die die Kombination von süßem Marzipan und herb-säuerlichen Blutorangen lieben. Das fruchtige Topping macht diesen Cheesecake zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- Butter
- Haferkekse
- Marzipan-Rohmasse
- Frischkäse
- Zucker
- Crème fraîche
- Speisestärke
- Eier
- Blutorangen
- Gelierzucker
Zubereitung:
- Für den Boden Kekse zerbröseln und mit Butter mischen.
- In eine Springform drücken und kalt stellen.
- Für die Füllung Marzipan würfeln und mit Frischkäse und Zucker verrühren.
- Restlichen Frischkäse, Crème fraîche und Stärke einrühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Die Käsemasse auf dem Bröselboden verteilen und glatt streichen.
- Die Form in eine Fettpfanne stellen, mit kochendem Wasser füllen und backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Topping Blutorangen auspressen und mit Gelierzucker aufkochen.
- Auf dem Kuchen verteilen.
Tipps:
- Anstelle von Blutorangen können auch Orangen oder Pink Grapefruits verwendet werden.
- Für eine besondere Note kann Aperol hinzugefügt werden.
Mohn-Marzipan-Käsekuchen
Dieser Kuchen besticht durch seine vielschichtigen Aromen und seine beeindruckende Optik. Die Kombination von Mohn und Marzipan harmoniert auf eine wunderbare Art und Weise.
Zutaten:
- Mohn
- Marzipanrohmasse
- Käsekuchenfüllung
Zubereitung:
- Eine knusprige Kruste als Basis bilden.
- Für die Füllung Milch, Marzipanrohmasse und fein gemahlenen Mohn mischen.
- Die Füllung auf die Kruste geben und backen.
Marzipan-Käsekuchen ohne Backen
Für alle, die es schnell und unkompliziert mögen, ist dieser Marzipan-Käsekuchen ohne Backen die perfekte Wahl.
Zutaten:
- Butterwaffeln
- Butter
- Gelatine
- Joghurt mit Mohn-Marzipanzubereitung
- Doppelrahm-Frischkäse
- Orangensaft
- Zucker
- Vanillin-Zucker
- Orange
Zubereitung:
- Butter schmelzen.
- Waffeln zermahlen und mit Butter verrühren.
- In eine Springform drücken und kalt stellen.
- Gelatine einweichen.
- Joghurt, Frischkäse, Orangensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
- Gelatine auflösen und einrühren.
- In die Springform füllen und kalt stellen.
- Mit Orangenstücken verzieren.
Marzipan-Käsekuchen mit Keksboden
Dieser Kuchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den knusprigen Keksboden.
Zutaten:
- Vollkornbutterkekse
- Butter
- Orange
- Marzipanrohmasse
- Doppelrahmfrischkäse
- Sahne
- Gelatine
- Zucker
- Orangensaft
- Sahnesteif
Zubereitung:
- Kekse zermahlen und mit Butter vermengen.
- In eine Springform drücken und kalt stellen.
- Gelatine einweichen.
- Orangenschale abreiben, Fruchtfleisch und Marzipan würfeln.
- Mit Orangensaft erhitzen, bis das Marzipan weich ist.
- Sahne schlagen.
- Frischkäse mit Marzipan-Orangenmasse und Zucker verrühren.
- Gelatine auflösen und einrühren.
- Sahne unterheben.
- Auf den Keksboden geben und kalt stellen.
Marzipan-Käsekuchen mit Quark und Schmand
Dieser Kuchen wird durch die Zugabe von Quark und Schmand besonders cremig.
Lesen Sie auch: Marzipan-Christstollen selber machen
Zutaten:
- Butterkekse
- Gemahlene Mandeln
- Zimt
- Zucker
- Butter
- Marzipanrohmasse
- Zucker
- Eier
- Quark
- Schmand
- Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
- Für den Boden Kekse zerkleinern und mit Mandeln, Zimt, Zucker und Butter vermischen.
- In eine Springform drücken und backen.
- Für die Füllung Marzipan mit Zucker und Eiern glatt rühren.
- Quark, Schmand und Vanillepuddingpulver unterrühren.
- Auf den Keksboden verteilen und backen.
Lesen Sie auch: Süße Köstlichkeiten: Marzipan-Kreationen
tags: #Marzipan #Frischkäse #Kuchen #Rezept
