Zuckerfreie Kaffeecreme: Rezepte und Variationen für den perfekten Genuss
Der Trend um den sogenannten "Whipped Coffee", auch bekannt als Dalgona Coffee oder umgekehrter Cappuccino, hat sich rasant verbreitet. Dieses leckere Milch-Kaffeegetränk, das optisch ansprechend ist und dessen Zubereitung denkbar einfach ist, erfreut sich großer Beliebtheit. Besonders hervorzuheben sind die zahlreichen zuckerfreien Varianten, die es ermöglichen, den Kaffeetrend kalorienbewusst zu genießen.
Was ist Dalgona Kaffee?
Dalgona Kaffee, ursprünglich aus Südkorea stammend, hat seinen Siegeszug um die Welt angetreten. Der Name leitet sich von einer koreanischen Süßigkeit ab, die an Toffeebohnen erinnert. Die Ähnlichkeit beschränkt sich jedoch hauptsächlich auf die Farbe. Entscheidend für den Dalgona Kaffee ist die cremige, karamellfarbene Schicht, die durch das Aufschlagen von Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser entsteht.
Dalgona Kaffee ohne Zucker: Eine kalorienarme Alternative
Der klassische Dalgona Kaffee enthält eine beträchtliche Menge Zucker und somit auch Kalorien. Wer jedoch auf eine zuckerarme oder -freie Ernährung achtet, muss auf diesen Trend nicht verzichten. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Dalgona Kaffee ohne Zucker zuzubereiten und dennoch den vollen Geschmack zu genießen.
Grundrezept für zuckerfreien Dalgona Kaffee
Für die Zubereitung eines zuckerfreien Dalgona Kaffees benötigen Sie:
- 2 EL Instantkaffee
- 2 EL Erythrit (oder einen anderen Zuckerersatz)
- 2 EL heißes Wasser
- 150 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
- Eiswürfel nach Bedarf
Zubereitung:
- Instantkaffee, Erythrit und heißes Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Mit einem Schneebesen oder einem Handmixer so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Je länger Sie mixen, desto stabiler wird der Schaum.
- Eiswürfel in ein Glas geben und mit Milch auffüllen.
- Den Kaffeeschaum vorsichtig auf die Milch geben.
- Bei Bedarf mit Kakao, Zimt oder zuckerfreiem Karamellsirup verfeinern.
Vegane Variante des zuckerfreien Dalgona Kaffees
Auch für Veganer gibt es eine köstliche Variante des zuckerfreien Dalgona Kaffees. Hierfür wird einfach Kuhmilch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, beispielsweise:
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- Mandelmilch
- Sojamilch
- Hafermilch
- Kokosmilch
Das Rezept bleibt ansonsten identisch. Besonders empfehlenswert ist die Kombination von Kokosmilch mit Kakao für eine exotische Geschmacksnote.
Weitere Variationen und Rezeptideen
Der zuckerfreie Dalgona Kaffee lässt sich vielseitig variieren und an die eigenen Vorlieben anpassen. Hier einige Anregungen:
Dalgona Kaffee mit winterlichen Gewürzen
Für eine weihnachtliche Note können Sie dem Kaffeeschaum Zimt, Nelken oder Kurkuma hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Getränk nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sind auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Koffeinfreie Variante
Wer auf Koffein verzichten möchte, kann einfach koffeinfreien Instantkaffee verwenden. So lässt sich der Dalgona Kaffee auch am Abend ohne Bedenken genießen.
Keto Kaffee Creme
Für alle, die sich ketogen ernähren, bietet sich eine spezielle Keto Kaffee Creme an. Dieses Rezept zeichnet sich durch einen geringen Kohlenhydratanteil und einen hohen Fettgehalt aus.
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Zutaten:
- Eier
- Mascarpone (oder laktosefreie Mascarpone bzw. Kokoscreme)
- Flüssiger Süßstoff (oder Erythrit/Xylit)
- Instantkaffee
- Optional: Backkakao, Buttervanillearoma, Zitronenschale, Zitronensaft, gemahlene Nüsse, Beeren
Zubereitung:
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Mascarpone mit Süßstoff und Instantkaffee verrühren.
- Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinern.
- Die Creme im Kühlschrank kalt stellen.
Tipps und Tricks für die perfekte Kaffeecreme
- Achten Sie darauf, dass alle Utensilien fettfrei sind, damit das Eiweiß steif wird.
- Wenn der Mascarpone klumpt, bringen Sie ihn vorher auf Zimmertemperatur und verrühren Sie ihn langsam mit den übrigen Zutaten.
- Wenn die Creme zu flüssig ist, stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Für eine besonders cremige Konsistenz sollte das Wasser für die Crema al caffè sehr kalt sein.
Crema al caffè: Ein italienischer Klassiker
Neben dem Dalgona Kaffee gibt es auch andere Varianten von Kaffeecremes, wie beispielsweise die Crema al caffè. Dieses italienische Dessert zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und seinen intensiven Kaffeegeschmack aus.
Zutaten:
- Instantkaffee
- Zucker
- Sehr kaltes Wasser
Zubereitung:
- Instantkaffee, Zucker und kaltes Wasser in einem engen Gefäß mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine sahnig-glatte Creme entsteht.
- Die Crema al caffè kann pur oder als Topping für andere Desserts serviert werden.
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