Kaffee-Eis ohne Eismaschine: Einfach, cremig und blitzschnell zubereitet

Wenn die Temperaturen steigen, ist Kaffee-Eis die perfekte Alternative zur heißen Tasse Kaffee. Kaffee Eis ist die perfekte Alternative für einen heißen Kaffee im Sommer! Klar, wer gerne Kaffee, Mokka oder Espresso trinkt, braucht seine tägliche Koffein-Ration. Das Rezept mit löslichem Kaffeepulver geht ganz schnell und einfach. Dieses Kaffee Eis ist in weniger als 10 Minuten zubereitet.

Zutaten und Grundprinzip: No-Churn-Kaffee-Eis

Für das Eis ohne Eismaschine benötigst Du gezuckerte Kondensmilch. Zum Beispiel von Milchmädchen. Der Zucker verhindert, dass die Eismasse im Gefrierfach kristallisiert. So kannst Du auf das Ei im Eis und auch auf die Eismaschine verzichten. Du könntest stattdessen auch einen starken Espresso verwenden, das Pulver gibt jedoch mehr Aroma.

• 100 ml (oder je nach Kaffeedosis etwas mehr) Kaffee zunächst abkühlen lassen.
• Die Sahne cremig schlagen und anschließend kaltstellen.
• Rühre das Instant Kaffeepulver mit dem heißen Wasser an und lasse die Flüssigkeit abkühlen.

3-Zutaten-Basis (ohne Ei)

Du brauchst noch nicht einmal eine Eismaschine. Wie das geht? Sorge als erstes für Platz im Gefrierfach. Die Masse darf später für mindestens vier Stunden in die Kühlung wandern. Schlage anschließend die Sahne in einem hohen Gefäß fast steif und gib unter Rühren die gezuckerte Kondensmilch dazu. Zum Schluss wird der abgekühlte Kaffee untergerührt.

Schritt-für-Schritt: No-Churn-Kaffee-Eis mit Instant-Kaffee und Kondensmilch

Schritt-für-Schritt: Kaffee-Eis ohne Eismaschine

1. Das Instant-Espresso-Pulver mit der gleichen Menge kochendem Wasser verrühren. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit einem Handrührgerät aufschlagen. Den abgekühlten Kaffee, gesüßte Kondensmilch und eine Prise Salz unterrühren.
3. Streiche die Masse in eine flache, verschließbare Form und kühle die Eismasse für vier Stunden. Ca. 20 Min. vor dem Servieren herausnehmen und zu Eiskugeln formen.

Natürlich habe ich eine Variante mit weniger Zucker, sprich weniger gezuckerter Kondensmilch ausprobiert. Du kannst den Anteil an Kondensmilch etwas reduzieren, wirst aber ein nicht ganz so cremiges Eis haben.

No-Churn-Variante mit Espresso-Aroma und Vanille

Kaffee, Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Milch und Sahne dazugeben und gut vermischen. Ohne Eismaschine: Mischung in ein gefrierfestes Gefäß geben, alle 30 Minuten gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ca.

Lesen Sie auch: Natürlicher Kaffeegeschmack

Cappuccino-Eis am Stiel ohne Form und ohne Eismaschine

Ein leckeres Rezept für Cappuccino Eis am Stiel, für das man keine Eis-am-Stiel-Form benötigt. Auch keine Eismaschine. Man benötigt dafür weder Eismaschine (es handelt sich um ein sogenanntes “No churn”-Eis auf Basis gezuckerter Kondensmilch und Sahne) noch Eis-am-Stiel Formen.

• Die Kondensmilch dritteln und auf drei Rührschüsseln aufteilen.
• Nun die gehackte Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann leicht abkühlen lassen.
• Zum ersten Drittel der gezuckerten Kondensmilch geben und gut verrühren, bis eine schön einheitliche schokoladige Masse entstanden ist.
• Den Kaffee zum zweiten Drittel geben und ebenfalls gut umrühren.
• Zum letzten Drittel das Mark der Vanilleschote geben und vermischen.
• Die Sahne steif schlagen. Wer hierfür gerne Sahnesteif oder Sahnefest geben möchte: nur zu.
• Die Sahne dann auf die drei Rührschüsseln aufteilen und jeweils nur unterheben, bis eine wolkengleiche Flausch-Eismasse to be entstanden ist.
• Nun eine kleine Kastenform mit ca. 20cm Länge zunächst mit einem Streifen Backpapier auslegen. Dann an allen Seiten mit Frischhaltefolie auslegen.
• Zunächst die Schokoladen-Eismasse einfügen und leicht vorsichtig glatt streichen, dann die Kaffeevariante und zuletzt die vanillige Creme.
• Mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken und in die Tiefkühlung geben.
• Nach ca. 1,5-2 Stunden sollte das Eis leicht fest geworden sein aber noch nicht zu fest, um die Holzstiele ins Eis zu stecken. Die Stiele in ungefähr gleichem Abstand voneinander hineinpieksen.
• Das Eis dann wieder ins Gefrierfach geben und mindestens 7-8 Stunden lang kühlen.
• Das Eis dann mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form holen, die Folien rundherum entfernen und das Eis zwischen den Eis-am-Stiel Stielen in Scheiben schneiden.

Ohne Eismaschine cremig halten: Profi-Tipps

• Damit sich während des Gefriervorgangs keine Eiskristalle bilden, rühre es etwa alle 20 Minuten durch.
• Oder: Du verzichtest auf das Durchrühren und schneidest die gefrorene Eisplatte in Würfel. Mixe die Würfel für etwa 30 Sekunden im Standmixer zu einer cremigen Konsistenz.
• Die Kaffee-Eiscreme wird besonders cremig und gut formbar, wenn du zwei (gestrichene) Teelöffel Johannisbrotkernmehl zum Schluß in die Masse rührst.
• Ich stelle das Eis eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank. So lässt sich die Kaffee-Eiscreme gut portionieren.

Unser Kaffee-Eis ist ohne Ei und bekommt durch die geschlagene Sahne eine schöne, cremige Konsistenz. Vanilleextrakt rundet das Eis-Aroma ab und kommt aus der praktischen Tube, ausgekratztes Vanillemark ist die Do-it-yourself-Alternative.

Alternative: Klassisches Kaffee-Eis mit Ei (ohne Maschine möglich)

Die Milch in einem Topf unter Rühren vorsichtig erhitzen (nicht kochen lassen!). Zucker hinzugeben, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird das Kaffeepulver oder alternativ der flüssige Kaffee hinzugeben und alles miteinander verrührt. Den Topf abkühlen lassen.

Inzwischen wird das Eigelb schaumig geschlagen. Den Milchkaffee aus dem Topf zusammen mit der Sahne unter das schaumig geschlagene Eigelb mischen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Die Mischung in eine flache Schale füllen und für 2 Stunden tiefkühlen.

Varianten, Toppings und Aromen

Gib Schokolade hinzu für ein Kaffee-Schokoladen-Eis oder Karamell, Vanilleeis, Erdbeeren, Schokosplitter, Mandeln, Nüsse… Mit Toppings wie Schokolieren, Schokoraspeln oder gerösteten Nüssen schlägt Deine Eiskreation sogar das Eis aus der Eisdiele.

Lesen Sie auch: Rezept: Lebkuchen-Sirup für den perfekten Weihnachtskaffee

• Tipp: Das Kaffee-Eis kann ganz nach Geschmack noch mit etwas Vanilleextrakt oder einer Prise Zimt verfeinert werden.
• Du möchtest Zucker sparen? Dann variiere die Zuckermenge.
• Oder nimm statt Haushaltszucker Rohrohrzucker mit seiner feinen Karamellnote.

Kaffee-Eissorten: Kaffee, Mokka, Caffè Espresso

Der Unterschied ist die Kaffeedosis. Wo beim Kaffee- oder auch Cafe au lait-Eis das Milchspeiseeis mit einer feinen Kaffeenote abgerundet wird, wird beim Mokka-Eis eine kräftigeres Kaffeearoma für die Herstellung verwendet. In manchen Eisdielen wird Caffè Espresso verkauft.

Espresso-Wahl für volles Aroma

Ob als klassischer Espresso, im Cappuccino oder Flat White - der Azúcar Espresso überzeugt in jeder Zubereitungsart. Er besticht durch seine Bitterschokoladen-Noten und zaubert mit seinen Aromen von braunem Zucker eine weiche Süße in die verschiedenen Milchgetränke. Der Äthiopien Waldespresso Bio ist ein ausdrucksstarker Bio Espresso für alle, die kräftigen Geschmack, feine Süße und eine klare Herkunft schätzen.

Im Geschmack zeigt sich dieser Espresso kräftig und ausgewogen. Noten von Haselnuss und braunem Zucker geben ihm eine angenehme Wärme und feine Süße, während würzige Anklänge von Kardamom für sein besonderes Profil sorgen. In der Tasse zeigt sich der Bio Espresso kräftig und rund. Noten von Vanille, Melasse und Zartbitterschokolade prägen sein Profil und sorgen für eine ausgewogene Kombination aus Süße, feiner Bitterkeit und Tiefe.

Schneller Vergleich: Drei No-Churn-Wege

Variante	Basis	Gefriertechnik	Konsistenz
3-Zutaten-Basis	Instant-Kaffee, gezuckerte Kondensmilch, Sahne	4 Std. flach einfrieren	Cremig, schnell portionierbar
Rührmethode	Kaffee, Zucker, Vanille, Milch, Sahne	Alle 20-30 Min. durchrühren	Fein, wenig Kristalle
Stieleis-Schichten	Schoko-, Kaffee-, Vanille-Mischung	Kastenform, 7-8 Std. frieren	Optisch attraktiv, fest

Servieren und Anrichten

Nach dem Gefrieren lässt sich die Eiscreme bestens mit einem großen Klecks Schlagsahne oder etwas Schokosauce garnieren. Anschließend lasst sich das Eis mit einem angewärmten Eisportionierer ganz schnell und einfach portionieren.

Affogato al Caffè: Espresso mit einer Kugel Vanille-Eis. Eiskaffee: Kaffee gekühlt mit Vanilleeis oder Eiswürfel.

Lesen Sie auch: Öffnungszeiten und Genuss im Kaffee Karamell

Häufige Fragen und Fehlerquellen

• Unser Rezept für selbstgemachtes Kaffee-Eis bietet zwei Herstellungsmethoden an: mit und ohne Eismaschine.
• Kaffee-Eis mit Eismaschine zuzubereiten ist unkompliziert: Du gießt die Masse in die Eismaschine und in rund einer halben Stunde hat das Eis die perfekte Konsistenz.
• Fülle die Masse dafür in eine kältebeständige Schale und stelle das Gefäß in den Gefrierschrank. Je flacher die Form, desto schneller wird das Eis fest.

Wer keine Lust Kaffe Eis selber machen hat, der kann sich schnell und einfach ein Eis-Kaffee-Getränk zubereiten. Es gibt mehr als genug köstliche Alternativen zu heißem Kaffee im Sommer.

tags: #kaffee #eis #rezept #ohne #eismaschine #einfach

Populäre Artikel:

• JVA Remscheid: Honigproduktion
• Rezept für Aprikosen-Ananas-Marmelade
• So backen Sie Apfelkuchen
• Die Schoko-Orange im Detail
• Erfahrungen mit dem Lowa Renegade