Joghurt Weiße Schokolade Rezept: Eine Süße Versuchung

Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden für Joghurt Weiße Schokolade Desserts. Von einfachen Cremes bis zu raffinierten Mousses und Fondants ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Joghurtcreme mit Himbeeren

Diese einfache und schnelle Joghurtcreme ist ein leichtes Dessert, das sich perfekt für den Sommer eignet.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 150 g weiße Schokolade
  • 200 g Vollmilchjoghurt
  • 200 g Schlagsahne
  • Himbeeren, Minzblättchen und Schokoraspel zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Geschmolzene Schokolade und Joghurt verrühren.
  3. Sahne cremig schlagen.
  4. Schoko-Joghurt-Mischung unter die Sahne heben.
  5. Himbeeren verlesen.
  6. Creme und Himbeeren auf Dessertgläser verteilen.
  7. Mit Minzblättchen und Schokoladenraspel verzieren.

Nährwerte (pro Person):

  • 340 kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 25 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate

Weiße Schokoladen Mousse

Diese Mousse ist etwas aufwendiger, aber der cremige Genuss lohnt sich. Das Rezept ist für 10 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

  • 300 g weiße Schokolade
  • 500 g Sahne
  • 300 g Naturjoghurt (cremig gerührt)
  • Löffelbiskuits (Biskotten), in Stücken (nach Bedarf)
  • Gehackte weiße Schokolade (nach Bedarf)
  • Kokosflocken (nach Bedarf)

Zubereitung:

  1. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Die Sahne steif schlagen.
  3. Die kühle, flüssige Schokolade nach und nach unter die Sahne heben.
  4. Zum Schluss den Joghurt unterziehen.
  5. Die Mousse in kleine Gläschen füllen (Anzahl je nach Füllhöhe), nach Belieben abwechselnd mit Biskottenstückchen, grob gehackter weißer Schokolade oder Kokosflocken schichten oder pur lassen.
  6. Das Dessert einige Stunden oder bis zu einem Tag im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
  7. Die Mousse vor dem Servieren nach Belieben mit gerösteten Kokosflocken garnieren.

Schokoladenfondant mit Joghurt-Sahne

Dieser Schokoladenfondant wird mit einer Joghurt-Sahne-Creme serviert, die mit einem iSi Dessert Whip Plus zubereitet wird.

Zutaten für den Schokoladenfondant:

  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 100 g Mehl Type 550
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
  • Wasser
  • Butter

Zubereitung des Schokoladenfondants:

  1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  2. Mehl esslöffelweise hinzufügen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  4. Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit etwas Wasser in einer mikrowellenfesten Form schmelzen.
  5. Die Schokoladen-Wasser-Mischung mit etwas Butter zu einer glatten Masse rühren.
  6. Diese zum Eier-Mehl-Gemisch geben.
  7. In eine gefettete Kuchenform geben und für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.

Zutaten für die Joghurt-Sahne-Creme (mit iSi Dessert Whip Plus):

  • Weiße Schokolade
  • Milch
  • Orangenschale
  • Joghurt
  • Sahne

Zubereitung der Joghurt-Sahne-Creme (ohne Thermomix):

  1. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und mit der Milch und der Orangenschale zusammen bei kleiner Flamme schmelzen.
  2. Orangenschale entfernen.
  3. Joghurt und die Sahne daruntergeben und in den iSi Dessert Whip Plus füllen.
  4. Eine Kapsel aufsetzen, gut schütteln und für 3 Stunden kalt stellen.

Zubereitung der Joghurt-Sahne-Creme (im Thermomix):

  1. Schokolade 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
  2. Milch dazugeben 2 Min/60°C/St. 2
  3. Joghurt und Sahne hinzufügen 30 Sek./St.3
  4. In den iSi Dessert Whip Plus füllen und Schritte 3-5 (siehe oben) ausführen.

Anrichten:

Den Schokoladenfondant aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und dann anschneiden. Zusammen mit der Joghurt-Sahne-Creme genießen.

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Weitere Dessert-Ideen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Joghurt und weiße Schokolade zu kombinieren:

  • Joghurt-Panna Cotta mit weißer Schokolade: Eine leichte und elegante Variante des italienischen Klassikers.
  • Joghurt-Eis mit weißer Schokolade: Ein erfrischendes Dessert für heiße Tage.
  • Joghurt-Tarte mit weißer Schokolade und Früchten: Eine fruchtige und cremige Tarte, die perfekt zu Kaffee oder Tee passt.

Tipps und Variationen

  • Für eine intensivere Schokoladennote können Sie Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden.
  • Fügen Sie der Joghurtcreme oder Mousse frische Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Mangos hinzu.
  • Verfeinern Sie die Joghurtcreme mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom.
  • Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine besonders cremige Konsistenz.

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