Ingwer-Zitronen-Honig-Sirup: Ein Rezept für Thermomix und mehr

Ein selbstgemachter Ingwer-Zitronen-Honig-Sirup ist nicht nur ein leckeres Getränk, sondern auch ein wohltuendes Hausmittel. Er kann zur Stärkung des Immunsystems beitragen und bei Erkältungsbeschwerden Linderung verschaffen. Der Sirup lässt sich einfach zubereiten, sowohl mit als auch ohne Thermomix. Dieser Artikel bietet verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden, um den perfekten Sirup für jeden Geschmack zu kreieren.

Warum Ingwer-Zitronen-Honig-Sirup?

Die Kombination aus Ingwer, Zitrone und Honig ist ein wahres Kraftpaket für die Gesundheit.

Ingwer: Wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und fiebersenkend. Er enthält Eisen, Vitamine, Kalzium, Natrium und ätherische Öle. Der Inhaltsstoff Gingerol wirkt schmerzlindernd und unterstützt die Stärkung des Immunsystems.
Zitrone: Ist reich an Vitamin C, das Infektionen vorbeugen und lindern kann. Sie wirkt ebenfalls antibakteriell und kann helfen, die Blutfette zu senken.
Honig: Wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Er enthält Vitamine, Enzyme und Mineralstoffe und kann bei Verdauungsstörungen helfen.

Diese Zutaten vereint ergeben einen Sirup, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch das Immunsystem stärkt und bei Erkältungen wohltuend wirkt.

Grundrezept für Ingwer-Zitronen-Honig-Sirup

Dieses Rezept ist die Basis für viele Variationen und lässt sich leicht anpassen.

Zutaten:

300 g Bio-Ingwer
5 unbehandelte Zitronen
500 g flüssiger Honig
1 Liter Wasser
Optional: 1 Bund frischer Thymian oder Salbei, etwas Kurkuma

Zubereitung mit Thermomix:

Ingwer mit Schale in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Optional frische Kräuter hinzufügen.
10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Reste am Mixtopfrand mit dem Spatel herunterschieben.
Zitronen halbieren und mit dem Wasser in den Mixtopf füllen.
20 Min. / 80 Grad / Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Dabei das Gärkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen.
Alles durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen und die Zitronen fest auspressen.
Den Mixtopf ausspülen und den reinen Saft zurück in den Mixtopf gießen.
Abkühlen lassen, bis der Hustensaft etwa 40 Grad erreicht hat.
Honig hinzufügen und kurz auf Stufe 3 - 4 mixen.
Den warmen Sirup in gut verschließbare, ausgekochte Flaschen abfüllen.

Zubereitung ohne Thermomix:

Ingwer und Zitrone waschen (Kräuter abbrausen).
Ingwer ungeschält in feine Stücke hacken und die Zitronen halbieren.
Ingwer, Zitrone und Kräuter in einen Topf mit Wasser geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei umrühren und aufpassen, dass nichts überkocht.
Den Saft durch ein feines Sieb abseihen, den Topf ausspülen und den Saft zurück in den sauberen Topf gießen.
Die Temperatur des Hustensafts messen und bei etwa 40 Grad den Honig dazugeben, umrühren und alles in gut verschließbare Flaschen umfüllen.

Variationen und Tipps

Schärfegrad: Wer es weniger scharf mag, kann mit einer geringeren Menge Ingwer beginnen und die Menge nach Bedarf erhöhen.
Süße: Die Menge des Honigs kann je nach Geschmack angepasst werden. Alternativ kann auch Xylit oder Zucker verwendet werden.
Weitere Zutaten: Experimentieren Sie mit Fenchelsamen, Kurkuma, Thymian oder Salbei, um den Geschmack zu verfeinern.
Konsistenz: Für einen dickeren Sirup kann mehr Zucker oder weniger Wasser verwendet werden.

Verwendung und Dosierung

Der Ingwer-Zitronen-Honig-Sirup kann vielseitig eingesetzt werden:

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Als Getränk: Mit heißem oder kaltem Wasser, Tee oder Sekt mischen.
Zur Stärkung des Immunsystems: Täglich einen Esslöffel am Morgen einnehmen.
Bei Erkältung: Mehrmals täglich einen Teelöffel (Kinder) oder Esslöffel (Erwachsene) einnehmen.

Der Sirup kann auch als Zutat in Cocktails, Desserts oder Salatdressings verwendet werden.

Haltbarkeit und Lagerung

Der Sirup hält sich im Kühlschrank gut verschlossen mehrere Wochen. Wichtig ist, die Flaschen vor dem Abfüllen ordentlich auszukochen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Spezielle Zubereitung im Thermomix

Einige Thermomix-spezifische Tipps und Rezepte:

SILVERCREST Monsieur Cuisine:
1. Ingwer mit Schale heiß waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Zitronen heiß waschen, trocken reiben, Schale mithilfe eines Sparschälers in 2 cm breiten Streifen abschälen und Saft der Zitronen auspressen. Schale und Saft zusammen mit dem Zucker und 1 l warmem Wasser in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher 30 Min./Stufe 1/100 °C kochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Dann den Sirup abkühlen lassen.
3. Sirup nach dem Abkühlen durch ein Sieb geben und Flüssigkeit dabei auffangen. In sterile Flaschen abfüllen und anschließend kalt stellen.
Allgemeine Thermomix-Tipps:
- Zum Garen bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Beim Kochen mit heißen Flüssigkeiten die maximale Füllmenge nicht überschreiten (Verbrühungsgefahr!).

Rezeptvarianten

Hier sind einige Varianten des Ingwer-Zitronen-Honig-Sirups, die im Thermomix zubereitet werden können:

Ingwer-Zitronen-Sirup mit Xylit

Zutaten:

300 g Ingwer
Zitronenschalen von 5 Zitronen
Saft von 5 Zitronen
1 Liter Wasser
Xylit nach Geschmack (statt Zucker oder Honig)

Zubereitung:

Ingwer in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zitronensaft, Zitronenschalen, Wasser und Xylit in den Mixtopf geben, 30 Min. / 100°C / Stufe 2 köcheln.
Nach dem Kochen durch ein Sieb passieren und in sterilisierte Flaschen abfüllen.

Ingwer-Zitronen-Sirup mit Fenchelsamen

Zutaten:

Ingwer mit Schale in groben Stücken
Zitronen (unbehandelt)
Wasser
Fenchelsamen (optional)
Honig oder Zucker

Zubereitung:

Ingwer und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
Mit Wasser aufgießen und optional Fenchelsamen hinzugeben. Zucker kann jetzt hinzugefügt werden.
Alles ca. 30 Minuten/100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
Abkühlen lassen, Zitronen auspressen, den Saft durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.
Die gesiebte Flüssigkeit in den Mixtopf geben und auf 40 °C abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).
Zitronensaft und Honig hinzugeben, 30 Sek/Stufe 3 verrühren.
Heiß in die ausgespülten Flaschen umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

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