Honigmelonen Marmelade im Thermomix – Das perfekte Rezept und viele Varianten
Melonenmarmelade ist eine ungewöhnliche, aber köstliche Konfitüre, die sich perfekt als Brotaufstrich oder Zutat für Süßspeisen eignet. Die Zubereitung im Thermomix ist einfach, schnell und gelingt auch Anfängern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Honigmelonen Marmelade mit dem Thermomix herstellen - inklusive Tipps zur Auswahl der besten Zutaten, zur Zubereitung, zur Haltbarkeit und vielfältigen Variationsmöglichkeiten.
Zutaten und ihre Auswahl
Für die Melonenmarmelade sollten Sie saisonale und regionale Bio-Zutaten verwenden, um eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft zu unterstützen. Honigmelonen haben in Deutschland von Mai bis Oktober Saison, ideal für die Zubereitung dieser Marmelade.
- Honigmelonen-Fruchtfleisch: sonnengelbes Fruchtfleisch mit honigsüßem Geschmack
- Pfirsiche (optional für Variation)
- Gelierzucker 2:1
- Prosecco oder Limettensaft für besondere Aromen
- Minze oder Zitronenmelisse als Ergänzung
Grundrezept für Honigmelonen Marmelade im Thermomix
Hier finden Sie das klassische Rezept für Honigmelonen Marmelade:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Honigmelone | 300 g Fruchtfleisch |
| Pfirsiche | 600 g (entkernt gewogen) |
| Prosecco | 100 g |
| Gelierzucker 2:1 | 500 g |
Zubereitung Schritt für Schritt
- Pfirsiche waschen und entkernen. Honigmelone schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Pfirsiche und Honigmelonen-Fruchtfleisch in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
- Prosecco und Gelierzucker zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
- Dann 13 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
- Gelierprobe machen: 1 TL auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten prüfen, ob die Marmelade fest genug ist.
- Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen.
- Gläser für eine Minute auf den Kopf stellen, danach umdrehen und abkühlen lassen.
Die Marmelade mache ich eher cremig ohne größere Stückchen, da ich sie so am liebsten mag.
Tipps für die Zubereitung und Portionsgrößen
- Portionsgrößen richtig berechnen: Wer isst wie viel?
- Die maximale Füllmenge des Mixtopfes darf nicht überschritten werden.
- Wenn Sie einen Thermomix TM31 verwenden, passen Sie die Mengen entsprechend an, da dieser ein geringeres Fassungsvermögen hat.
- Verwenden Sie den Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers, um Verbrennungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
- Eine Gelierprobe hilft festzustellen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat.
Varianten und Ergänzungen
Die Melonenmarmelade lässt sich wunderbar variieren - sowohl mit anderen Melonensorten, als auch mit saisonalen Früchten.
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- Wassermelonenmarmelade: Wassermelone eignet sich hervorragend für Marmelade, besonders in Kombination mit Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren.
- Pfirsich-Honigmelonen-Marmelade: Kombinieren Sie 600 g Pfirsiche und 300 g Honigmelonen-Fruchtfleisch mit 100 g Prosecco und 500 g Gelierzucker 2:1.
- Zusätzliche Aromen: Experimentieren Sie mit Kardamom, Minze oder Zitronenmelisse für eine besondere Note.
- Blättchen von Zitronenmelisse: In feine Streifen schneiden und vor dem Abfüllen unter die Konfitüre rühren.
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Küchenwissen: Melonen im Überblick
Vielfalt der Melonen
Melonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse und werden weltweit in etwa 750 Sorten angebaut. Hierzulande sind vor allem Wasser- und Zuckermelonen bekannt.
- Wassermelone - rotes oder gelbes Fruchtfleisch, hoher Wassergehalt
- Cantaloupe-Melone - orangefarbenes Fruchtfleisch, genetzte Schale
- Charentais-Melone - besonders saftig und süß
- Galia-Melone - mild-süßer Geschmack
- Futuro-Melone (Piel de Sapo) - dunkelgrüne, runzlige Schale, knackig-cremefarbenes Fruchtfleisch
- Honigmelone - sonnengelbe, glatte Schale, süßes Fruchtfleisch
Inhaltsstoffe und Nährwerte
- Melonen bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und sind daher kalorienarm.
- Sie enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin C und Vitamin A sowie Mineralstoffe wie Kalium.
Einkauf und Lagerung von Melonen
Beim Kauf sollte man auf Reifezeichen wie Klang, Duft und Färbung der Schale achten. Wassermelonen reifen nicht nach, während Zuckermelonen teilweise nachreifen. Die Lagerung erfolgt idealerweise bei Temperaturen zwischen 7 und 10 °C. Angeschnittene Melonen sollten schnell verbraucht und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Küchen-Tipps zum Umgang mit Melonen
- Vor dem Aufschneiden sollten Melonen kurz mit heißem Wasser abgebraust werden, um Keime abzutöten.
- Die Kerne der Wassermelone sind essbar und können geröstet als Topping verwendet werden.
Verwendung von Melonen in der Küche
- Melonen können pur gegessen, in Obstsalaten verwendet oder zu erfrischenden Getränken wie Smoothies und Bowlen verarbeitet werden.
- Auch in herzhaften Gerichten, beispielsweise als Vorspeise mit Schinken oder gegrillt, sind Melonen ein Genuss.
Tipps zur Haltbarkeit
Die Melonenmarmelade ist in sauberen Gläsern etwa 6 Monate haltbar.
- Gläser für fünf Minuten auf den Deckel stellen und danach umdrehen, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
- Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen.
Erfahrungen mit Melonenmarmelade im Thermomix
Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade habe ich letztes Jahr eher aus Zufall zum ersten Mal gemacht und fand sie sehr lecker! Es lohnt sich, abzuwarten, bis die Wassermelonen richtig gut schmecken. Wassermelone grob würfeln und pürieren. Ich mache das im Thermomix auf Stufe 5 / 15 Sekunden. Durch einen feinen Sieb sieben, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel fest durchdrücken und zu den Erdbeeren geben. 1 Stunde stehen und lassen.
Mir passiert es hin und wieder, dass ein Glas nicht dicht ist - dann sehe ich das und kann es nochmal umfüllen.
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Gelierprobe und Konsistenz
Eine Gelierprobe hilft festzustellen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat. 1 TL auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten prüfen.
Die Marmelade kann je nach Vorlieben eher cremig ohne große Stückchen zubereitet werden, was besonders bei Melonenmarmelade beliebt ist.
Fazit zu Honigmelonen Marmelade im Thermomix
Melonenmarmelade bringt Abwechslung aufs Frühstücksbrot oder in kreative Desserts. Die Thermomix-Zubereitung macht das Einkochen besonders unkompliziert und garantiert perfekte Ergebnisse - Experimentieren lohnt sich!
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