Honig aus den Hassbergen: Eine Vielfalt regionaler Sorten
Die Region Hassberge in Franken ist bekannt für ihre klimatischen Vorzüge und die daraus resultierende Vielfalt an regionalen Produkten. Besonders hervorzuheben ist der Honig, der von lokalen Imkern mit großer Sorgfalt und Tradition hergestellt wird. Dieser Artikel beleuchtet die verschiedenen Honigsorten aus den Hassbergen, die Besonderheiten der Imkereien und die Möglichkeiten, diesen hochwertigen Honig zu erwerben.
Klimatische Bedingungen und ihre Auswirkungen auf den Honig
Bamberg, gelegen im Norden des fränkischen Beckens, profitiert von einem milden Klima. Geschützt durch Steigerwald, Haßberge, Thüringer Wald und die Fränkische Schweiz, und temperiert durch die Flüsse Regnitz und Main, bietet die Region ideale Bedingungen für Bienen. Die Imker vertrauen auf dieses "Geschenk des Himmels" und verzichten auf stressige Trachtfahrten, um bestimmte Blüten anzufliegen. Stattdessen nehmen die Bienen den Nektar, die Pollen und den Honigtau an, den sie an ihren Standorten finden. Wie beim Wein spiegelt der Honig die Landschaft wider, in der er entstanden ist.
Sortenvielfalt und ihre Merkmale
Die Imker in den Hassbergen bieten eine breite Palette an Honigsorten an, die sich in Geschmack, Farbe und Konsistenz unterscheiden. Zu den häufigsten Sorten gehören:
- Frühlingsblütenhonig: Ein milder und aromatischer Honig, der von den ersten Blüten des Jahres stammt.
- Waldsommerhonig: Ein kräftiger, dunkler Honig mit würzigen Noten, der aus dem Nektar von Waldblüten und Honigtau gewonnen wird.
- Lindenhonig: Ein Honig mit einem charakteristischen mentholartigen Geschmack, der von den Blüten der Lindenbäume stammt.
- Waldhonig: Ein dunkler, malziger Honig, der hauptsächlich aus Honigtau von Nadel- und Laubbäumen gewonnen wird.
- Blütenhonig: Ein vielseitiger Honig, der aus einer Mischung verschiedener Blütennektare entsteht und je nach Zusammensetzung unterschiedlich schmecken kann.
- Lindenhonig mit Sommertracht: Eine Kombination aus Lindenblüten und anderen Sommerblüten, die einen besonders komplexen Geschmack ergibt.
- Sommerblütenhonig: Ein Honig, der von den Blüten des Sommers stammt und eine vielfältige Aromenpalette aufweist.
Die Imkerfamilie Reinhard Hölzner und Gattin Rosel aus Mariaburghausen stellt seit über 50 Jahren Honig her und bietet diese vier Sorten an, alle mit dem Prädikat „Echter Deutscher Honig“. Auch Lydia und Norbert Viernekes aus Obertheres produzieren Blütenhonig, Lindenhonig mit Sommertracht, Sommerblütenhonig und Waldhonig, die ebenfalls als „Echter Deutscher Honig“ ausgezeichnet sind.
Imkereien in den Hassbergen: Tradition und Nachhaltigkeit
Viele Imkereien in den Hassbergen sind Familienbetriebe, die bereits seit Generationen bestehen. Sie legen großen Wert auf eine naturnahe und nachhaltige Imkerei. Wolf Wagner von Naturhonig Hassberge betreibt die Imkerei als größter Bienen-Fan in der Familie, wobei die ganze Familie begeistert mithilft. Die Imkerei wird bereits in der dritten Generation geführt, und auch die vierte Generation nascht schon gerne vom Honig.
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Die Bienenkästen stehen auf alten Streuobstwiesen mit verschiedenen alten Sorten von Streuobst wie Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Quitten. Die Streuobstwiesen werden so natürlich wie möglich gestaltet, ohne Spritzmittel und mit später Mahd. Die Imker verzichten auf den Einsatz von Kunststoff, verwenden Holzbeuten aus heimischen Holzarten und lassen den Bienen einen Teil ihres selbst gesammelten Honigs für den Winter.
Qualitätsmerkmale von Honig aus den Hassbergen
Der Honig aus den Hassbergen zeichnet sich durch seine hohe Qualität und Naturbelassenheit aus. Die Imker legen Wert darauf, den Honig schonend zu verarbeiten, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Dazu gehört, dass der Honig nicht erhitzt wird und alle Schritte von der Ernte bis zum Abfüllen von Hand erfolgen.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Reinheit des Honigs. Die Imker tauschen die von ihren Bienen hergestellten Wachswaben nach zweimaligem Einsatz komplett aus und achten auf eine sorgfältige Hygiene bei der Verarbeitung des Honigs. Saubere Gläser sind dabei selbstverständlich.
Bezugsquellen für Honig aus den Hassbergen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Honig direkt vom Imker zu erwerben. Viele Imker bieten ihren Honig auf regionalen Märkten, in Hofläden oder direkt ab Hof an. Einige Imker betreiben auch einen Online-Verkauf, so dass man sich die Imkerprodukte bequem nach Hause liefern lassen kann.
In Haßfurt und Oberaurach gibt es zahlreiche Direktvermarkter, bei denen man frischen Honig und andere Honigprodukte kaufen kann. Auf den verkaufsoffenen Sonntagen in Haßfurt sind regelmäßig Imker vertreten, die ihre Produkte anbieten. Auch in Bamberg gibt es Verkaufsstellen wie den Bamberger Stiftsladen und die Bienen-InfoWabe, wo man regionalen Honig erwerben kann.
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Honig als regionales Produkt und seine Bedeutung für die Region
Der Honig aus den Hassbergen ist nicht nur ein hochwertiges Lebensmittel, sondern auch ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die Region. Die Imkerei trägt zur Erhaltung der Kulturlandschaft und zur Förderung der Artenvielfalt bei. Durch den Kauf von regionalem Honig unterstützt man die lokalen Imker und trägt dazu bei, dass diese Tradition erhalten bleibt.
Honig als Geschenkidee
Honig aus den Hassbergen eignet sich auch hervorragend als Geschenkidee. Ob als kleines Mitbringsel oder als Teil eines größeren Geschenkkorbs mit regionalen Spezialitäten - Honig ist immer eine willkommene Aufmerksamkeit. Viele Imker bieten auch individuell gestaltete Geschenkverpackungen an.
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