Hildegard von Bingen: Köstliche Kuchenrezepte für Gesundheit und Genuss
Hildegard von Bingen (1098-1179) hinterließ uns ein reiches Erbe an Empfehlungen zur Heilkraft unserer Nahrungsmittel. Ihre Klosterküche und Heilkunde inspirierten zu mehr als 70 köstlichen Backrezepten mit gesundheitsfördernden Lebensmitteln. Dieser Artikel beleuchtet einige dieser Rezepte und gibt Einblicke in die Philosophie der Hildegard-Küche.
Korngesunder Backgenuss: Vielfalt aus der Hildegard-Küche
Die Rezepte reichen von Dinkel-Kastanien-Brot und Kräuterbrötchen bis zu Maronenkuchen und Quendelkräckern. Jedes Rezept enthält wertvolle Ernährungsempfehlungen der Hildegard-Medizin, die darauf abzielen, Körper und Geist in Einklang zu bringen.
Apfel-Joghurt-Kuchen mit Hildegard-Gewürzen: Ein Rezept von Anja (wild4kraeuter auf Instagram)
Anja von wild4kraeuter auf Instagram teilte ein köstliches Rezept für einen saftigen Apfel-Joghurt-Kuchen, verfeinert mit Hildegard-Gewürzen. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Kaffeepause und lässt sich einfach zubereiten.
Zutaten:
- (Mengenangaben fehlen im Originaltext)
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Hildegard-Gewürzmischung
- Äpfel
- Joghurt
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Rührteig zubereiten: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Gewürzmischung zugeben und mindestens 4 Minuten gut verrühren. Der Teig sollte schwer vom Löffel reißen.
- Belag vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Joghurt, Eier und Zucker verrühren und gleichmäßig über die Äpfel geben.
- Backen: Bei 180 °C Umluft ca. backen. (Zeitangabe fehlt im Originaltext)
Tipp von Anja:
Am besten noch warm genießen - himmlisch!
Apfelkuchen: Ein zeitloser Klassiker im Sinne Hildegards
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der sich wunderbar in die Philosophie der Hildegard von Bingen Lehre einfügt. Dieses Rezept verbindet die Frische heimischer Äpfel mit ausgewählten Gewürzen, die nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch typisch für die Hildegard Küche sind.
Lesen Sie auch: Rezept für Dinkelkekse von Hildegard
Apfelkuchen mit Beeren, Ingwer und Kardamom: Ein fruchtiges Frühlingsrezept
Dieser Apfelkuchen ist ein fruchtiges und erfrischendes Dessert, das perfekt für den Frühling und frühen Sommer ist. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und frischen Beeren gibt dem Kuchen eine leichte und fruchtige Note, während der Ingwer und Kardamom dem Kuchen eine besondere Würze verleihen.
Zutaten:
- Äpfel
- 125 g frische Beeren (z.B.
- Ingwer
- Kardamom
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
(Fehlt im Originaltext)
Servierempfehlung:
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer leichten Zitronencreme, um das Dessert noch erfrischender zu machen.
Hildegard von Bingens Einfluss auf die moderne Ernährung
Hildegard von Bingen hat zahlreiche wertvolle Empfehlungen über die Heilkraft unserer Nahrungsmittel gegeben. Ihre Erkenntnisse sind auch heute noch relevant und können uns helfen, uns bewusster und gesünder zu ernähren. Die Hildegard-Medizin legt Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln. Dinkel spielt dabei eine zentrale Rolle, da er als besonders bekömmlich und nahrhaft gilt. Auch Kräuter und Gewürze werden in der Hildegard-Küche gezielt eingesetzt, um die Gesundheit zu fördern und den Geschmack der Speisen zu verbessern.
Die Bedeutung von Dinkel in der Hildegard-Küche
Dinkel ist ein Getreide, das in der Hildegard-Medizin eine zentrale Rolle spielt. Hildegard von Bingen schätzte Dinkel als besonders bekömmliches und nahrhaftes Getreide, das den Körper stärkt und die Seele erfreut. Dinkel enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Er ist zudem reich an Kieselsäure, die für den Aufbau von Knochen, Haut und Haaren wichtig ist. In der Hildegard-Küche wird Dinkel vielseitig eingesetzt, beispielsweise für Brot, Kuchen, Nudeln und Suppen.
Lesen Sie auch: Mango Dessert Rezepte für Anfänger
Kräuter und Gewürze als Schlüssel zur Gesundheit
Hildegard von Bingen erkannte die heilende Wirkung von Kräutern und Gewürzen. Sie empfahl, diese gezielt in der Küche einzusetzen, um die Gesundheit zu fördern und den Geschmack der Speisen zu verbessern. So können beispielsweise Galgant, Bertram und Ysop die Verdauung unterstützen, während Quendel und Salbei entzündungshemmend wirken. Auch Gewürzmischungen wie das berühmte Hildegard-Gewürz "Bertramwurzel" werden in der Hildegard-Küche gerne verwendet.
Backen mit Hildegard: Tipps und Tricks
Beim Backen nach Hildegard von Bingen gibt es einige Besonderheiten zu beachten. So sollten beispielsweise möglichst natürliche und unverarbeitete Zutaten verwendet werden. Dinkelmehl ist die Basis vieler Rezepte, kann aber auch mit anderen Mehlsorten wie Kastanienmehl oder Buchweizenmehl kombiniert werden. Auch auf die richtige Zubereitung kommt es an: Der Teig sollte gut geknetet und ausreichend lange ruhen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Hildegard von Bingen: Eine Inspiration für die moderne Küche
Die Lehren Hildegard von Bingens sind auch heute noch eine wertvolle Inspiration für die moderne Küche. Ihre Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und fördern das Wohlbefinden. Wer sich für die Hildegard-Küche interessiert, findet zahlreiche Bücher und Kurse, die in die Grundlagen einführen und praktische Tipps für die Umsetzung geben.
Lesen Sie auch: Die besten Apfelkuchen Rezepte mit Eierlikör
tags: #hildegard #von #bingen #rezepte #kuchen
