Herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Torte: Ein Rezept für die ganze Familie

Diese Hackfleisch-Gemüse-Torte ist ein ideales Gericht für die ganze Familie. Sie kommt ohne Teig aus und ist dennoch sättigend und schmackhaft. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl warm als auch kalt schmeckt.

Zutaten und Vorbereitung

Für die Hackfleisch-Gemüse-Torte werden folgende Zutaten benötigt:

  • 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 550 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Ei
  • 1 Toastscheibe
  • 1 kleine rote Paprika
  • 80-100 g braune Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • Tomaten (mittelgroß oder klein) zum Garnieren
  • Tomatensaft (oder passierte Tomaten/gehackte Tomaten aus der Dose)
  • Senf
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Chili
  • Butter oder Öl zum Anbraten

Vorbereitung:

  1. Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in kochendem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen. Es ist wichtig, gut schmeckende, vorwiegend festkochende Kartoffeln zu verwenden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig dünsten und anschließend zum Abkühlen beiseitestellen.
  3. Die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls mit etwas Butter oder Öl für etwa 3 bis 5 Minuten anbraten. Wer keine Pilze mag, kann diesen Schritt einfach weglassen.
  4. Die Toastscheibe in etwas Wasser oder Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken.
  5. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  6. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  7. Die Petersilie fein hacken.

Zubereitung der Hackfleischmasse

  1. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem ausgedrückten Toast, Senf, Knoblauch und den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Chili) in einer Schüssel vermengen.
  2. Die gedünsteten Zwiebelstücke, Champignons, Paprikawürfel und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Schichten und Backen der Torte

  1. Eine Springform (20 cm Durchmesser) fetten. Wer mag, kann den Boden mit Backpapier auslegen, um das Herauslösen der Torte zu erleichtern.
  2. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Die gekochten Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Boden der Springform mit zwei Reihen Kartoffelscheiben auslegen.
  4. Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen und gut andrücken.
  5. Die Tomaten in Scheiben schneiden und kreisförmig auf der Hackfleischmasse verteilen. Entweder nur einen Ring legen oder die gesamte Oberfläche belegen.
  6. Den Tomatensaft (oder passierte/pürierte Tomaten) gleichmäßig über die Hackfleischtorte gießen.
  7. Die Hackfleischtorte im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Varianten und Tipps

  • Gemüsevariationen: Anstelle von Paprika und Champignons können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Lauch verwendet werden. Wichtig ist, das Gemüse vorab anzudünsten, um die Garzeit zu verkürzen.
  • Käse: Für eine noch herzhaftere Variante kann geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) über die Torte gestreut werden, bevor sie in den Ofen kommt.
  • Pizzateig-Variante: Alternativ kann die Hackfleisch-Gemüse-Torte auch mit einem Pizzateig zubereitet werden. Hierfür den Teig ausrollen, in die Springform legen und mit der Hackfleischmasse und dem Gemüse belegen.
  • Würzung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um der Torte eine individuelle Note zu verleihen. Neben den genannten Gewürzen passen auch Knoblauchpulver, Kräuter der Provence oder Currypulver gut.
  • Resteverwertung: Die Hackfleisch-Gemüse-Torte eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung. Übrig gebliebenes Gemüse oder Fleisch können einfach in die Füllung integriert werden.
  • Servieren: Die Hackfleisch-Gemüse-Torte kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip.

Weitere Rezeptideen mit Hackfleisch und Gemüse

Neben der hier beschriebenen Hackfleisch-Gemüse-Torte gibt es zahlreiche weitere köstliche Rezepte mit Hackfleisch und Gemüse. Hier sind einige Anregungen:

  • Hackfleisch-Gemüse-Strudel: Eine herzhafte Variante des klassischen Strudels mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen.
  • Blätterteig-Quiche mit Hackfleisch: Eine schnelle und einfache Quiche mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Käse.
  • Griechischer Blätterteig-Hackfleisch-Kuchen: Ein aromatischer Kuchen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Feta-Käse.
  • Überbackene Hacksteaks mit Champignonsoße: Saftige Hacksteaks mit einer cremigen Champignonsoße und einer Käsekruste.
  • Hackfleisch-Sauerkraut-Kuchen: Eine ungewöhnliche, aber dennoch leckere Kombination aus Hackfleisch, Sauerkraut und Kartoffeln.
  • Rustikale Hackfleisch-Zucchini-Quiche mit Feta: Eine herzhafte Quiche mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zucchini, Feta-Käse und Kräutern.

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