Köstlicher, leichter Protein Fluff Pudding: Ein Rezept für gesunden Genuss
Du suchst nach einer Möglichkeit, deine Naschlust zu befriedigen, ohne deine gesunden Ernährungsziele zu gefährden? Dann ist dieses Protein Fluff Rezept genau das Richtige für dich! Dieser Pudding auf Basis von weißen Bohnen ist ein überraschend leckerer und nahrhafter Nachtisch, der dich lange satt hält und mit guten Nährwerten punktet.
Was ist Protein Fluff?
Protein Fluff ist eine Art Dessert-Creme, die sich durch eine luftige, schaumige Konsistenz und einen hohen Proteingehalt auszeichnet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Desserts ist Protein Fluff kalorienarm und reich an Eiweiß, was ihn zu einer idealen Wahl für Sportler,Figurbewusste und alle macht, die sich gesund ernähren möchten.
Die Vorteile von Protein Fluff
- Hoher Proteingehalt: Protein Fluff ist reich an Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau, die Sättigung und die allgemeine Gesundheit ist.
- Kalorienarm: Im Vergleich zu anderen Desserts hat Protein Fluff nur wenige Kalorien, sodass du ihn ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
- Sättigend: Dank des hohen Proteingehalts und des Volumens hält Protein Fluff lange satt und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden.
- Vielseitig: Du kannst Protein Fluff mit verschiedenen Zutaten und Aromen variieren, um ihn an deine persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Einfach zuzubereiten: Protein Fluff ist schnell und einfach zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten.
Protein Fluff vs. andere Desserts: Ein Nährwerte-Vergleich
Um die Vorteile von Protein Fluff besser zu veranschaulichen, hier ein Vergleich der Nährwerte pro Tasse (250 ml) mit anderen beliebten Desserts:
| Nährwerte | Protein Fluff | Magerjoghurt (0,1 % Fett) | Magerquark |
|---|---|---|---|
| Kalorien | 162 kcal | 115 kcal | 165 kcal |
| Eiweiß | 24,8 g | 13,8 g | 30 g |
| Fett | 4,6 g | 0,2 g | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g | 14,5 g | 10,4 g |
Wie du sehen kannst, enthält Protein Fluff eine beträchtliche Menge an Eiweiß bei gleichzeitig moderater Kalorien- und Kohlenhydratmenge.
Das Grundrezept für Protein Fluff aus Bohnen
Dieses Rezept mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber lass dich überraschen! Die Bohnen verleihen dem Fluff eine cremige Textur, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
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Zutaten:
- 1 Dose weiße Bohnen
- Etwas heißes Wasser
- Eiweiß von 2 Eiern
- Süßstoff (optional)
- Aromen nach Wahl (z.B. Vanilleextrakt, Zimt, Kakaopulver)
Zubereitung:
- Die Bohnen mit heißem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
- Die Bohnen in einer Schüssel mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eiklar in einer separaten Schüssel steifschlagen.
- Die restlichen Zutaten (Süßstoff, Aromen) zum Bohnen-Püree hinzugeben und gut vermischen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Bohnenmischung heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Den Protein Fluff in eine Schüssel füllen und genießen!
Tipps und Variationen
- Süße: Je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Süßstoff verwenden.
- Aromen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Zimt, Kakao oder Fruchtpürees.
- Konsistenz: Für eine festere Konsistenz kannst du etwas Xanthan Gum oder Guarkernmehl hinzufügen.
- Toppings: Verziere deinen Protein Fluff mit frischen Beeren, Nüssen, Samen oder Schokostreuseln.
Rezept mit Molkenprotein und Erdbeeren
Diese Variante ist besonders beliebt, da die gefrorenen Erdbeeren die Masse fester machen und an Eiscreme erinnern.
Zutaten:
- 30 g Vanille-Molkenproteinpulver
- 70 ml Vollmilch oder eine pflanzliche Milchalternative
- 1 Tasse gefrorene Erdbeeren
- 1/2 EL Xanthan
Zubereitung:
- Gib alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Vermische sie so lange, bis eine fluffige Creme entsteht. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab verwenden.
- Garniere deinen Protein Fluff mit frischen Beeren oder proteinreichen Toppings wie geschälten Hanfsamen oder Soja-Crispies mit Kakao.
Vegane Protein Fluff Variante
Auch für Veganer gibt es eine leckere Möglichkeit, Protein Fluff zu genießen. Anstelle von Molkenprotein wird hier Aquafaba verwendet, das Wasser aus einer Dose Kichererbsen.
Zutaten:
- 80 g Aquafaba (abgetropftes Wasser von Kichererbsen aus der Dose)
- 1 EL zuckerfreier Fiber-Sirup
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Koche das Aquafaba auf und lass es einige Minuten köcheln.
- Lass es abkühlen und wiege vom eingekochten Aquafaba etwa 50 g ab.
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer zu einer schaumigen Masse auf.
- Am besten sofort mit Toppings garnieren und genießen!
Eiweiß-Fluff selber machen: Das Grundrezept
Eine weitere beliebte Variante ist der Eiweiß-Fluff, der auf Eiklar basiert.
Zutaten:
- 2 Eiklar (circa 66 g)
- 7 g Erythrit
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Trenne das Eiklar vom Eigelb und gib das Eiweiß in eine Schüssel.
- Schlage das Eiklar mit einem Mixer auf höchster Stufe steif. Das kann eine Weile dauern. Währenddessen gibst du eine Prise Salz und das Erythrit hinzu.
- Der Eiweiß-Fluff ist fertig, wenn du die Schüssel umdrehen kannst, ohne dass sich der Eischnee aus der Schüssel löst.
Leckere Variationen für den Eiweiß-Fluff
- Kakaopulver: Für eine schokoladige Note.
- Zimt: Für eine weihnachtliche Note.
- Proteinpulver: Für eine Extraportion Protein.
- Kokosflocken: Für einen exotischen Geschmack.
- Pürierte Früchte: Für eine fruchtige Süße.
Tipps für sicheren Eiweiß-Fluff
Da rohe Eier Salmonellen enthalten können, solltest du folgende Tipps beachten:
- Verwende nur frische Eier, die nicht älter als ein paar Tage sind.
- Achte darauf, dass die Eier eine intakte Schale haben und durchgängig gekühlt wurden.
- Wasche die Eier vor der Verwendung mit heißem Wasser ab.
- Verwende pasteurisiertes Eiklar aus der Flasche oder Eiklarpulver, um das Risiko zu minimieren.
Protein Fluff mit Thermomix® zubereiten
Auch mit dem Thermomix® lässt sich Protein Fluff einfach zubereiten. Hier ein Beispielrezept:
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Zutaten:
- 120 Gramm Himbeeren, TK
- 30 Gramm Protein Pulver
Zubereitung:
- Alles in den "Mixtopf geschlossen" geben und circa 1 Minute auf Stufe 4 zu einem cremigen Sorbet mixen. Gegebenenfalls mit dem Spatel Masse zwischendurch nach unten schieben.
- Nun mit einem Schmetterling das Ganze 4 Minuten auf Stufe 4 zu einem Fluff aufschlagen.
Zusätzliche Tipps und Tricks
- Fluffzauber: Für einen besonders fluffigen Protein Fluff kannst du spezielle Produkte wie "Fluffzauber" verwenden, die aus Eiklarpulver und anderen Zutaten bestehen.
- Xanthan: Xanthan ist ein Verdickungsmittel, das die Flüssigkeit bindet und das Volumen des Protein Fluffs erhöht. Verwende es sparsam, da eine zu große Menge den Fluff zäh machen kann.
- Säure: Ein Schuss Zitronensaft oder Essig kann helfen, den Eischnee zu stabilisieren und den Fluff länger haltbar zu machen.
- Gefrorene Früchte: Gefrorene Früchte sorgen für eine festere Konsistenz und machen den Protein Fluff zu einem erfrischenden Dessert.
- Fiber Sirup: Fiber Sirup ist eine zuckerarme Alternative zu herkömmlichen Sirups und eignet sich gut zum Süßen von Protein Fluff.
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