Faule Weiber Kuchen mit Streusel: Ein einfacher und köstlicher Kuchenklassiker
Der Faule Weiber Kuchen, manchmal auch als fauler Weiber Kuchen bezeichnet, ist ein beliebter Kuchen, der für seine einfache Zubereitung und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Dieser Kuchen ist ideal für "faule" Bäcker und Bäckerinnen, da er mit wenigen Zutaten und in wenigen Schritten zubereitet werden kann. Es ist ein Rezept, das in vielen Familien Tradition hat und bei Feierlichkeiten gerne mitgebracht wird. Auch Kinder lieben ihn.
Warum "Faule Weiber Kuchen"?
Der Name "Faule Weiber Kuchen" rührt von der unkomplizierten Zubereitung her. Der Teig ist schnell geknetet, und auch die Quarkfüllung mit Schmand ist im Handumdrehen angerührt. Es müssen weder Eier getrennt noch Sahne aufgeschlagen werden. Oft hat man die Zutaten sogar im Haus.
Zutaten und Zubereitung
Die Basis für den Kuchen bildet ein einfacher Mürbeteigboden. Die Quarkfüllung wird mit Puddingpulver, Milch und Schmand zubereitet, was den Kuchen besonders saftig macht. Mandarinen aus der Dose sorgen für eine fruchtige Note. Optional kann der Kuchen mit Tortenguss überzogen werden.
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g Margarine oder Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Saure Sahne (optional)
Quarkfüllung
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Saure Sahne oder Schmand
- 1 Becher Öl
- 2 Becher Milch (oder entsprechend der Bechergröße der Sauren Sahne)
- 1-2 kleine Dosen Mandarinen (abgetropft)
Optional
- Tortenguss
Zubereitungsschritte
- Mürbeteig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig gut durchkneten und den Teig kalt stellen. Der Teig kann entweder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken oder von Hand zubereitet werden.
- Quarkfüllung zubereiten: Quark, Eier, Zucker und eine Prise Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Vanillepuddingpulver, Saure Sahne (oder Schmand), Öl und Milch hinzufügen und alles gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Form vorbereiten: Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben. Einen kleinen Rand formen. Alternativ kann der Teig auch direkt in die Form gedrückt werden.
- Belegen und Backen: Die Quarkmasse auf den Teigboden gießen. Die abgetropften Mandarinenstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein und die Quarkmasse fest geworden sein.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Optional: Nach dem vollständigen Abkühlen kann der Kuchen mit Tortenguss überzogen werden.
Varianten und Tipps
- Andere Früchte: Anstelle von Mandarinen können auch andere Dosenfrüchte wie Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden. Auch frische Früchte wie Blaubeeren oder Kirschen eignen sich gut.
- Streusel: Für eine Variante mit Streuseln kann ein Teil des Mürbeteigs für die Streusel verwendet werden. Alternativ können Streusel aus Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker zubereitet werden.
- Keksboden: Für eine schnelle Variante kann der Mürbeteigboden durch einen Keksboden ersetzt werden. Dafür werden Butterkekse fein gemahlen und mit geschmolzener Butter vermischt. Die Keksmasse wird dann in die Form gedrückt und wie gewohnt belegt.
- Backen auf dem Blech: Für ein Blech den Kuchen einfach die Mengenangaben verdoppeln. Die Backzeit verkürzt sich dabei etwas, da der Kuchen flacher ist.
- Vorbacken des Bodens: Wer einen besonders knusprigen Boden möchte, kann den Mürbeteigboden vor dem Belegen für ca. 12-15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vorbacken.
- Kühlzeit: Den Mürbeteig vor dem Ausrollen und Belegen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies verhindert, dass er beim Backen schrumpft.
- Backen mit Dampf: Eine Schale mit Wasser im Backofen sorgt für eine feuchte Atmosphäre und verhindert, dass der Kuchen zu schnell einreißt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Faule Weiber Kuchen kann problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass er an Saftigkeit verliert. Er kann auch eingefroren werden, am besten portionsweise. Tortenguss kann beim Auftauen aufweichen, daher ist es ratsam, den Kuchen ohne Tortenguss einzufrieren.
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