Eistee-Konzentrat ohne Zucker selber machen: Ein erfrischendes Rezept für den Sommer

Die warmen Tage kommen und was gibt es Schöneres als ein erfrischendes Getränk im Garten oder auf dem Balkon? Besonders Kinder lieben Eistee, aber die gekauften Varianten sind oft zuckerhaltig und mit künstlichen Aromen versehen. Mit diesem Rezept können Sie Eistee einfach selber machen und dabei jede Menge Zucker sparen.

Warum Eistee selber machen?

Selbstgemachter Eistee hat viele Vorteile:

Weniger Zucker: Sie bestimmen selbst, wie viel Süße Ihr Eistee enthält.
Natürliche Zutaten: Sie wissen genau, was in Ihrem Getränk ist.
Individueller Geschmack: Sie können verschiedene Teesorten und Früchte verwenden, um Ihren eigenen Lieblings-Eistee zu kreieren.
Gesünder: Ohne künstliche Zusätze und unnötigen Zucker ist selbstgemachter Eistee eine gesündere Alternative zu gekauften Produkten.
Abwechslung: Die Zubereitung als Konzentrat ermöglicht es, den Eistee nach Bedarf schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten für zuckerfreies Eistee-Konzentrat

Dieses Rezept verwendet Xylit (Birkenzucker) als Zuckerersatz, um den Eistee zuckerfrei zu halten. Xylit hat eine ähnliche Süßkraft wie Zucker, beeinflusst den Blutzuckerspiegel jedoch weniger stark. Alternativ können auch andere Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit verwendet werden.

15 Teebeutel (z.B. Apfeltee, Pfirsich-Sanddorn Tee oder Roiboos-Tee)
900 ml kochendes Wasser
100 ml Zitronensaft, frisch gepresst
500-600 g Xylit (Birkenzucker) oder Zucker
Zitronensäure (optional, zur Konservierung)

Hinweis: Die Menge an Xylit kann je nach gewünschter Süße variiert werden.

Zubereitung des Eistee-Konzentrats

Vorbereitung: Flaschen und Deckel gründlich reinigen und sterilisieren (auskochen oder im Backofen erhitzen).
Tee zubereiten: Teebeutel in einen Topf oder Mixtopf geben und mit 900 ml kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten ziehen lassen.
Zitronensaft vorbereiten: Zitronensaft auspressen und durch ein Sieb gießen, um Fruchtfleisch zu entfernen.
Konzentrat kochen: Teebeutel entfernen. Xylit und Zitronensaft zum Tee geben und aufkochen lassen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sich das Xylit vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Bei Verwendung eines Thermomix: 20-25 Minuten / 100°C / Stufe 2 ohne Messbecher.
Abfüllen: Das heiße Eistee-Konzentrat sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen und verschließen.
Abkühlen und lagern: Das Konzentrat abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps und Variationen

Teesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Teesorten wie Schwarztee, Grüntee, Früchtetee oder Kräutertee.
Früchte: Fügen Sie frische Früchte wie Pfirsiche, Erdbeeren oder Zitronenscheiben hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Süßungsmittel: Verwenden Sie alternative Süßungsmittel wie Stevia, Erythrit oder Honig. Beachten Sie, dass Honig den Geschmack des Eistees verändern kann.
Zitronensäure: Ein wenig Zitronensäure kann die Haltbarkeit des Konzentrats verlängern.
Kräuter: Minze, Zitronenmelisse oder andere Kräuter verleihen dem Eistee eine zusätzliche Frische.
Sprudelwasser: Für einen prickelnden Eistee das Konzentrat mit Sprudelwasser mischen.
Pfirsich-Eistee: Für Pfirsich-Eistee entkernen Sie reife Pfirsiche, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Teebeuteln in die Teekanne.
Zitronen-Eistee: Für Zitronen-Eistee verwenden Sie anstelle von Pfirsichen 2 Bio-Zitronen. Waschen Sie die Zitronen heiß, pressen Sie den Saft von 1 ½ Zitronen aus und schneiden Sie ½ Zitrone in Scheiben. Geben Sie Zitronensaft und Zitronenscheiben zum fertigen Tee.

Verwendung des Eistee-Konzentrats

Mischen Sie das Eistee-Konzentrat nach Bedarf mit kaltem Wasser oder Sprudelwasser. Geben Sie Eiswürfel hinzu und garnieren Sie den Eistee mit Zitronenspalten, Minze oder frischen Früchten.

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Mischungsverhältnis: Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:5 (Konzentrat:Wasser) und passen Sie die Menge des Konzentrats nach Ihrem Geschmack an.

Haltbarkeit

Das Eistee-Konzentrat ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Achten Sie darauf, sterilisierte Flaschen zu verwenden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Zuckerfreie Alternativen

Wer komplett auf Süßungsmittel verzichten möchte, kann den Eistee auch ohne Zucker oder Zuckerersatz zubereiten. In diesem Fall empfiehlt es sich, Früchte zu verwenden, die von Natur aus süß sind, wie z.B. reife Pfirsiche oder Erdbeeren. Auch die Wahl der Teesorte kann den Geschmack beeinflussen.

Eistee ohne Zucker: Ein Rezept

Zutaten:

1 Liter Wasser
4 Teebeutel Schwarztee (oder andere Sorte nach Wahl)
1 Bio-Zitrone
Optional: Süßstoff nach Wahl (z.B. flüssiger Süßstoff oder Erythrit)
Optional: Orangenblütenwasser
Eiswürfel
Zitronenscheiben und Minze zur Dekoration

Zubereitung:

Teebeutel mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten ziehen lassen.
Teebeutel entfernen und den Tee abkühlen lassen.
Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Einige Scheiben für die Dekoration beiseitelegen.
Restliche Zitronenscheiben auspressen und den Saft zum Tee geben.
Optional: Süßstoff nach Wahl hinzufügen und gut verrühren.
Optional: Einen Schuss Orangenblütenwasser hinzufügen.
Eiswürfel und Zitronenscheiben in Gläser geben.
Tee darübergießen und mit Minze garnieren.

Schwarzer Tee als Basis

Schwarzer Tee ist eine beliebte Basis für Eistee, da er einen kräftigen Geschmack hat und gut mit verschiedenen Früchten harmoniert. Sorten wie Assam haben einen malzigen Geschmack, der an Honig erinnert. Wer es weniger intensiv mag, kann Darjeeling verwenden.

Schwarzer Tee enthält Koffein, das jedoch langsamer vom Körper aufgenommen wird als das Koffein im Kaffee. Dadurch hält die Wirkung länger an. Die Gerbstoffe im schwarzen Tee können zudem Blutdruck und Cholesterinspiegel senken und Magen-Darm-Beschwerden lindern.

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