Einfach Backen: Ein Traum von Daim Torte

Duplo-Torte, Rocher-Torte, Daim-Torte: Die süßen Kuchen mit den schokoladigen Leckereien sind nicht nur raffiniert und total lecker, sondern auch voll im Trend. Die Daim Torte ist eine tolle Überraschung für Freunde und Familie. Der leckere Daim Bonbon aus Butter-Mandel-Karamell mit Schokoladenhülle stammt ursprünglich aus Schweden. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die Torte mit der schwedischen Leckerei ganz einfach selber machen. Und zwar mit extra viel Daim und doppelt Schokolade. Also noch besser, als du sie kennst. Diese unglaubliche Daim-Torte nach der Original-Süßigkeit schmeckt einfach traumhaft lecker.

Zutaten für den perfekten Genuss

Die Zutaten lassen sich in verschiedene Kategorien einteilen, um den Überblick zu behalten:

Für die Böden:

Etwas neutrales Speiseöl für die Form (optional)
4 Eiweiße (Größe M)
1 Prise Salz
200 g Zucker
200 g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)

Für die Cremefüllung:

200 g Butter
4 Eigelbe (Größe M)
180 g Zucker
30 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
500 ml Milch

Für den Überzug:

200 g Daim - Schokoriegel
100 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
150 g Sahne

Für die Dekoration:

Gehackte Daim-Riegel oder Daim Kugeln
(Optional) Milka Herzen

Benötigte Utensilien

Für die Zubereitung benötigst du folgende Küchenutensilien:

1-2 Springformen (26 cm Durchmesser, oder 24 cm)
Rührschüsseln
Rührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine
Backpapier
Kleiner Kochtopf
Palettenmesser
Schneidebrett
Großes Messer
Großes Sieb
Teigschaber
Spritzbeutel mit großer Lochtülle (optional)
Gefrierbeutel und Nudelholz oder Fleischklopfer (zum Zerkleinern der Daim)

Schritt-für-Schritt-Anleitung für deine Daim Torte

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du deine eigene Daim Torte backen kannst:

Vorbereitung der Haselnüsse

Wenn du ganze Haselnüsse verwendest, kannst du sie vorab rösten. Gib sie dafür einfach auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie für ca. 5 Minuten im Ofen rösten, während dieser aufheizt. Anschließend die Haselnüsse fein mahlen.

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Zubereitung der Böden

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwei Springformen (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Alternativ Backpapier in die Springform einspannen. Das Backpapier sehr dünn mit Speiseöl bestreichen, damit die Böden nicht daran haften bleiben..
Eier trennen und die Eigelbe bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Die Eiweiße mit Salz und Zucker steif aufschlagen. Zucker und Vanilleextrakt langsam einrieseln lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Geröstete Haselnüsse (oder Mandeln) zusammen mit dem Zimt (optional) vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eiweißmasse heben. Alternativ gehackte Mandeln unterheben.
Die Eiweißmasse auf beide Formen aufteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten backen. Die Böden sollten hell bleiben, nach 20 Min. sollte unbedingt eine Stäbchenprobe gemacht werden, damit die Böden nicht hart und zu trocken werden. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Nach dem Backen die Böden vollständig auskühlen lassen. Springformrand lösen und entfernen. Baiserboden vorsichtig auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Springformrand und -boden säubern. Springform nochmal vorbereiten und den zweiten Boden wie angegeben backen. Wenn du nur eine Springform hast, kannst du die Böden auch nacheinander backen und die Hälfte der Eiweißmasse solange im Kühlschrank lagern.

Zubereitung der Cremefüllung

Milch mit Vanilleextrakt in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
Eigelbe mit Zucker in einer separaten Schüssel cremig aufschlagen, dann das Mehl (oder Speisestärke) unterrühren.
Die heiße Vanillemilch zur Eigelbmischung geben, ca. 3 EL der Vanillemilch im Topf zurücklassen. Die Eigelb-Milch-Mischung kurz verrühren, dann schluckweise wieder in den Topf zur zurückgebliebenen Vanillemilch geben, dabei immer rühren.
Die Masse auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie langsam andickt, dann durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Pudding 1 Min. unter Rühren kochen. Dann beiseitestellen, gelegentlich umrühren und erkalten lassen.
Butter in Würfel schneiden. Sobald der Pudding Zimmertemperatur erreicht hat, weiche Butter in Würfeln hinzugeben und die Masse zu einer luftigen Creme aufschlagen.

Zusammensetzen der Torte

Den ersten Tortenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen.
Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Die Torte ca. 30 Minuten bis 3 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen. Erst dann mit dem Überzug beginnen.

Zubereitung des Überzugs

Daim-Riegel fein hacken. Vollmilchkuvertüre und Zartbitterschokolade ebenfalls hacken.
Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen und die Kuvertüre darin auflösen lassen.
Die Sahne-Schoko-Mischung abkühlen lassen, dann die gehackten Daim-Riegel unterheben.

Fertigstellung und Dekoration

Den Überzug auf die Torte geben und verstreichen, vorsichtig auch den Seiten verstreichen.
Für die Dekoration Daim-Riegel hacken und auf die Torte streuen.
Die Torte bis zum Servieren kühlstellen (mindestens 2 Stunden).

Tipps und Variationen

Vegane Variante: Für eine vegane Variante kannst du die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und vegane Schokolade verwenden.
Nuss-Torte: Anstelle von Haselnüssen kannst du auch Mandeln oder andere Nüsse verwenden.
Schwedische Mandeltorte: Diese Torte ähnelt der Daim Torte und ist ebenfalls sehr beliebt.
Daim Torte ohne Mehl: Die Torte kommt ganz ohne Backpulver und Mehl aus!
Backen mit nur einer Form: Wenn du nur eine Backform zuhause hast, geht es natürlich auch! Schwedische Daim Torte wie bei Ikea
Extra Daim: Für noch mehr Daim-Geschmack kannst du auch Daim-Stückchen in die Creme mischen.
Einfacher Backmodus: Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.

Aufbewahrung

Die Torte ergibt ca. 12 Stücke und lässt sich gekühlt mindestens 2 Tage aufbewahren. Sie schmeckt kalt am besten, wegen der Buttercreme, mind. 2 Stunden vor dem Servieren kaltstellen. Die Torte lässt sich gefroren am besten schneiden. Tipp: Die Torte immer wieder gut kaltstellen oder sogar im Gefrierschrank lagern.

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