Einfache Mango Dessert Rezepte
Mango Desserts sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch erfrischend und relativ einfach zuzubereiten. Sie sind eine großartige Option für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Dessert für den Alltag oder ein eleganter Nachtisch für besondere Anlässe. Die Vielseitigkeit der Mango ermöglicht es, sie in verschiedenen Variationen zu genießen, von einfachen Schichtdesserts im Glas bis hin zu aufwendigeren Kreationen.
Warum Mango Desserts so beliebt sind
Mangos sind bekannt für ihren süßen und exotischen Geschmack. Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Wahl für ein Dessert macht. Darüber hinaus sind sie leicht zu verarbeiten und lassen sich gut mit anderen Zutaten wie Joghurt, Quark, Sahne und verschiedenen Keksarten kombinieren.
Joghurt-Mango-Schichtdessert im Glas
Ein besonders beliebtes und einfaches Mango Dessert ist das Joghurt-Mango-Schichtdessert im Glas. Es ist schnell zubereitet, sieht ansprechend aus und schmeckt köstlich.
Zutaten und ihre Besonderheiten
- Mango: Ob frisch oder tiefgekühlt (TK), die Qualität der Mango ist entscheidend. Frische Mangos sind im Sommer oft saftiger und aromatischer. Achten Sie auf eine reife Mango, die einen intensiven Geschmack hat. Wenn die Mango nicht süß genug ist, kann man das Püree mit etwas Zucker oder Puderzucker nachsüßen.
- Joghurt: Für ein cremiges Ergebnis empfiehlt sich ein fettreicher Joghurt, wie griechischer Joghurt. Dieser sorgt für eine gute Stabilität der Schichten.
- Süße: Puderzucker löst sich besser im Joghurt auf als normaler Zucker, wodurch ein feineres Mundgefühl entsteht. Vanillezucker eignet sich gut für das Mangopüree, da er sich beim Pürieren gut auflöst.
- Kekse: Butterkekse sind eine klassische Grundlage, aber man kann sie auch durch andere Lieblingskekse ersetzen, um dem Dessert eine persönliche Note zu verleihen.
Zubereitung
- Mango vorbereiten: Das Fruchtfleisch der Mango schälen, vom Kern schneiden und zwei Drittel davon mit einem Stabmixer pürieren. Das restliche Drittel in kleine Stücke schneiden und für die Dekoration beiseitelegen.
- Joghurt zubereiten: Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Schale einer halben Limette abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Joghurt geben und gut verrühren.
- Schichten: Abwechselnd Joghurt und Mangopüree in Gläser schichten. Mit Mango-Stückchen beginnen, darauf Joghurt und zum Schluss die Mango-Creme geben.
- Kühlen: Die gefüllten Gläser kalt stellen.
- Dekorieren: Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Mango-Stückchen dekorieren.
Tipps und Variationen
- Vorbereitung: Das Dessert kann gut am Vortag vorbereitet werden. Es empfiehlt sich jedoch, die Schichten erst kurz vor dem Servieren zusammenzusetzen, da sie sonst über Nacht verlaufen können und die Kekse Feuchtigkeit ziehen.
- Alternative Süßungsmittel: Anstelle von Zucker oder Puderzucker kann man auch Honig oder Agavensirup verwenden.
- Zusätzliche Aromen: Für eine exotischere Note können Kokosraspeln oder Schokoraspeln zwischen die Schichten gestreut werden.
- Andere Früchte: Anstelle von Mango können auch andere Früchte wie Ananas verwendet werden. Bei säuerlichen Früchten sollte jedoch mehr Süße hinzugefügt werden.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante kann man pflanzlichen Joghurt und Agar-Agar anstelle von Gelatine verwenden.
Mango-Dessert mit Quark und Baiser
Ein weiteres schnelles und leckeres Mango-Dessert ist die Kombination mit Quark und Baiser. Dieses Dessert ist besonders cremig und fruchtig und eignet sich gut für Feiertage wie Ostern.
Zutaten
- Mango
- Quark (fettarm oder mit höherem Fettgehalt, je nach Vorliebe)
- Joghurt (10% Fett für mehr Cremigkeit)
- Puderzucker
- Baiser
Zubereitung
- Mango vorbereiten: Das Fruchtfleisch der Mango schälen, vom Kern schneiden und mit einem Stabmixer pürieren.
- Quark-Joghurt-Creme zubereiten: Quark, Joghurt und Puderzucker verrühren.
- Schichten: Abwechselnd Mango und Quarkmasse in Gläser schichten.
- Kühlen: Die gefüllten Gläser kalt stellen.
- Dekorieren: Kurz vor dem Servieren die Baiser zerbröseln und oben drauf geben, damit sie knusprig bleiben.
Tipps und Variationen
- Baiser selbst machen: Für eine noch individuellere Note kann man Baiser selbst herstellen.
- Resteverwertung: Dieses Dessert eignet sich hervorragend zur Verwertung von Joghurt- und Mangoresten.
Mango-Soße mit Sahne
Eine weitere Möglichkeit, Mango in einem Dessert zu verwenden, ist die Zubereitung einer Mango-Soße, die mit Sahne gemischt wird.
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Zubereitung
- Mango-Soße zubereiten: Zwei Drittel der Mango-Stückchen mit Orangensaft pürieren.
- Agar-Agar Mischung: Wasser, Zucker und Agar-Agar für zwei Minuten aufkochen.
- Vermischen: Die Agar-Agar Mischung mit dem Mango-Püree vermischen.
- Sahne schlagen: Die Sahne schlagen und Sahnesteif dazugeben, bis sie fest ist. Ein Drittel der geschlagenen Sahne zur Seite stellen.
- Mango-Creme: Die Mango-Mischung langsam in die restlichen zwei Drittel der Sahne unterheben.
- Schichten: Mit Mango-Stückchen im Glas beginnen, darauf Sahne und zum Schluss die Mango-Creme geben.
Tipps und Variationen
- Süße anpassen: Da Mangos unterschiedlich süß sein können, sollte man das pürierte Mango probieren und gegebenenfalls mehr Zucker hinzufügen.
- Vegane Variante: Anstelle von Sahne kann man pflanzliche Sahne verwenden.
Allgemeine Tipps für Mango Desserts
- Reife Mangos: Achten Sie darauf, reife Mangos zu verwenden, da diese den besten Geschmack und die beste Konsistenz haben.
- Süße kontrollieren: Probieren Sie das Mangopüree und die Creme, um die Süße nach Bedarf anzupassen.
- Kreativität: Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Schichtkombinationen, um Ihr eigenes einzigartiges Mango-Dessert zu kreieren.
- Präsentation: Richten Sie das Dessert ansprechend in Gläsern oder Schälchen an, um es optisch noch ansprechender zu gestalten.
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