Dr. Oetker Waffeln Backmischung Anleitung und Zutaten: Schritt-für-Schritt, Varianten und Tipps
Köstliche Waffeln aus dem heißen Waffeleisen sind nicht nur für Kinder eine unwiderstehliche Leckerei. Die Dr. Oetker Versuchsküche inspiriert mit köstlichen süßen und herzhaften Waffelrezepten. So macht das Backen Spaß! Für jeden Geschmack gibt es das passende Waffel-Rezept.
 mit Zubereitungsschritten)
Grundrezept: Einfache Waffeln
Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht, etwa 8 Stück.
Zutaten für das Waffeleisen
- etwas Speiseöl
Einfacher Waffelteig
- 175 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
- 1 Pr. Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 ml Milch oder Wasser
Schritt-für-Schritt: Wie mache ich einfache Waffeln?
- Vorbereiten: Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.
- Einfachen Waffelteig zubereiten: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch oder Wasser auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Einfache Waffeln backen: Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.
Für jede Waffel etwa zwei Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben, mit dem Esslöffel verstreichen und die Waffel goldbraun backen. Die Waffeln herausnehmen, nebeneinander auf einen Kuchenrost legen und lauwarm servieren.
Variante: Brüsseler Waffeln
Zubereitung: 60 Min. Etwas Übung erforderlich, etwa 8 Stück.
Zutaten für das Waffeleisen
- etwas Fett
Rührteig für Brüsseler Waffeln
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 80 g Zucker
- 1 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
- 1 Pr. Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 300 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 250 ml Milch
Topping
- etwa 400 ml Vanilleeis
- Schokoladensoße oder Karamellsoße
- etwas Puderzucker
Wie backe ich Brüsseler Waffeln?
- Vorbereiten: Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.
- Rührteig zubereiten: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Waffeln backen: Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen.
Das Rezept für die köstlichen Herz-Waffeln mit einer Sahne-Kirsch-Füllung wird die kleinen Gäste begeistern. Für einen Kindergeburtstag sollen leckere Waffeln gebacken werden? Eine tolle Idee sind die „Süßen Waffel-Burger“ nach dem Rezept von Dr. Oetker.
Lesen Sie auch: Nussliebhaber aufgepasst: Giotto-Torte selber backen
Backen mit Dr. Oetker Backmischung: Schnelle Waffeln
Das Waffeleisen auf 200 °C hochheizen. Die erforderliche Menge Waffelmixpulver, Wasser und Pflanzenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät verrühren bis die Mischung zu einer homogenen Masse wurde. Das Waffeleisen bei Bedarf mit einem Backspray einsprühen. Das Waffeleisen mit der gewünschten Menge Teig befüllen und die Waffel für 2 bis 2,5 Minuten backen, bis sie die gewünschte Bräune hat.
Zutaten der Backmischung (Herstellerangabe)
WEIZENMEHL, Zucker, Maltodextrin, Stärke, modifizierte Stärke, HÜHNERVOLLEIPULVER, HÜHNEREIEIWEISSPULVER, Backtriebmittel (E 500), Säuerungsmittel (E 450), Salz, Aroma.
Das Produkt wird unter Beachtung der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben hergestellt. Das Produkt ist gemäß den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit gentechnisch veränderter Lebens- und Futtermittel* nicht kennzeichnungspflichtig. (* VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nr. Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereit gestellten Informationen werden regelmäßig aktualisiert. Es können unter der gleichen Artikel-Bezeichnung und Artikel-Nummer Produkte sowohl mit alter als auch mit neuer Rezeptur verfügbar sein. Bitte beachten Sie, dass nur die Angaben auf der Verpackung maßgeblich sind.
Alternative Grundmischung mit Vanillepudding
Zutaten: 175 g Butter oder Margarine (zimmerwarm), 175 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier (Größe M), 200 g Weizenmehl, 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack, 1 gestrichener TL Backpulver, 100 ml Milch oder Wasser. Etwas Sonnenblumenöl für das Waffeleisen.
Zubereitung
Das Waffeleisen auf höchste Stufe vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa eine halbe Minute unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch oder Wasser in zwei Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und mit einem Silikon-Backpinsel fetten.
Lesen Sie auch: Dr. Oetker Linzer Rezepte
Für jede Waffel etwa zwei Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben, mit dem Esslöffel verstreichen und die Waffel goldbraun backen. Die Waffeln herausnehmen, nebeneinander auf einen Kuchenrost legen und lauwarm servieren.
Schoko-Spezial: Wolke-Waffeln mit Backmischung
Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht, 10 - 12 Stück.
Zutaten
- Für das Waffeleisen: etwas Fett
- Schlagsahne mit Schoko Bons®: 200 g Kinder Schoko Bons®, 50 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch, 100 g Schlagsahne
- Waffel-Teig mit Backmischung: 1 Backm. Dr. Oetker Schoko-Wolke, 200 g Schlagsahne, 3 Eier (Größe M)
- Zum Verzieren: 50 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter, einige Süßigkeiten
Wie backe ich Schokowaffeln?
- Schlagsahne mit Schoko Bons® vorbereiten: Schoko Bons® und Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, über die Schoko Bons® gießen, kurz stehen lassen und dann mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.
- Waffeleisen vorheizen.
- Waffel-Teig aus Backmischung zubereiten: Backmischung in eine Rührschüssel geben. Sahne und Eier hinzufügen, mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Dekorzucker (liegt der Backm. bei) zum Schluss unter den Teig rühren.
- Wolke-Waffeln backen: Waffeleisen fetten. Je Waffel 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben und bei mittlerer Hitze backen. Waffeln auf einen Kuchenrost legen.
- Schoko Bon®-Creme mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen und nach Belieben Waffelherzen damit füllen oder verzieren. Kuvertüre in einem Gefrierbeutel in einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Servieren, Anlässe und Ideen aus der Versuchsküche
Süße und herzhafte Waffe-Rezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche. Mit den süßen und herzhaften Waffel-Rezeptideen von Dr. Oetker lassen sich die Lieben leicht verwöhnen. Ganz gleich, ob man auf der Suche nach einem klassischen Waffel-Rezept ist, oder einmal die Waffel etwas anders zubereiten möchte.
Besondere Anlässe erfordern kreative Rezeptideen. Auf der Suche nach einer kreativen Rezeptidee für die nächste Fußball-EM oder -WM? Dr. Oetker empfiehlt die „Trikot-Waffeln“, um Fußball-Fans zu überraschen. Das Waffel-Rezept mit einem leckeren Waffelteig aus Blätterteig und köstlicher Erdbeer- oder Johannisbeer-Sahne-Füllung in Trikot-Form wird Freunde und Familie begeistern.
 mit Toppings)
Vergleich: Teigarten und Backzeiten
| Variante | Teig-Basis | Vorheizen/Temperatur | Backhinweis |
|---|---|---|---|
| Einfache Waffeln | Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backin, Milch/Wasser | Waffeleisen höchste Stufe, dann mittlere Temperatur | Fetten, 2 EL Teig, goldbraun backen |
| Brüsseler Waffeln | Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backin, Milch | Waffeleisen höchste Stufe, dann mittlere Temperatur | Kleine Portionen einfüllen, knusprig backen |
| Backmischung | Mixpulver mit Wasser und Pflanzenöl | Waffeleisen auf 200 °C, ggf. Backspray | 2-2,5 Min. bis gewünschte Bräune |
| Schoko-Wolke | Backmischung + Sahne + Eier | Waffeleisen vorheizen, mittlere Hitze | 2-3 EL Teig pro Waffel, auf Rost abkühlen |
Praxistipps für ein perfektes Ergebnis
- Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.
- Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.
- Das Waffeleisen bei Bedarf mit einem Backspray einsprühen.
- Mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät verrühren bis die Mischung zu einer homogenen Masse wurde.
Die Dr. Oetker Versuchsküche inspiriert mit köstlichen süßen und herzhaften Waffelrezepten. Auf der Suche nach einem herzhaften Waffel-Rezept für ein besonderes Abendessen oder einen Brunch mit den besten Freunden? Auch hier wird jeder in der Rezeptsammlung von Dr. Oetker fündig.
Lesen Sie auch: Tipps für den besten Dr. Oetker Schokoladenpudding
Buchtipp und Inspiration
Dieses Rezept stammt aus dem großen Dr.-Oetker-Backbuch „Backen macht Freude“, das 2018 im Dr.-Oetker-Verlag neu aufgelegt wurde - was wohl auch der Grund ist, warum bei der Zutatenliste eine Packung Puddingpulver nicht fehlen darf. Dazu gibt es diverse Varianten, bei denen zum Beispiel geraspelte säuerliche Äpfel und Crème fraîche in den Teig gerührt werden oder aber geschmolzene Schokolade.
Buchtipp von Karin Schuh „Gugelhupf. Backen für die Seele.“ Yvonne Bauer, Callwey-Verlag, 144 Seiten, 20,90 Euro Die Form allein ist es wohl nicht, die den Gugelhupf zum Klassiker macht. Dazu gehören auch der lockere, luftige Teig und die Unkompliziertheit, die ein Gugelhupf mit sich bringt. Die deutsche Kochbuchautorin und passionierte Bäckerin Yvonne Bauer hat sich in ihrem jüngsten Buch dem Gugelhupf gewidmet und beweist damit, dass dieser durchaus saisonal angepasst werden kann. Die Rezepte werden in Jahreszeiten unterteilt. Im Sommer stehen zum Beispiel die Variationen Mohn-Kirsch-Marmor, Heidelbeer-Buchweizen und Aprikosen-Quark-Gugelhupf - oder wie man hierzulande sagt: Marillen-Topfen-Gugelhupf - auf dem Programm, aber auch zeitlose Rezepte wie Tiramisu-Gugelhupf, Bananen-Gugelhupf mit Bourbon-Karamell-Guss oder Matcha-Vanille-Gugelhupf.
tags: #Dr #Oetker #Waffeln #Backmischung #Anleitung #und
