Rezept für vegane Datteln Erdnussbutter Schokolade Riegel
Wer als Veganer Süßes genießen möchte, findet in den meisten klassischen Süßigkeiten an der Supermarktkasse oft tierische Bestandteile. Diese Datteln Erdnussbutter Schokolade Riegel sind eine ideale vegane Alternative, die nicht nur lecker, sondern auch vergleichsweise gesund ist, da sie keine industriellen Zucker oder Weißmehl enthalten. Das Rezept ist einfach und nutzt hauptsächlich natürliche Zutaten wie Nüsse, Erdnussmus, Datteln und vegane Schokolade.
Zutaten für die Datteln Erdnussbutter Schokolade Riegel
- 3 Handvoll Nüsse nach Wahl (z. B. Walnüsse, Cashews, Erdnüsse)
- 2 EL Erdnussmus (statt Erdnussbutter, da Erdnussmus 100 % Nüsse enthält, oft mit einer Prise Salz, ohne Zusatz von Zucker oder Öl)
- Ca. 200 g Medjool-Datteln
- 2 EL Ahornsirup (optional für mehr Süße)
- Ca. 80 g vegane Zartbitterschokolade
- Kokosöl (zum Schmelzen der Schokolade)
- Meersalz (optional, für eine Prise das gewisse Etwas)
Das Erdnussmus unterscheidet sich von Erdnussbutter dadurch, dass es keine weiteren Zusätze wie Öl oder Zucker enthält und somit reiner ist. Ihr findet Erdnussmus heute in vielen Supermärkten und Biomärkten.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Vorbereitung der Dattel-Nuss-Schicht
- 3 Handvoll Nüsse (z.B. Walnüsse und Cashews) klein hacken oder mahlen.
- Eine Handvoll Datteln zusammen mit 2 EL Ahornsirup pürieren und mit 1 EL Erdnussmus zu den Nüssen geben.
- Alles gut vermengen und die Masse in eine flache Auflaufform pressen. Mit einem feuchten Löffel kann das gut gemacht werden, sodass ein fester Boden entsteht.
2. Zubereitung der Dattel-Erdnussmus-Schicht
- Die restlichen Datteln (ca. 200 g) für einige Minuten einweichen, dann pürieren.
- Mit 1 EL Erdnussmus mischen und diese Masse auf dem Nussboden verteilen.
- Die Form für etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen, damit die Schichten fest werden.
3. Schokoladenschicht
- Ca. 80 g vegane Schokolade zusammen mit etwas Kokosöl schmelzen - entweder über einem Wasserbad, in der Mikrowelle oder auf der Heizung.
- Die Form aus dem Gefrierfach nehmen, die feste Masse in gleichmäßige Riegel schneiden.
- Die Riegel mit der flüssigen Schokolade überziehen.
- Wer mag, kann noch eine Prise grobes Meersalz darüber streuen.
- Die Riegel erneut ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Schokolade aushärtet.
Varianten und Tipps zur Zubereitung
Das Rezept lässt sich flexibel anpassen. Die Wahl der Nüsse kann variieren, und Erdnussmus kann durch anderes Nussmus ersetzt werden, je nach Geschmack. Ahornsirup kann weggelassen oder durch andere Sirupe ersetzt werden. Auch die Schokoladensorte ist frei wählbar - vegane Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut.
Da keine raffinierten Zucker verwendet werden, sind diese Riegel eine wesentlich gesündere Alternative zu klassischen Schokoriegeln wie Snickers. Dennoch sollte man sie in Maßen genießen, da auch natürliche Süßungsmittel, Datteln, Erdnussmus und Schokolade kalorienreich sind.
Nährwertangaben pro Riegel (ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 144 kcal |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Protein | 2 g |
Hintergrund und Inspiration
Die „Date Barks“ sind eine vegane Snickers-Alternative, die mit der Süße der Datteln und dem Crunch der Nüsse besticht, dabei aber komplett ohne industriellen Zucker auskommt. Das Rezept wurde ursprünglich für einen Newsletter entwickelt, erhielt dort aber so viel positive Resonanz, dass es hier festgehalten wird.
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Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich perfekt für alle, die zwischendurch einen gesunden, veganen Snack genießen möchten. Wer Lust auf etwas Herzhaftes hat, findet im gleichen Themenfeld auch Vorschläge wie veganes Risotto.
Emily, eine Studierende aus Birmingham und leidenschaftliche Fitness-Enthusiastin, teilt ihre Leidenschaft für gesundes Essen und einfache Rezepte mit dieser köstlichen Mischung aus Nuss, Dattel und Schokolade.
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