Tefal Brotbackautomat: Kuchenrezepte, Tipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Ein Brotbackautomat ist nicht nur für die Zubereitung von Brot geeignet, sondern kann auch für Kuchen verwendet werden. Dies ist besonders praktisch, wenn man wenig Zeit hat oder sich den Aufwand des Backens im Ofen sparen möchte. Mit einem Brotbackautomaten ist ein Kastenkuchen oder auch ein süßes Brot schnell gemacht und schmeckt einfach immer - klar, auch ohne.

Warum ein Tefal Brotbackautomat auch für Kuchen ideal ist

Ein Brotbackautomat nimmt Ihnen die Arbeit ab - Sie geben lediglich die Zutaten in die Backform, wählen das passende Programm und das Gerät übernimmt den Rest: Kneten, Gehenlassen und Backen. Die moderne Brotbacktechnologie von Tefal macht das Backen zu Hause so einfach wie nie zuvor. Dank der Antihaftbeschichtung bleibt nichts kleben, und das fertige Brot lässt sich mühelos aus der Form lösen.

Mit drei einstellbaren Brotgrößen von 500 g bis 1 kg und verschiedenen Bräunungsstufen erfüllt der Brotbackautomat unterschiedlichste Backwünsche. Der integrierte Timer mit Startverzögerung bis zu 15 Stunden ermöglicht es Ihnen, morgens mit dem Duft von frisch gebackenem Brot aufzuwachen. Ein großer Vorteil eines Brotbackautomaten ist seine Energieeffizienz. Im Vergleich zum klassischen Backofen verbraucht das Gerät weniger Strom, da es die Wärme gezielt nutzt und genau auf die benötigte Backzeit abgestimmt ist.

Allgemeine Hinweise und Tipps zum Kuchenbacken im Brotbackautomaten

Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben, insbesondere die Butter.
Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben. In der Regel werden zuerst die flüssigen Zutaten eingefüllt, dann die trockenen Zutaten und zuletzt die Eier.
Das richtige Programm für Kuchen auswählen. Viele Brotbackautomaten haben ein spezielles Kuchenprogramm. Wenn kein solches Programm vorhanden ist, kann das Programm für Weißbrot oder das Programm für süße Brote verwendet werden.
Die Konsistenz des Teigs während des Knetens beobachten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Flüssigkeit hinzufügen. Wenn der Teig zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen.
Die Backzeit kann je nach Brotbackautomat und Kuchenrezept variieren. Den Kuchen nach der angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen testen.
Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
Die Butter am besten geschmolzen einsetzen (die Butter sollte zwar flüssig, aber wieder Raumtemperatur haben).
Wenn man die Grundregel beachtet, dass zuerst die flüssigen Bestandteile zusammen mit dem Zucker verrührt werden, dann steht der Herstellung von Rührkuchen im Brotbackautomaten eigentlich nichts im Weg.

Programmhinweis: TEIG / Nur Kneten

Fast alle Brotbackautomaten verfügen über ein geniales Programm. Die Funktion: - TEIG - oder - Nur Kneten -. Diese Programme übernehmen lediglich das Kneten und das Gehenlassen des Teiges. Im Durchschnitt dauert das Programm „Teigherstellung“ ca. 1,5 bis 2 Stunden. Hier musst du dich um nichts Weiteres kümmern, sodass du nach dem Programmende einfach den Teig aus dem Automaten nimmst und ihm die gewünschte Form geben kannst.

Einfache Kuchenrezepte für den Tefal Brotbackautomat

1) Einfacher Kuchen (schnell & kompakt)

Zutaten: 300 g Mehl Type 405, 140 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 5 Tropfen Zitronenaroma oder abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 140 g Butter, 4 EL Milch, 2 Eier (Größe M).

Lesen Sie auch: Waffeln backen mit dem Tefal OptiGrill – unser Test

Zubereitung: Milch und Butter in der Mikrowelle verflüssigen und abkühlen lassen. Flüssigkeit zuerst in den Brotbackautomaten füllen. Nach und nach Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenaroma einfüllen. Zuletzt die Eier hinzufügen. Das Programm "Teig" wählen und 5 Minuten rühren lassen. Das Programm stoppen und auf "nur Backen" umschalten. Nach dem Backen kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden. Dieser Kuchen ist etwas kompakter, aber schnell zubereitet.

2) Rührkuchen mit Apfelmus

Dieser Rührkuchen ist saftig und lecker und lässt sich ebenfalls einfach im Brotbackautomaten zubereiten. Das verwendete Apfelmus kann man selbst herstellen. Ich habe der Einfachheit halber auf ein 360 g Glas aus dem Supermarkt zurückgegriffen. Puristischer wäre die Eigenproduktion aber es gibt gutes Bio-Apfelmus zu kaufen, das man hier verwenden kann.

Zutaten: 360 g Apfelmus (aus dem Glas oder selbstgemacht), Zucker (Menge an Apfelmus anpassen), Mehl (Menge an Apfelmus anpassen), Backpulver, Vanilleschote (optional), Butter, Milch, Eier, gemahlene Mandeln (optional).

Zubereitung: Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Apfelmus vermischen. Zucker und Mehl abwiegen und bereitstellen. Mehl und Backpulver vermischen. Mandeln fein mahlen und bereitstellen. Schmelze die Butter bei niedriger Temperatur bis sie flüssig ist und überführe die flüssige Butter in den Backeinsatz des Brotbackautomaten. Füge die Milch hinzu. Füge den Zucker zu der Milch-Buttermischung. Setze den Backeinsatz in den Brotbackautomaten und schalte das Gerät ein. Wähle das Programm für Kuchen und starte das Programm. Sobald die Butter-Milchmischung und der Zucker eine gute Emulsion gebildet haben, füge nach und nach die 4 Eier hinzu. Die Eier müssen sich vollständig mit der Butter-Zucker-Mischung vermischt haben. Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und warten bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Anschließend abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und das Apfelmus hinzufügen und warten, bis beide Bestandteile gut in der Teigmasse untergearbeitet sind. Schließe den Deckel und lasse das Programm weiter ablaufen. Am Ende des Backvorgangs, der durch ein akustisches Signal angezeigt wird, trenne den Backautomaten vom Strom und nimm den Backeinsatz aus dem Automaten. Stürze den Kuchen aus der Form und entferne eventuell noch im Kuchen verbleibende Knetpaddel.

Rührkuchen mit Apfelmus im Brotbackautomaten

3) Mandelkuchen mit Schokolade und Pistazien

Dieser Kuchen ist ein idealer Kaffeekuchen, der sich gut für Besuch eignet. Die Zubereitung im Brotbackautomaten ist einfach und unkompliziert.

Lesen Sie auch: Rezepte und Tipps für authentische belgische Waffeln

Zutaten: 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eier, 100 g weiche Butter, 0,5 TL Zimt, 100 g gemahlene Mandeln, 20 g Pistazien, gehackt (5 g für die Dekoration beiseitelegen), Schokoladenstückchen (optional).

Zubereitung: Alle Zutaten in die Backform des Brotbackautomaten geben. Das Programm „Backpulver“ wählen.

4) Marmorkuchen

Mit meinem Rezept für den Marmorkuchen aus dem Brotbackautomaten zauberst du mit nur wenigen Handgriffen einen herrlich saftigen und lockeren Kuchen. Die Zutatenklassiker Butter, Zucker, Mehl und Eier und ein Brotbackautomat machen das Backen wirklich kinderleicht. Das Marmorkuchen-Rezept lässt sich obendrein nach Belieben abwandeln.

Programme: „Kuchenteig rühren“ und „Nur Backen“ oder „Kuchenprogramm“. Teig herstellen: Alle Zutaten, bis auf die Kuvertüre, in die Brotbackautomatenform füllen und ein Rühr-Programm (Teig rühren) auswählen, um den Teig 10 bis 15 Minuten glatt und cremig zu rühren. Nach ca. 5 Minuten kratzt du mit einem Teigschaber die Restmehlecken zusammen, so kannst du dafür sorgen, dass alles gut vermischt ist. Nachdem alles sauber vermischt wurde, beendete das Programm mit der Stopptaste. Etwa 2⁄3 des Teiges mit einem Löffel aus der Backform holen und in die Schüssel mit der aufgelösten Kuvertüre geben.

Mein Tipp! Eine Ganache ist eine Creme aus Schokolade und Sahne. Je nach Schokoladensorte und Verwendungszweck ändert sich das Verhältnis der beiden Komponenten. Die kochende Sahne schluckweise schonend mit einem Teigschaber unter die Kuvertüre und den Kakao heben. Danach die Schokoladenglasur (die jetzt Ganache heißt) durch ein Sieb passieren.

Lesen Sie auch: Knusprige Vielfalt genießen

Varianten & spezielle Hinweise

Ein leckerer und veganer Marmorkuchen aus dem Brotbackautomaten lässt sich auch ganz einfach und schnell zaubern und ist abgewandelt, mit Öl und Mandeldrink, ganz einfach ohne Ei und Butter gemacht!
Unter den Schokoladenteig kannst du zusätzlich Schokostückchen von weißer oder dunkler Schokolade, gehackte Mandeln, Kokosraspel oder eingelegte Rosinen, getrocknete Kirschen geben.
Gewürze, vorwiegend winterliche Gewürze wie gemahlenen Zimt, passen gut in viele Kuchenrezepte.
Wenn dir das Rezept »Marmorkuchen aus dem Brotbackautomaten« gefällt, bewerte es mit den Sternen ⭐️, das hilft anderen Brotbackautomatenbäcker bei der Auswahl der Rezepte.

Kleine Praxistipps und Ideen zur Resteverwertung

Trockenes Brot musst du nicht wegwerfen. Hier gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das auch noch zu verwenden. Du kannst Paniermehl daraus machen, oder Brotsalat, Brotkuchen, Arme Ritter. Die leckersten Ideen, seit es Brotreste gibt. Hierfür lohnt es sich absichtlich mehr Brot zu backen, damit auch etwas übrig bleibt für diese leckeren Gerichte. Zerkleinere dazu deine Kuchenreste in einer Schüssel und vermische sie mit Marmelade oder geschmolzener Schokolade deiner Wahl. Anschließend formst du diese Masse zwischen deinen Händen zu Kugeln, etwas Murmelgröße.

Equipment, Programme & persönliche Empfehlungen

Welcher Brotbackautomat der richtige für Sie ist, hängt von Ihren Vorlieben und Anforderungen ab. Solltest du mit einem anderen Modell backen, schau in deiner Bedienungsanleitung nach den entsprechenden Parametern, wie »Teig kneten«, »automatisches Kuchenprogramm« oder das Programm »Nur Backen«. Gebacken habe ich den Marmorkuchen im Brotbackautomaten SD-YR2540 von Panasonic. Mit den richtigen Programmen lassen sich Pizzateige, Brötchen, Baguettes oder süße Brioche mühelos zu Hause herstellen.

Ich bin gelernte Bäckerin, Konditorin und Autorin. Insgesamt begleitet mich der Brotbackautomat schon über 20 Jahre. Somit habe ich den Expertenstatus für Brotbackautomaten erreicht und Du profitierst davon. Wenn dir meine Brotbackautomaten Rezepte gefallen und dir auch sonst gefällt, was ich hier so tue - hast du hier die Gelegenheit, mich mit einer Tasse Kaffee - ☕️ zu unterstützen. Diese Seite enthält sogenannte Affiliate-Links (mit * gekennzeichnet). Wenn du über einen dieser Links kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich ändert sich der Preis dadurch natürlich nicht!

Video: Schritt-für-Schritt - Kuchen im Brotbackautomaten

Kurzanleitung: Schritt-für-Schritt für Rührkuchen im Brotbackautomaten

Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und in den Backeinsatz geben.
Milch hinzufügen und den Zucker zu der Milch-Buttermischung geben.
Setze den Backeinsatz in den Brotbackautomaten und wähle das Programm für Kuchen.
Sobald die Emulsion entstanden ist, nach und nach die Eier hinzufügen.
Gemahlene Mandeln und abwechselnd Mehl und Fruchtmus (z. B. Apfelmus) einarbeiten.
Den Deckel schließen und das Programm durchlaufen lassen, bei Ende stürzen und Knetpaddel entfernen.

Kurze FAQs

F: Muss Butter flüssig sein? A: Die Butter sollte zwar flüssig, aber schon wieder Raumtemperatur haben.
F: Welches Programm? A: „Kuchenprogramm“, alternativ „Teig rühren“ + „Nur backen“.
F: Sind die Backzeiten anders als im Ofen? A: Ja, da der Teig im Backautomaten für eine recht lange Zeit erhitzt wird, ist der Backvorgang nicht mit dem im Ofen zu vergleichen.

tags: #tefal #brotbackautomat #kuchen #rezepte