Cake Pops Rezept mit fertigen Kuchen einfach
Cake Pops aus Kuchenresten sind die schnelle Variante der bunten Kuchen am Stiel, der Backofen bleibt dabei kalt. Aus kleinen Kuchenresten entstehen im Handumdrehen bunte Cake Pops, die Groß und Klein begeistern. Cake Pops ohne Backen sind toll. Einfach, schnell, lecker. Aber vor allem: Ein Riesenspaß!
Warum Cake Pops aus fertigem Kuchen?
Noch nie waren Reste so gern gesehen wie bei diesen Cake Pops aus Kuchenresten mit Frischkäse. Statt frischen Teig zu backen, verwertest du übrig gebliebenen Kuchen vom Vortag und formst daraus kleine Kugeln am Stiel. Als Grundlage eignet sich jeder (nicht zu trockene) Rührkuchen, selbstgebacken oder fertig gekauft. Für die Brösel kann man wie schon erwähnt sowohl einen gekauften Rührkuchen als auch einen selbstgebackenen verwenden.
Zutaten (Basisrezept, ca. 10-16 Stück)
- 150 g Marmorkuchen oder anderer Rührkuchen (frisch oder vom Vortag)
- 25 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
- 20 g Kokosfett (plus etwas zum Dippen der Stiele)
- 10-16 Cake-Pop-Stiele
- 75 g Kuvertüre (dunkel oder hell) oder weiße Kuvertüre zum Verzieren
- Zuckerdeko, Zuckerperlen, Streusel nach Belieben
- Optional: 1-2 EL Milch oder Orangensaft, wenn die Masse zu trocken ist
Geräte
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Mixer
- Schneidebrett und Messer
- Porzellanschüssel und Topf für Wasserbad
- Backpapier, Blech oder Brett
- Gläser mit Zucker oder Cake-Pop-Ständer zum Trocknen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kuchen vorbereiten
Den selbstgebackenen oder gekauften Rührkuchen mit den Händen in eine Schüssel zerbröseln. Den Kuchen fein in eine Schüssel bröckeln. Kuchenreste (z. B. Marmorkuchen) in eine Schüssel mit den Händen zerbröseln. Je kleiner, umso besser. Wenn man die Kuchenstücke durch ein Kuchengitter drückt, geht das super schnell.
2. Masse herstellen
Den Frischkäse teelöffelweise zu den Kuchenbröseln geben und alles mit den Händen miteinander verkneten. Den Frischkäse und das Kokosfett hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Am Anfang wirkt es womöglich, als sei es viel zu wenig Frischkäse, das ändert sich aber mit dem Kneten. Sollte die Masse am Schluss dennoch zu trocken sein, kann man noch 1 EL Frischkäse zusätzlich dazugeben. Sollte der Kuchen etwas dunkle und harte Ränder haben oder einen Guss, sollte man diesen vorher mit einem scharfen Messer wegschneiden.
3. Portionieren und Kugeln formen
Die Kuchen‑Frischkäse‑Masse in etwa 10 Portionen teilen und jeweils eine kleine Kugel daraus formen. Ich mache immer erst alle Kugeln fertig, bevor ich sie aufspieße, damit die Holzspieße nicht von Teigresten an den Händen dreckig werden. Mit einem Eisportionierer oder Portionierlöffel etwa gleichmäßige Portionen abstechen. Jetzt ca. 25 Kugeln (je ca. 25 g) formen. Die geformten Kugeln mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die geformten Kugeln mindestens 30 Minuten kalt stellen, das Kokosfett lässt sie fester werden.
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4. Stiele befestigen
Die Cake-Pop-Sticks ca. 1 cm in die Schokolade tauchen, ca. 0,5 - 1 cm tief und dann ein Cake-Pop-Bällchen aufspießen. Die Stiele vor dem Einstecken in die Glasur tauchen. Die Schokolade wirkt in der Kugel wie ein Kleber. So mit allen Cake-Pops verfahren. Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen. Die Cake-Pop Stiele in die Glasur tauchen und in die Kugeln stecken. Anschließend kurz einen Holzspieß in die Kuchenglasur tauchen, ca. 0,5 - 1 cm tief und dann ein Cake-Pop-Bällchen aufspießen.
5. Glasur zubereiten
Die Kuvertüre in kleine Stückchen hacken oder Kuvertüre-Drops verwenden. Im heißen Wasserbad schmelzen. Für die Glasur die Schokolade bzw. Kuvertüre klein schneiden. Zwei Drittel der Schokolade in einer Porzellanschüssel über heißem Wasser schmelzen, dann vom Herd nehmen und die restliche Schokolade sowie 3-5 % Kokosfett unterrühren. 3 bis 5 Prozent Kokosfett machen die Glasur besonders glänzend.
6. Glasieren und dekorieren
Die Cake Pops durch die Glasur ziehen und so lange drehen, bis die überflüssige Glasur abgetropft ist. Sofort mit den bunten Streuseln verzieren, z. B. Zuckerdekor Nonpareilles oder Zuckerperlen. Die glasierten Cake-Pops mit Zuckerstreuseln oder Zuckerkugeln bunt dekorieren, auskühlen lassen und genießen. Die fertigen Cake Pops werden mit Schokolade überzogen und sofort nach Wunsch verzieren. Die glasierten Cake-Pops in ein mit Zucker gefülltes Glas stellen und fest werden lassen.
Varianten und Tipps
- Als Basis eignen sich trockene, feste Kuchen wie Marmorkuchen, Rührkuchen oder Sandkuchen. Sehr feuchte Kuchen wie Käsekuchen oder Obstkuchen mit viel Saft sind weniger geeignet.
- Wer keinen Frischkäse mag, kann teilweise Butter oder Kokosfett verwenden; das Kokosfett gibt die nötige Festigkeit.
- Für Farbe und Kontrast zwei Glasuren (weiße und dunkle Kuvertüre) getrennt schmelzen und nacheinander verwenden.
- Übrig gebliebene Kuchenreste kannst du in kleinen Stücken einfrieren und nach Bedarf auftauen und weiterverarbeiten.
- Zum Trocknen eignen sich Eierschachteln (Löcher vorbohren), Styropor oder hohe Gläser mit Zucker.
- Zum Portionieren einen Eisportionierer oder Portionierlöffel verwenden, so werden alle Kugeln gleich groß.
Lagerung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank halten sie 3 bis 4 Tage. Am besten aufrecht in einer Eierschachtel oder in einem Glas mit Zucker lagern, damit die Glasur nicht beschädigt wird. Ungeglaste Kugeln lassen sich gut einfrieren. Im Gefrierbeutel verpackt halten sie bis zu 2 Monate. Vor dem Glasieren vollständig auftauen lassen und dann wie gewohnt weiterverarbeiten.
Häufige Fragen
Welche Kuchenreste eignen sich?
Am besten eignen sich trockene, feste Kuchen wie Marmorkuchen, Rührkuchen oder Biskuit.
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Kann man Cake Pops einfrieren?
Ja, unglasierte Kugeln lassen sich gut einfrieren. Im Gefrierbeutel verpackt halten sie bis zu 2 Monate.
Wie verhindert man, dass die Kugeln vom Stiel fallen?
Die Kugeln kalt stellen, Kokosfett in der Masse verwenden und die Stiele vor dem Einstecken in die Glasur tauchen, damit die Schokolade in der Kugel wie ein Kleber wirkt.
Rezeptvariationen (Kurzübersicht)
| Variante | Besonderheit |
|---|---|
| Mit Frischkäse | Saftig, einfach, klassische Resteverwertung |
| Mit Kokosfett | Feste Konsistenz, besserer Halt am Stiel |
| Mit Orangensaft | Fruchtige Note, besonders bei Sandkuchen |
| Gefrorene Rohlinge | Vorbereiten und bis 2 Monate lagern |
Warum dieses Rezept eignet sich für Kinder
Dieses Cake Pop Rezept ohne Backen ist super schnell gemacht. Cake Pops habe ich oft in meinen Kochkursen mit Kindern gemacht, als süßen Abschluss für die kleinen Köche und ihre Eltern. Das Kneten des Teigs aus Kuchenresten ist dabei ein wunderbarer Einstieg in die Teigzubereitung: Die Kinder lernen zu spüren, wann die Masse die richtige Konsistenz hat. Schnelle Cake Pops ohne Backen für Kinder sollten auf jeden Fall mit einem Erwachsenen zubereitet werden.
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