Beliebte Schokoriegel: Sorten und Herstellung im Detail
Allein beim Anblick im Supermarktregal läuft den Deutschen das Wasser im Mund zusammen - doch wer ist der König unter den Schokoriegeln? Schokoladewaren zählen mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von knapp 10 kg zu den beliebtesten Süßigkeiten der Bundesbürger. Dabei greifen die Deutschen neben Tafelschokoladen am liebsten zu Schokoriegeln. Mit rund 30 kg Süßwaren pro Jahr zeigt sich, wie bedeutend diese Produkte im Genussalltag sind.
Die beliebtesten Schokoriegel Deutschlands
In einer Umfrage wurde nachgeforscht, welcher Schokoriegel bei den Deutschen am liebsten verzehrt wird. Dafür wurden Teilnehmer ab 14 Jahren zu ihrem Schokoriegel-Konsum der letzten vier Wochen befragt. Unsere Top 7 der beliebtesten Schokoriegel bieten nicht nur eine hervorragende Ergänzung zum täglichen Kaffeegenuss, sondern zeigen auch, wie wichtig es ist, die richtigen Kombinationen zu finden, um das volle Aroma des Kaffees zur Geltung zu bringen.
- Kinder-Riegel: Der Kinder-Riegel liegt mit seiner Mischung aus Milch und Schokolade auf Platz 10 der beliebtesten Schokoriegel in Deutschland.
- Snickers: So geht es wohl auch einem Großteil der Deutschen, denn der Snickers-Riegel landet auf Platz 6. Mars oder Snickers passen wunderbar zu einem kräftigen Espresso, da der starke Kaffeegeschmack die Süße der Schokolade ausgleicht.
- Duplo: Im Jahr 2020 haben laut Verbrauchs- und Medienanalyse rund ** Prozent der deutschen Bevölkerung in den letzten vier Wochen vor der Befragung den Schokoriegel Duplo konsumiert.
- Hanuta und Knoppers: Auf dem zweiten und dritten Platz des Rankings befanden sich Hanuta und Knoppers. Die zwischen zwei Waffeln gepresste Kakaocremefüllung ist in Deutschland äußerst beliebt.
Duplo sowie Hanuta sind Teil des italienischen Süßwarenherstellers Ferrero. Daneben gehören unter anderem Nutella, Kinder Schokolade und Raffaello zum Markenportfolio. In den letzten Jahren ist der weltweite Nettoumsatz von Ferrero stetig gestiegen und lag in dem Geschäftsjahr 2018/2019 bei rund **** Milliarden Euro.
Schokoriegel mit Kaffee: Eine perfekte Kombination
Die Suche nach der perfekten Kombination aus Schokolade und Kaffee hat viele Kaffeeliebhaber dazu inspiriert, die besten Schokoriegel zu entdecken, die ihren Kaffeegenuss ergänzen. Wenn man die Aromen der verschiedenen Schokoriegel mit den Nuancen des Kaffees kombiniert, können neue Geschmackserlebnisse entstehen.
- Lindt Excellence Espresso: Dieser Schokoriegel kombiniert dunkle Schokolade mit Espresso-Stückchen, die den Geschmack des Kaffees intensivieren.
- Ritter Sport Cappuccino: Ein Klassiker unter den Schokoriegeln, der die Cappuccino-Aromen in eine köstliche Schokolade einbettet.
- Milka Kaffee: Bekannt für seine zarte Milchschokolade, bringt die Milka Kaffee Variante einen leichten Kaffeegeschmack, der sich gut mit einem milden Kaffee vereint.
Dunkle Schokoladenriegel wie Ritter Sport Zartbitter harmonieren hervorragend mit einem milden, fruchtigen Filterkaffee, der die komplexen Aromen des Kakaos hervorhebt. In den letzten Jahren haben viele Hersteller damit begonnen, kaffeebasierte Schokoriegel zu kreieren. Diese Riegel kombinieren die Vorteile beider Welten: den Energiekick von Kaffee und die köstliche Süße von Schokolade.
Lesen Sie auch: ausgearbeitete Lösungen für den Mathematikunterricht
Tipps zur Kombination: Kaffee und Schokoriegel
Wenn es darum geht, den perfekten Kaffee für einen Schokoriegel auszuwählen, gibt es einige wichtige Aspekte zu beachten. Erstens sollte die Intensität des Kaffees mit der Süße und dem Geschmack des Schokoriegels in Einklang stehen. Ein kräftiger Robusta-Kaffee kann gut mit einem schokoladigen Karamellriegel harmonieren, während ein sanfter Arabica-Kaffee ideal zu zartbitteren Schokoladen passt. Zudem ist die Zubereitungsart entscheidend; ein frisch gebrühter Kaffee kann die Geschmackserlebnisse intensivieren und die Aromen der Schokolade besser zur Geltung bringen.
| Kaffeesorte | Geschmack | Empfohlene Schokoriegel |
|---|---|---|
| Robusta | Kräftig, mehr Koffein | Snickers, Mars |
| Arabica | Mild, feine Aromen | Ritter Sport Zartbitter, Milka |
Die Herstellung von Schokoriegeln: Vom Kakaobaum bis zum Genuss
Zentraler Bestandteil der Riegel ist natürlich die Schokolade. Basis für ihre Herstellung sind die Samen der reifen Kakaofrucht, die Kakaobohnen. Bis zu 50 weiße Samen, umgeben von weißem Fruchtfleisch, sind in einer Frucht enthalten. Der Kakaobaum gedeiht nur in dem fruchtbaren Streifen, der sich zwischen 10 Grad (das entspricht rund 700 km) nördlich und 10 Grad südlich des Äquators erstreckt. Die länglichen Früchte wachsen direkt aus dem Stamm oder aus dicken Ästen und verfärben sich während des Reifeprozesses.
Entscheidend für die Qualität des Kakaos ist der anschließende Gärprozess, der zwischen sechs und zehn Tagen dauert. Dazu werden große Mengen frischer Kakaobohnen aufgehäuft und in Bananenblätter eingeschlagen. Während der Gärung bzw. Fermentation oxidieren die herben Gerbstoffe, das Fruchtfleisch löst sich auf und fließt ab, die Bohnen färben sich dunkel.
Im Werk angekommen, werden die Bohnen gereinigt, mehrere Minuten bei Temperaturen zwischen 110 und 130 Grad Celsius geröstet und in einem Mahlwerk aufgebrochen. Nach dem Absaugen der Schalenteilchen werden die Bohnenbruchstücke („Nibs“) erneut erhitzt, um unerwünschte Keime und Säuren abzutöten. Durch die Reibung beim Mahlen erhöht sich die Temperatur, dabei schmilzt das in den Bohnen enthaltene Fett, die Kakaobutter, und verbindet Zellbruchstücke, Stärke- und Eiweißteilchen zu einer dunkelbraunen, flüssigen Kakaomasse.
Für die Herstellung von Schokolade wird, je nachdem, ob es um eine Vollmilch- oder Zartbitter-Variante geht, die gewonnene Kakaomasse mit Milch, Zucker, zusätzlicher Kakaobutter oder Sahne vermischt. Die entstandene Schokoladenmasse durchläuft dann ein Walzwerk. Die Feinheit der Körnung kann hier im Bereich weniger Tausendstel Millimeter eingestellt werden.
Lesen Sie auch: Welche Schokoriegel sind die besten?
Nun wird die Masse in so genannte Conchen zu einer perfekten Schokoladenbasis verarbeitet. Doch bevor ein Riegel mit der hergestellten Schokolade überzogen werden kann, muss zunächst der Kern hergestellt werden. Die Produktion wird im Folgenden am Beispiel eines Schokosnacks auf Keks-Basis dargestellt.
Herstellung des Kerns: Beispiel Keks-Snack
Hierbei steht die Herstellung des Keksteigs am Anfang. Die jeweils benötigte Menge an Zutaten wie Mehl, Zucker, Pflanzenfett und Backtriebmittel gelangen über einen Vakuumtransport und über Wiegebehälter in den Doppelwendekneter, wo sie vollautomatisch vermischt und verknetet werden. Im nächsten Schritt wird der fertige Teig über Transportbänder zur Teigformmaschine befördert. Dabei passiert er einen Metallcheck, bei dem kontrolliert wird, dass kein metallischer Fremdkörper in den Teig gelangt ist.
Mit Hilfe einer großen Formwalze wird der Teig zu endlos langen Streifen geformt, die über ein Gitterband durch den Backofen transportiert werden. Rund 10 Minuten dauert der Backvorgang, bei einer Temperatur von ca. 200 Grad. Anschließend werden die knusprigen Keksstreifen heruntergekühlt. Haben sie die richtige Temperatur erreicht, erhalten sie im nächsten Schritt einen Überzug, der dafür sorgt, dass der Keks lange knackig bleibt.
Weitere Trends im Süßwarengenuss
Neben Schokoladenprodukten wird in der deutschen Bevölkerung des Weiteren gerne Frucht- und Weingummi gegessen, sowie Schoko-Knabberartikel. Aber auch Kartoffelchips und Nüsse erfreuen sich wachsender Beliebtheit in der deutschen Bevölkerung: Im Jahr 2020 konsumierten über ** Prozent mindestens mehrmals im Monat Kartoffelchips oder -sticks.
Produkte wie der Café Mocha Riegel enthalten echten Kaffeeextrakt und bieten somit nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch einen schmackhaften Energieschub. Besonders empfehlenswert sind Kaffeeprodukte, die in größeren Packungen erhältlich sind, da sie in der Regel günstiger pro Tasse sind. Gemahlener Kaffee von hochwertigen Marken und Kaffeepads bieten oft das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.
Lesen Sie auch: Fruchtige Dessert-Klassiker zum Nachmachen
Der Genuss von Schokoriegeln - interessante Fakten
- Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen.
- Beliebte Marken wie Ferrero, Lindt, Ritter Sport und Milka dominieren den Markt.
- Innovationen wie kaffeebasierte Schokoriegel gewinnen an Bedeutung und Vielfalt.
tags: #beliebte #schokoriegel #sorten #und #herstellung
