Cake Pops ohne Backen mit Tortenboden Rezept

Cake Pops sind kleine, leckere Kuchenbällchen auf einem Stiel, die für Partys oder besondere Anlässe perfekt geeignet sind. Heute verrate ich euch mein extrem einfaches Cake Pop Rezept ohne Backen, das nicht nur Kleinen, sondern natürlich auch Erwachsenen schmeckt.

Zutaten (für ca. 18 Cake Pops)

300 g Tortenboden (z. B. Rührkuchen oder Fertigkuchen)
60 g weiche Butter
70 g Puderzucker
140 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Rum oder einige Tropfen Backaroma (nach Belieben)
150 g Zartbitterkuvertüre
Zuckerdekor nach Belieben
Holzstäbchen oder Cake-Pop-Sticks

Zubereitungszeit und Niveau

Zubereitungszeit: 60 Min. Niveau: ganz einfach.

Vorbereitung und Grundmasse

Den Kuchen fein zerkrümeln. Den selbstgebackenen oder gekauften Rührkuchen mit den Händen in eine Schüssel zerbröseln. Sollte der Kuchen etwas dunkle und harte Ränder haben oder einen Guss, sollte man diesen vorher mit einem scharfen Messer wegschneiden.

Für die Frischkäsecreme Butter, Puderzucker, Frischkäse und Rum mit dem Handrührgerät ca. 3 Min. lang gründlich verrühren. In einer weiteren Schüssel Puderzucker und Frischkäse gut verrühren. Die Frischkäsemischung nach und nach zu den Bröseln geben und gut verkneten bis sich alles verbunden hat. Mit einem Löffel nach und nach so viel Frischkäsecreme unter die Brösel rühren, bis die Masse gut formbar ist.

Am Anfang wirkt es womöglich, als sei es viel zu wenig Frischkäse, das ändert sich aber mit dem Kneten. Sollte die Masse am Schluss dennoch zu trocken sein, kann man noch 1 EL Frischkäse zusätzlich dazugeben. Damit die Konsistenz der Brösel-Masse stimmt, die Frischkäsecreme nach und nach unter die Kuchenbrösel rühren, bis sie gut formbar ist. Sie darf aber nicht zu feucht sein und beim Formen nicht an den Händen kleben.

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Formen und Kühlen

Von der Masse 18 Portionen abstechen und rund formen. Je einen Esslöffel von der Masse abstechen und zwischen den Händen zu Kugeln rollen. Die Kugeln dürfen nicht zu schwer sein, damit die Stäbchen sie halten können. Die Bällchen 30 Min. kühlen. Die fertigen Kugeln für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Praktisch ist es, die Kuchen-Frischkäse-Masse in etwa 10-18 Portionen zu teilen und jeweils eine kleine Kugel daraus zu formen.

Nachdem die Kugeln fertig sind, landet der Cake Pop Teig deshalb für ca. 30 Minuten im Froster. Die Cake Pops für etwa 30 Minuten einfrieren. Zum einen ist der Teig nicht mehr so klebrig und zum anderen wird die Kuvertüre beim Überziehen sehr schnell fest und es tropft nichts mehr am Stiel herunter.

Vorbereitung der Stäbchen und Schokolade

Inzwischen die Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre im Wasserbad und unter Rühren schmelzen. Die Kuvertüre bei Bedarf wieder erwärmen. Die Kuvertüre klein hacken oder Kuvertüre-Drops verwenden. Die Cake-Pop-Sticks ca. 1 cm in die Schokolade tauchen, einen Cake Pop aufspießen und mit Kuvertüre überziehen.

Die Holzstäbchen nacheinander ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und in die Bällchen stecken. Den Spieß in eine Kuchenkugel drücken und noch mal für etwa 15 Minuten kühlen. Auf einen Teller setzen und nochmals 15 Min. kühlen. Wir empfehlen, die Stäbchen kurz einen Finger breit in die Glasur zu tauchen, dann die Kugeln anstechen, sodass ein kleiner "Teller" am Stiel entsteht.

Überziehen und Dekorieren

Einen Cake-Pop leicht schräg eintauchen und durch Drehen mit Kuvertüre überziehen. Cake Pops (mit dem Köpfchen nach unten) in die Kuvertüre stecken und drehen, bis der ganze Cake Pop Teig mit Kuvertüre bedeckt ist. Überschüssige Kuvertüre durch Klopfen am Schüsselrand abschütteln. Dabei den Cake-Pop drehen, damit sich keine Nasen bilden. Die Cake Pops in die die Schokolade tauchen, so dass sie rundherum glasiert sind.

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Nach Belieben mit Zuckerdekor verzieren und trocknen lassen. Anschließend mit Zuckerperlen bestreuen. Mit bunten Zuckerstreuseln o. ä. bestreuen und die Kugeln getrennt voneinander härten lassen. Die Cake Pops kopfüber anziehen, bis die Schokolade schön fest ist.

Praktische Tipps und Varianten

Als Grundlage eignet sich jeder (nicht zu trockene) Rührkuchen, selbstgebacken oder fertig gekauft.
Wer Handschuhe benutzt, verhindert, dass die Handwärme die Kugeln zu sehr anweicht. Daher nutze ich häufig Handschuhe, um die Kugeln in der Hand zu formen.
Zum Trocknen stellen Sie die Cake Pops am besten in die Löcher eines umgedrehten Nudelsiebs oder in ein Styroporstück. Dafür kannst du Reis in eine Frühstücksbowl füllen und die Cake Pops, mit dem Stiel nach unten, einfach zum „Aushärten“ hineinstecken.
Die Kugeln dürfen nicht zu schwer sein, damit die Stäbchen sie halten können.
Durch die aufwändige Dekoration der Minikugeln am Stiel habe ich gelernt, beim Teig Zeit einzusparen - daher gibt es bei mir meist Cake Pop Teig ohne Backen.
Cake Pops bleiben durch den Saft und die Kuvertüre schön saftig und können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

Varianten ohne Backen

Für diesen super einfachen Oreo Cake Pops Teig sind nur zwei Zutaten notwendig: Oreo Kekse und Frischkäse. Oreo Kekse in einem Mixer sehr fein zerkleinern. Frischkäse mit den Kekskrümeln vermengen, bis ein klebriger Teig entstanden ist. 10 gleich große Kugeln formen und jeweils einen Cake Pop Stiel in die Mitte drücken.

Rolle die Frischkäse-Kugeln in zermahlenen Butterkeksen, sodass sie komplett mit Krümeln umhüllt sind. Stecke dann in jede Kugel einen Cake-Pop-Stiel und friere die Cheesecake Pops nochmals für 30 Minuten ein. Fülle die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel und erzeuge obendrauf ein Gitter aus geschmolzener Ruby Schokolade.

Nährwerte (Beispielangabe)

Pro Portion	Wert
Kalorien	ca. 481 kcal
Eiweiß	9 g
Fett	21 g
Kohlenhydrate	64 g

Noch ein Tipp zum Zeitplan

Dieses Cake Pop Rezept ohne Backen ist super schnell gemacht. Die Kugeln 30-60 Minuten kühlen oder einfrieren, Stäbchen setzen, dann Glasieren und trocknen lassen. Einfach 2 Tage vorher vorbereiten!

Demonstration: Cake Pops ohne Backen Schritt für Schritt

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