Blaubeer-Käsekuchen-Dessert im Glas: Rezepte und Variationen
Manchmal gibt das Leben einem Zitronen, manchmal aber auch Orangen - und ein paar Blaubeeren mit Sahne obendrauf. Das ist dann Liebe pur! Der Blaubeer-Käsekuchen im Glas ist ein herrlich fruchtiges, cremiges und sahniges Sommer-Dessert-Schätzchen zum Löffeln, das weder käsig noch kuchig ist, aber ungemein lecker! Es ist einfach genial, weil es schneller gemacht ist, als ein klassischer Käsekuchen.
Einführung
Dieses Dessert ist eine moderne und praktische Variante des traditionellen Käsekuchens, ideal für spontanen Desserthunger oder als Mitbringsel zu Feiern. Es kombiniert auf elegante Weise verschiedene Texturen und Geschmäcker, von knusprigen Keksböden bis zu cremigen Füllungen und fruchtigen Blaubeeren. Der Käsekuchen im Glas ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight, das in einzelnen Portionen serviert wird und somit perfekt für jede Gelegenheit ist.
Vegane Blaubeer-Orangen-Cheesecake-Variante
Unser Blaubeer-Orangen-Cheesecake im Glas ist herrlich fruchtig, cremig und sahnig - und dabei wenig überraschend weder käsig noch kuchig, aber ungemein lecker! Ein herrliches Sommer-Dessert-Schätzchen zum Löffeln mit einem tollen Boden aus Keksen. Liebe in Gläsern abfüllen, geht das? Ja, es geht mit unserem Blaubeer-Orangen-Cheesecake im Glas!
Zutaten:
- Boden:
- 40 g Vanille-Kekse
- 2 EL Vegane Butter bzw. Margarine (geschmolzen)
- Cheesecake-Creme:
- 200 ml Vegane Schlagsahne
- 150 g Veganer Frischkäse (natur)
- 2 EL Zitronensaft
- Puderzucker nach Bedarf
- Beeren-Schicht:
- Blaubeeren
- Orangensaft
- Zucker
Zubereitung:
- Keksboden: Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern oder eine Küchenmaschine verwenden. Die geschmolzene Margarine zu den Krümeln geben und vermischen. Die Krümelmischung in vier saubere Gläser verteilen und festdrücken.
- Creme: Die Sahne aufschlagen, den Frischkäse nach und nach hinzufügen. Wenn beides gut vermischt ist, die restlichen Zutaten unterrühren und abschmecken, bis es süß genug ist.
- Beeren-Schicht: Alle Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen.
- Schichten: Die fertige Creme gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser verteilen. Die abgekühlte Beeren-Schicht darauf geben.
Einfache Zubereitung und Vielseitigkeit
Die Zubereitung des Käsekuchens im Glas ist denkbar einfach und erfordert lediglich etwas Zeit zum Festwerden der Creme. Dieses Dessert eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, da es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann, wodurch sich die Aromen optimal verbinden.
Rezept für einen schnellen Blaubeer-Cheesecookie-Nachtisch
Dieser ruckzuck Heidelbeeren Cheesecookie (Frischkäse) Nachtisch, der ganz easy in kleine Portionsgläsern gestapelt, gekühlt und serviert wird.
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Zutaten:
- 400 g Heidelbeeren
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Frischkäse
- 1 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnefest
- 1 EL Ahornsirup (alternativ)
- Cookies
Zubereitung:
- Frischkäse, Ahornsirup und Zimt cremig rühren.
- Schlagsahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen.
- Den Frischkäse unter die Sahne heben und zu einer homogenen Masse einrühren.
- Die Heidelbeeren waschen und die Cookies zerbröseln.
- Abwechselnd Heidelbeeren, Zimtsahne und Cookies in ein Dessert-Gläschen schichten.
- Im Anschluss im Kühlschrank kühl stellen.
Keto Blaubeer Cheesecake im Glas
Mit diesem Keto Blaubeer Cheesecake im Glas nach amerikanischer Art können Gelüste während der ketogenen Ernährung schnell und einfach gestillt werden.
Zubereitung:
- Die Blaubeeren in einen kleinen (beschichteten) Topf geben und sie für etwa 5-10 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aus ihnen komplett verdampft ist und eine marmeladenähnliche Blaubeer-Masse übrig geblieben ist.
Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen als Schichtdessert
Schichtdesserts sind eine Allzweckwaffe, wenn man spontanen Desserthunger hat oder sich gemeldet hat, zum Grillfest / zur Familienfeier den Nachtisch für Viele mitzubringen.
Zutaten:
- Teigschicht (Löffelbisquits, Spekulatius, Amaretti, Butterkekse oder Vollkorn-Butterkekse)
- Cremeschicht (Quark, Frischkäse, Schmand, Mascarpone, Joghurt, saure Sahne)
- Fruchtschicht (Blaubeeren)
No-Bake Cheesecake im Glas mit Blaubeeren
Es gibt einen super leckeren no-bake Cheesecake im Glas mit Blaubeeren.
Zutaten:
- Cookies
- Blaubeeren
- Zitronensaft
- Zucker
- Speisestärke
- Sahne
- Frischkäse
Zubereitung:
- Jeweils zwei Cookies in das Glas als “Boden” bröseln.
- Blaubeeren verlesen und waschen. 300 g in einen kleinen Topf geben, Zitronensaft und Zucker zufügen und bei kleiner Flamme erhitzen. Blaubeeren weich kochen und evtl. mit einer Gabel zerdrücken. Speisestärke mit ganz wenig Wasser glatt rühren und zu den Blaubeeren geben, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und restliche Blaubeeren zufügen (evtl.
- Sahne steif schlagen, Frischkäse, Zitrone und Zucker zufügen und cremig rühren.
- Auf die Cookies in den Gläsern nun ein wenig von der abgekühlten Blaubeermasse, dann Frischkäsecreme geben. Den dritten Cookie darüber bröseln und in der Reihenfolge weitermachen.
- Für mindestens 1 Stunde kühlen. Vor dem Servieren noch ein wenig von der Blaubeermasse oben drauf geben und mit ein paar Blaubeeren dekorieren.
Zubereitung mit Quark und Frischkäse
Zutaten:
- 1 Pck. Heidelbeeren (Blaubeeren) frisch
- 250 g Quark Topfen
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Keks(e) Butter- oder Mürbteigkekse
- 70 g Mandeln gemahlen
- 50 g Butter
- 3 EL Puderzucker Staubzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Die Kekse entweder klein hacken oder in eine Plastiktüte füllen und klein bröseln. Die Butter schmelzen. Diese dann mit den Mandeln und den Keksen gut vermengen und etwa 10 Minuten bei 180 Grad backen. Die Form ist dabei egal, denn nach dem Backen zerbröselt so oder so alles, was auch gewollt ist. Die Keksmasse auskühlen lassen und zur Seite stellen.
- Währenddessen wird der Topfen mit dem Frischkäse vermischt und mit 2 Eßlöffeln Zucker und der Packung Vanillezucker gesüßt.
- Wer es gerne zitronig mag, fügt an dieser Stelle Zitrusaroma oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale hinzu. In einem weiteren Gefäß die Heidelbeeren pürieren und mit 1 Esslöffel Zucker süßen. Nachdem die pürierten Heidelbeeren recht flüssig sind, stelle ich sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Das lässt sie etwas fester bzw. geleeartiger werden.
- Ich fülle am liebsten eher kleine, dicke Gläser, da es sich aus diesen besser löffeln lässt. Als unterste Schicht fülle ich die Creme in die Gläser. Darauf gebe ich eine etwa daumenbreite Schicht abgekühlte Keksmasse. Die Heidelbeeren aus dem Kühlschrank nehmen und durchrühren, so dass sich die Masse gut portionieren lässt und in die Gläser füllen. Die Gläser mit Minzblättern oder ganzen Heidelbeeren garnieren.
Tipps und Variationen
- Keksboden: Anstelle von Vanillekeksen können auch andere Kekssorten wie Butterkekse, Spekulatius oder Amaretti verwendet werden, um den Geschmack des Desserts zu variieren.
- Frischkäsecreme: Für eine leichtere Variante kann ein Teil des Frischkäses durch Joghurt oder Quark ersetzt werden. Zitronenabrieb oder -saft verleihen der Creme eine frische Note.
- Blaubeermarmelade: Frische Blaubeeren können durch tiefgekühlte ersetzt werden. Für eine intensivere Blaubeermarmelade können die Beeren vor dem Einkochen püriert werden.
- Toppings: Neben frischen Blaubeeren eignen sich auch andere Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren als Topping. Gehackte Nüsse, Schokostreusel oder Minzblätter verleihen dem Dessert eine zusätzliche optische und geschmackliche Note.
- Süße: Die Süße des Desserts kann je nach Geschmack angepasst werden. Anstelle von Zucker können auch andere Süßungsmittel wie Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft verwendet werden.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante können vegane Kekse, veganer Frischkäse und vegane Schlagsahne verwendet werden.
Vorteile des Käsekuchens im Glas
- Portionsgerecht: Das Dessert lässt sich leicht in einzelnen Gläsern portionieren und servieren.
- Vorbereitung: Der Käsekuchen im Glas kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Flexibel: Das Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen.
- Optisch ansprechend: Das Dessert ist ein Hingucker und eignet sich perfekt für besondere Anlässe.
- Weniger aufwendig: Die Zubereitung ist weniger aufwendig als bei einem klassischen Käsekuchen.
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