Schoko-Gewürzkuchen nach Dr. Oetker Art: Ein Rezept für die festliche Jahreszeit

Dieser Artikel präsentiert ein umfassendes Rezept für Schoko-Gewürzkuchen, inspiriert von Dr. Oetker Rezepten, ideal für die Weihnachtszeit und darüber hinaus. Er vereint die Aromen von Zimt, Nelken, Vanille und Kakao zu einem Geschmackserlebnis, das Wärme und Behaglichkeit vermittelt.

Einführung

Die Weihnachtszeit ist die Zeit der Düfte und Aromen. Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskatnuss verbinden sich mit Schokolade und Kakao zu köstlichen Kuchen, die die festliche Stimmung perfekt einfangen. Dieser Artikel bietet ein detailliertes Rezept für einen Schoko-Gewürzkuchen, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Das Rezept ist inspiriert von Dr. Oetker, einem Namen, der für Qualität und Gelinggarantie in der Backwelt steht.

Der klassische Gewürzkuchen - Ein Rezept

Dieses Rezept ist leicht abgewandelt und mit Schokolade verfeinert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: Einfache Zutaten, eine unkomplizierte Zubereitung und ein fantastisches Ergebnis.

Zutaten:

Für den Teig:

250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 gestrichener TL gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
10 g Dr. Oetker Kakao
100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Für den Guss:

Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen

30 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
200 g Puderzucker
1 gestrichener TL gemahlener Zimt
Etwa 3 EL Wasser

Zubereitung:

Vorbereiten: Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) fetten und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
Rührteig: Butter oder Margarine mit einem Mixer geschmeidig rühren. Zucker, Vanille-Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen und zu einer gebundenen Masse verrühren. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backin und Kakao mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln kurz unterrühren.
Backen: Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen: Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen und aus der Form lösen.
Guss: Mandeln goldbraun rösten und erkalten lassen. Puderzucker mit Zimt mischen, sieben und mit Wasser zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Kuchen mit Guss überziehen und mit Mandeln bestreuen.

Weihnachtskuchen mit Gewürzen: Eine festliche Variante

Eine weitere Variante des Gewürzkuchens, die sich besonders für die Weihnachtszeit eignet, ist der Weihnachtskuchen mit Gewürzen und Kakao-Zimt-Glasur.

Zutaten:

Für den Teig:

4 Eier (getrennt)
1 Prise Salz
120 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (z.B. von Bio Vegan)
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
2 TL Winter Wunder Gewürzmischung von Gewürz Guru
150 g Milch
100 g Schokodrops (optional)

Für die Deko:

1 Päckchen Duo Glasur Zimt-Kakao von Dr. Oetker

Zubereitung:

Vorbereiten: Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten.
Teig: Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Winter Wunder Gewürzmischung und Milch dazugeben und gut verrühren. Eischnee und (optional) Schokodrops unterheben.
Backen: Den Teig in die Gugelhupfform füllen und im Ofen (Mitte) ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Abkühlen und Dekorieren: 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und komplett auskühlen lassen. Die Duo Glasur nach Packungsangabe schmelzen und über den Kuchen laufen lassen.

Schokoladenkuchen: Eine Alternative

Wer es schokoladiger mag, kann anstelle des Gewürzkuchens auch einen klassischen Schokoladenkuchen backen.

Zutaten:

Für den Teig:

Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
250 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
4 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
30 g Dr. Oetker Kakao
75 ml Milch

Für die Glasur:

100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
1 TL Speiseöl

Zubereitung:

Vorbereiten: Kastenform fetten und mehlen. Kuvertüre hacken. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
Teig: Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Gehackte Kuvertüre unterheben.
Backen: Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Nach 15 Minuten Backzeit den Kuchen der Länge nach in der Mitte ca. 1 cm tief einschneiden. Im unteren Drittel des Ofens ca. 65 Minuten backen.
Abkühlen und Glasieren: Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann stürzen und erkalten lassen. Kuvertüre mit Öl schmelzen und über den Kuchen gießen.

Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Gewürzkuchen

Saftigkeit: Für einen besonders saftigen Kuchen ein Rezept mit wenig Mehl wählen. Eine Schokoglasur hält den Kuchen zusätzlich saftig.
Aufbewahrung: Kuchen mit Sahne, Cremes und Früchten im Kühlschrank aufbewahren. Trockener Kuchen aus Rührteig hält sich luftdicht verpackt in einer Blechdose am besten.
Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden. Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz oder eine Mischung aus Zimt, Nelken und Anis sind beliebte Optionen.
Nüsse und Mandeln: Gemahlene Nüsse und Mandeln verleihen dem Kuchen eine besondere Textur und einen nussigen Geschmack.
Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um den Geschmack des Kuchens zu verbessern. Zartbitterschokolade harmoniert besonders gut mit den Gewürzen.

Fertigkuchen als Alternative

Für alle, die wenig Zeit haben oder sich das Backen nicht zutrauen, bieten Dr. Oetker und andere Hersteller auch fertige Kuchen an. Diese sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Schoko, Zitrone, Marzipan und Zimt. Fertigkuchen sind eine praktische Lösung für spontane Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei für unterwegs.

Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer

tags: #schoko #gewurzkuchen #dr #oetker #rezept