Bananen-Sesam-Kekse ohne Zucker: Ein gesundes und einfaches Rezept
In der heutigen Zeit, in der bewusste Ernährung immer wichtiger wird, suchen viele Menschen nach gesunden Alternativen zu zuckerhaltigen Snacks. Bananen-Sesam-Kekse ohne Zucker sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und kann an die individuellen Vorlieben angepasst werden.
Einführung
Bananen-Sesam-Kekse sind eine köstliche und gesunde Leckerei, die ohne Zuckerzusatz auskommt. Sie sind ideal für Babys ab dem 9. Monat, Kinder und Erwachsene, die einen nahrhaften Snack suchen. Die Süße stammt ausschließlich von den Bananen, was diese Kekse zu einer idealen Wahl für eine zuckerfreie Ernährung macht.
Vielfalt und Geschmack
Die Grundvariante der Bananen-Sesam-Kekse lässt sich leicht durch zusätzliche Zutaten variieren. Rosinen, geriebener Apfel, Ceylon-Zimt, Vanille, klein geschnittene Trockenfrüchte oder Schokostückchen können je nach Geschmack hinzugefügt werden, um den Keksen eine individuelle Note zu verleihen.
Sesam-Orange-Kekse: Eine besondere Variante
Eine besonders interessante Variation sind Sesam-Orange-Kekse. Inspiriert von Aromen- und Geschmackskombinationen, bei denen Sesam gut mit Orange harmoniert, kann man diese Kekse durch das Hinzufügen von Orangenschale verfeinern. Diese Kombination verleiht den Keksen ein frisches und aromatisches Geschmackserlebnis.
Rezept für Bananen-Sesam-Kekse mit Orange
Dieses Rezept ist unkompliziert und die Zutaten sind leicht zu beschaffen. Es kombiniert die Süße der Banane mit dem nussigen Geschmack von Sesam und der frischen Note von Orange.
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Zutaten:
- 3 große reife Bananen (oder 4 kleine)
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 320 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g weißer Sesam
- 50 g Sonnenblumenkerne
- Schale von 1-2 abgeriebenen Orangen
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Öl hinzugeben und unterrühren.
- Mehl hinzugeben und gut verrühren.
- Sesam, Sonnenblumenkerne und Orangenschale hinzufügen und zu einem festen Teig verrühren.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen aus dem Teig stechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Da der Teig sehr klebrig ist, empfiehlt es sich, die Hände etwas zu befeuchten.
- Insgesamt 25 Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Kugeln mit einer Gabel etwas plattdrücken.
- Die Kekse im Ofen 20-25 Minuten backen.
Rezept für einfache Bananen-Haferflocken-Kekse
Dieses Grundrezept ist besonders einfach und schnell zubereitet. Es besteht hauptsächlich aus zwei Zutaten und kann nach Belieben erweitert werden.
Zutaten:
- 4 Bananen
- 200 g zarte Haferflocken
- Optional: gehackte Schokolade, Nüsse, Rosinen, Sesam
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Haferflocken mischen.
- Optional gehackte Schokolade oder Nüsse hinzufügen.
- Die Masse mit einem Eisportionierer oder Löffel zu 18 Keksen formen.
- Optional in Sesam wälzen.
- Die Kekse auf das Backblech legen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Rezept für Bananen-Sesam-Kekse (2 Zutaten)
Für alle, die es besonders eilig haben, gibt es eine noch einfachere Variante mit nur zwei Zutaten.
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 150g Sesam
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Die Bananen klein schneiden und zusammen mit dem Sesam in einer Schüssel zermatschen, so dass man eine gut durchgemischte Masse hat.
- Auf einem Backblech Backpapier auslegen.
- Mit einer Form (z.B. einem Burgerformer) die Masse hineingeben, so dass man ca. 7 große Kekse hat.
- 30 Minuten im Ofen backen.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Reife Bananen verwenden: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden die Kekse.
- Klebriger Teig: Da der Teig klebrig sein kann, empfiehlt es sich, die Hände vor dem Formen der Kekse leicht zu befeuchten.
- Konsistenz: Die Kekse bleiben innen weich und werden außen fest. Dies ist ideal für Babys und kleine Kinder.
- Aufbewahrung: Die Kekse halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie können auch eingefroren werden.
- Knusprigkeit: Für knusprigere Kekse kann die Backzeit verlängert oder die Kekse nach der halben Backzeit gewendet werden. Eine luftdichte Aufbewahrung hilft ebenfalls, die Knusprigkeit zu erhalten.
Vorteile von Bananen und Sesam
Bananen
Bananen sind nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten:
- Kalium: Wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck.
- Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Vitamine: Enthalten Folsäure, Kupfer, Eisen und Beta-Carotin.
- Tryptophan: Eine Aminosäure, die im Körper in Serotonin und Melatonin umgewandelt wird, was stimmungsaufhellend und schlaffördernd wirken kann.
Haferflocken
Haferflocken sind ebenfalls eine wertvolle Zutat, die viele gesundheitliche Vorteile bietet:
- Mineralstoffe: Reich an Magnesium, Zink und Phosphor.
- Ballaststoffe: Halten lange satt und fördern die Verdauung.
- Antioxidantien: Schützen den Körper vor oxidativem Stress und wirken entzündungshemmend.
Sesam
Sesam ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen und wirkt sich positiv auf den Körper aus.
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- Mineralstoffe: Sesam enthält wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium.
- Ungesättigte Fettsäuren: Diese Fettsäuren sind gut für das Herz-Kreislauf-System.
- Antioxidantien: Sesam enthält Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und die Zellen schützen.
Variationen für besondere Ernährungsbedürfnisse
- Vegan: Alle hier genannten Rezepte sind vegan, sofern keine Schokodrops verwendet werden, die Milch enthalten.
- Glutenfrei: Bei Verwendung von glutenfreien Haferflocken und Buchweizenmehl sind die Kekse auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
- Nussallergie: Anstelle von Nüssen können Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwendet werden.
Anwendungsbereiche
- Babyernährung: Bananen-Haferflocken-Kekse sind ideal für Babys ab dem 9. Monat als gesunder Knabbersnack.
- Kindergarten und Schule: Die Kekse eignen sich hervorragend als Pausensnack für Kinder.
- Sportler: Bananen und Haferflocken liefern schnell verfügbare Energie und wichtige Nährstoffe für Sportler.
- Gewichtsmanagement: Durch den Verzicht auf Zucker und die Verwendung von sättigenden Zutaten sind die Kekse eine gute Wahl für Menschen, die auf ihr Gewicht achten.
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