Apfelmus Kuchen Blech mit Streusel Rezept – Schritt für Schritt zum perfekten Blechkuchen

Ein leckerer Apfelmus Kuchen mit Streuseln vom Blech ist die perfekte Kombination aus saftigem Apfelmus und knusprigen Butterstreuseln. Ob zum Kaffeetrinken, für den Kindergeburtstag oder als süßer Snack - dieser Streuselkuchen gelingt schnell, schmeckt herrlich frisch und begeistert jeden Kuchenfan.

Zutaten für den Apfelmus Kuchen mit Streuseln (für ein Backblech ca. 40,5 x 30 cm)

250 g Butter
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
5 - 6 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
500 g Mehl (Type 405)
1 Pck. Backpulver
etwas Salz
etwa 700 g Apfelmus ohne Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver (Vanille-Geschmack)
½ gestr. TL gemahlener Zimt

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vor. Fette ein Backblech mit Butter oder Backtrennspray ein. Optional kannst du auch Backpapier verwenden.

Streuselteig zubereiten

Mische 350 g Weizenmehl (Type 405) mit 1 Messerspitze Dr. Oetker Backin (Backpulver). Gib 200 g Zucker und 225 g weiche Butter hinzu. Verarbeite diese Zutaten mit einem Mixer oder den Händen zu Streuseln. Kühle die Streusel vor der weiteren Verarbeitung, damit sie später knusprig werden.

Alternative Variante für Streusel

200 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Zucker
150 g Butter
1 TL gemahlener Zimt

Diese Zutaten kannst du mit den Händen zu Streuseln verkneten und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Teig zubereiten

Schlage 250 g Butter mit 180 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge 1 Ei hinzu und verrühre alles, bis eine cremige Masse entsteht. Vermische 500 g Mehl mit 1 Pck. Backpulver und 1 Prise Salz und gebe diese Mischung abwechselnd mit etwas Milch (ca. 125 ml) zur Butter-Ei-Mischung. Knete den Teig zu einer glatten, gut formbaren Masse.

Lesen Sie auch: Apfelmus-Buchweizen-Waffeln selbstgemacht

Den Kuchen formen

Verteile die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech und drücke ihn etwas fest. Streiche das Apfelmus (etwa 700 g, am besten ohne Zucker) glatt auf den Teig. Apfelmus lässt sich dabei auch mit Vanillepuddingpulver und etwas gemahlenem Zimt vermischen, um die Füllung besonders cremig und aromatisch zu machen.

Streusel auf dem Kuchen verteilen

Verkrümle die restliche Teigmenge mit den Fingern, um Streusel zu erzeugen, und verteile sie großzügig über das Apfelmus. Die Streusel bilden die knusprige Kruste, die den Kuchen so besonders macht.

Apfelmus Kuchen mit goldbraunen Streuseln auf einem Blech

Backen

Backe den Apfelmus Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 45-50 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft), bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.

Für eine Alternative mit schnellerer Backzeit kannst du auch den Streuselboden vorbacken (ca. 15 Minuten im unteren Drittel des Ofens), anschließend die Apfelmusfüllung darauf verteilen und mit Streuseln belegen, dann nochmals backen.

Backzeit und Temperaturübersicht

Backofen	Temperatur	Backzeit
Ober-/Unterhitze	180 °C	45-50 Minuten
Heißluft	160 °C	45-50 Minuten
Streuselboden vorbacken	180 °C	15 Minuten (unteres Drittel)

Apfelmus selber machen (optional)

Du kannst das Apfelmus auch selbst herstellen, indem du 1,5 kg Äpfel schälst, in Stücke schneidest, mit etwas Wasser weich kochst und pürierst. Für einen besonders fruchtigen Geschmack empfiehlt sich ein leicht stückiges Apfelmus. Alternativ verwendest du ein gutes zuckerfreies Apfelmus aus dem Handel.

Lesen Sie auch: Schnelle Apfelmus Desserts aus dem Thermomix

Variationen und Tipps

Für mehr Geschmack kannst du dem Teig einige Tropfen Bittermandelaroma hinzufügen.
Statt reinen Apfelmus kannst du Apfelkompott oder sogar gehackte frische Äpfel auf dem Teig verteilen.
Beim Bestreuen mit Streuseln ist es wichtig, dass der Streuselteig möglichst gut gekühlt ist, damit die Streusel beim Backen knusprig bleiben.
Der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch wunderbar saftig und lässt sich gut vorbereiten und transportieren - perfekt für Partys, Kindergeburtstage und Schulfeste.
Wem ein Blech zu groß ist, kann das Rezept problemlos halbieren und in einer Springform (Ø 26 cm) backen.
Als Extra kannst du die Apfelfüllung mit Vanillepuddingpulver und Zimt verfeinern, das macht den Kuchen noch aromatischer und sorgt für einen etwas festeren Belag.

Infografik: Zutaten und Backschritte für Apfelmus Kuchen mit Streusel

Ernährungsinformationen (pro Stück ca.)

Energie	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
ca. 194 kcal	3 g	7 g	30 g

Ausführliche Backanleitung Schritt für Schritt

Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einrühren.
Mehl und Backpulver vermischen: Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Nur vorsichtig unterrühren.
Teig auf das Backblech streichen: Hälfte des Teigs auf Backblech verteilen und mit Apfelmus bestreichen.
Streusel hinzufügen: Restlichen Teig zu Streuseln verkneten und gleichmäßig über das Apfelmus streuen.
Backen: Den Kuchen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen bis Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Den Kuchen auskühlen lassen, damit die Streusel knusprig bleiben.

Warum ist dieser Apfelmus Streuselkuchen so beliebt?

Dieser Kuchen vereint saftiges Apfelmus und knusprige, buttrige Streusel, was ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Das Rezept ist unkompliziert, benötigt keine exotischen Zutaten und ist ideal für jede Gelegenheit. Er ist bei jeder Kaffeetafel ein Hit und lässt sich schnell auch in größeren Mengen zubereiten.

Videoanleitung: Apfelmus Kuchen mit Streusel selber backen

Probier es aus - mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen einen herrlich fruchtigen Apfelmus Kuchen mit knusprigen Streuseln vom Blech!

Lesen Sie auch: Das beste Apfelkuchen Rezept für den Thermomix®

tags: #Apfelmus #Kuchen #Blech #mit #Streusel #Rezept