Apfel Streusel Tarte Rezept – Einfach, Schnell & Super Lecker

Die Apfel Streusel Tarte ist ein echter Klassiker für jede Jahreszeit und begeistert durch ihre Kombination aus saftigen Äpfeln, knusprigen Streuseln und schnellem, gelingsicherem Rezept. Sie eignet sich perfekt für Back-Anfänger und erfahrene Kuchenliebhaber sowie als Highlight auf jeder Kaffeetafel, beim Brunch oder als süßes Frühstück.

frisch gebackene Apfel Streusel Tarte auf Holzbrett mit Äpfeln und Streuseln

Warum lieben alle Apfel Streusel Tarte?

Äpfel und Streusel sind wie füreinander geschaffen - deshalb gibt es zur Zeit der Apfelernte im Herbst ganz häufig den einfachen Apfelkuchen mit Streuseln. Knusprig-süße Butterstreusel in Verbindung mit den leicht säuerlichen Äpfeln machen den Apfelkuchen zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Das Rezept gelingt immer und der saftige Apfel-Streuselkuchen begeistert garantiert auch deine Gäste. Ein Teil des Reizes liegt darin, dass du nur einen einzigen Teig zubereiten musst. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier derselbe Teig. Was im Ergebnis natürlich viel unkomplizierter ist.

Herbstliche Szenerie mit Äpfeln und Kuchen

Der Knetteig für Apfelkuchen mit Streusel muss nicht einmal lang kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse. Auch wer keine Erfahrung im Backen hat, kann mit diesem Rezept nichts falsch machen.

Die perfekten Äpfel für die Tarte

Für meinen leckeren Apfelkuchen mit Streuseln kannst du grundsätzlich jede Apfelsorte verwenden. Ich bevorzuge eine säuerliche Variante, da diese so wunderbar die Süße der Streusel ergänzt. Es eignen sich Sorten wie Boskop, Elstar, Braeburn, Berlepsch oder Cox Orange. Ein guter, saftiger Apfel ist für das Gelingen dieser Tarte mitentscheidend. Ist der Apfel nicht saftig genug, wird die Tarte zu trocken. Idealweise nimmst du eine säuerliche Sorte wie beispielsweise einen Boskop, Topaz oder Kronprinz-Rudolf.

Die Apfelsaison beginnt im August und dank einer guten Lagerung sind Äpfel auch im Winter in jedem Supermarkt zu finden.

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Verschiedene Apfelsorten, aufgeschnitten

Zutaten für eine Springform (24-26 cm)

Zutat	Menge
Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl 630)	250-300 g
Butter (kalt, möglichst Süßrahmbutter)	125-150 g
Zucker	80-150 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Ei	1
Prise Salz	1
Backpulver	½ Päckchen (optional)
Äpfel (säuerlich, z.B. Elstar, Boskop, Braeburn)	700-800 g
Zimt	1 TL (nach Geschmack)
Zitronensaft	Saft von ½ bis 1 Zitrone
Bourbon Vanillezucker	1 Päckchen
Haselnüsse/Mandeln (optional, gemahlen)	50-100 g

Für das besondere Extra

Wer mag, variiert die Füllung: Rosinen, gehackte Mandeln oder Nüsse passen wunderbar dazu. Die Apfelfüllung kann aromatischer werden mit einem Hauch Rum oder einem Löffel Gelee, der über die Apfelschnitze gestrichen wird. Für eine fruchtig-saftige Variante empfiehlt sich auch eine Schicht Vanillepudding auf dem Boden.

Zubereitung - Schritt für Schritt

Streuselteig zubereiten: Für Streusel und Boden nehme ich den gleichen Teig, das ist unfassbar praktisch und ummantelt die Äpfel wunderbar von allen Seiten. Zucker, Mehl und Butter - mehr braucht es nicht für den perfekten Streuselteig. Für den Teig vermengst du mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Handmixer das Mehl, die kalte Butter und den Zucker zu einer krümeligen, leicht "sandartigen" Masse. Danach knetest du zügig mit der Hand grob zu Streuseln und gibst sie in den Kühlschrank, solange du dich um deinen Belag kümmerst.
Boden auslegen: Den Boden deiner Springform legst du mit Backpapier aus, die Ränder ganz leicht mit Butter einfetten. Für den Boden 2/3 der Streuselmenge auf dem Boden verteilen und festdrücken. Der Kuchenboden muss dicht und festgedrückt sein, damit die Apfelspalten ihn nicht aufweichen. Für einen besonders knusprigen Boden kannst du diesen 10-12 Minuten bei 200°C vorbacken.
Füllung vorbereiten: Für den Belag schälst du die Äpfel, viertelst und entkernst sie und schneidest sie anschließend in schmale Spalten oder Würfel. In einer Schüssel mit Zucker, Bourbon Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
Optional - Vanillepudding: Ein Drittel der Streusel als Boden in die gefettete Tarteform drücken. Auf den Streuselboden kommt nun der heiße Vanillepudding mit einem Hauch von Frischkäse. Dieser super einfache Vanille-Pudding mit Frischkäse ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch super lecker!
Belegen: Danach die Apfelschnitze "wild durcheinander" auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel (ca. 1/3) darauf verteilen. Nach Geschmack mit Rosinen, Mandeln oder etwas mehr Zimt bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) ca. 45-55 Minuten backen. Am besten richtet man sich nach der Farbe der Streusel - diese sollten goldbraun und knusprig sein.
Abkühlen lassen und servieren: Nach dem Backen die Apfel Streusel Tarte mit Vanillepudding schön auskühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestäuben und in beliebig große Stücke schneiden.

Schritt-für-Schritt Video: Einfache Apfel Streusel Tarte backen

Praktische Tipps und Varianten

Der Teig besteht nur aus wenigen Zutaten, die ich immer im Vorrat habe.
Dieser Kuchen lässt sich auch ganz einfach vegan zubereiten - statt normaler Butter verwende ich eine pflanzliche Butter.
Für Streusel-Fans darf natürlich auch ein warmer Apfel Crumble nicht fehlen.
Wenn du etwas mehr Mandelaroma magst, gib gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Streuselteig.
Nett serviert wird die Tarte lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.
Am besten schmecken die Haselnüsse natürlich frisch geröstet und gerieben.
Ein gutes Zeichen: Die Tarte passt perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert mit Vanilleeis.

Serviervorschlag: Apfel Streusel Tarte mit Sahne und Vanilleeis

Häufige Fragen zu Apfel-Streusel-Tarte

Kann ich Apfel-Streusel-Tarte vorbereiten?

Ja, der Kuchen hält sich mehrere Tage frisch und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sollte mal ein Kuchenstückchen übrigbleiben - kein Problem! Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.

Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Du kannst das Rezept flexibel abwandeln - Birnen oder Pflaumen eignen sich ebenso. Doch am beliebtesten bleibt die klassische Apfelvariation.

Wie kann ich den Geschmack variieren?

Rosinen, Mandelblättchen oder eine Prise Tonkabohne sorgen für feine Aroma-Variationen.

Rezept-Vergleich: Alternative Zutaten und Varianten

Komponente	Standard	Variante
Teig	Weizen- oder Dinkelmehl, Butter, Zucker	Mit gemahlenen Nüssen, pflanzlicher Butter
Füllung	Äpfel, Zucker, Zimt, Zitrone	Mit Rosinen, Rum, Gelee, Vanillepudding
Streusel	Gleicher Teig wie Boden	Extra Haselnüsse/Mandeln, vegane Variante

Du liebst leckeres Gebäck mit Apfel genauso sehr wie ich? Dann schau unbedingt bei meinen Apfelmuffins, meinem versunkenen Apfelkuchen, der französischen Tarte Tatin oder den leckeren Apfelküchle vorbei! Für Streusel-Fans darf natürlich auch ein warmer Apfel Crumble nicht fehlen.

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