Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör: Rezepte für jeden Geschmack
Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung köstlicher Rezepte für Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör, die von einfach und schnell bis hin zu raffiniert und festlich reichen. Egal, ob Sie einen Blechkuchen für den Sonntagskaffee oder eine elegante Torte für besondere Anlässe suchen, hier finden Sie Inspiration und Anleitungen für Ihr nächstes Backprojekt.
Blechkuchen-Variante mit Eierlikör
Dieser Blechkuchen ist eine einfache und beliebte Option, ideal für ungezwungene Anlässe. Er zeichnet sich durch seine saftige Apfelfüllung und den knusprigen Mandelbelag aus.
Zutaten:
- 6 Äpfel
- Wenig Butter
- Wenig Zimt
Für den Teig:
- 1 TL gestrichener Zimt
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- 1 Tasse Eierlikör
Für den Belag:
- 200 g gehobelte oder gehackte Mandeln
- 200 g Zucker
- 125 g Butter
- 4 EL Sahne oder Milch
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, klein würfeln und in wenig Butter mit Zimt kurz andünsten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Zutaten für den Teig zusammenrühren.
- Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben und die Apfelmischung darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 10-15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Belag im Topf zubereiten. Dafür Butter, Zucker, Sahne und Mandeln miteinander verrühren und erhitzen.
- Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben.
- Den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen.
Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör vom Blech
Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit eines Blechkuchens mit dem raffinierten Geschmack von Eierlikör und Mandeln. Es ist perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie.
Variationen und Tipps:
- Apfelsorte: Verwenden Sie säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar, um einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens zu erzielen.
- Mandeln: Anstelle von gehobelten Mandeln können Sie auch Mandelblättchen oder gehackte Mandeln verwenden. Rösten Sie die Mandeln vor dem Backen leicht an, um das Aroma zu intensivieren.
- Eierlikör: Verwenden Sie hochwertigen Eierlikör für den besten Geschmack.
- Haltbarkeit: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Rezept von Oma: Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör für die kalte Jahreszeit
Dieses Rezept von Oma bringt Wärme und Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit. Der Kuchen ist reich an Aromen und verspricht einen Genuss für die ganze Familie.
Zutaten:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 125 ml Eierlikör
- Fett und Mehl für die Form
- 800 g Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 50 g Honig
- 70 g Butter
- 3 EL Milch
- 140 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einem cremigen Teig verrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen, sieben, sowie die gemahlenen Mandeln und den Zitronenabrieb darunterheben. Den Eierlikör dazugeben und gut vermischen.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft vermischen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.
- Honig, Butter, Milch und die gehackten Mandeln in einem Topf erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist.
- Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 25 Minuten fertig backen.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Apfelkuchen mit Mandeln und Eierlikör aus der Springform
Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Apfel, Mandeln und Eierlikör in einem saftigen Kuchen, der in einer Springform gebacken wird.
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Zutaten:
Für den Teig:
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Butter
- Eier
- Mehl
Für die Füllung:
- Äpfel
- Zitronensaft
- Schmand
- VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
- Zucker
- Zitronenabrieb
- Vanille
- Stärke
- Zimt
Für die Mandelschicht:
- Sahne
- Butter
- Zucker
- Mandeln
Zubereitung:
- Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl hinzugeben und gut verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 175°C vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen. Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Drittel des Teigs ausrollen. Eine Springform (28cm) gut fetten und mit dem Teig auslegen. Restlichen Teig als Rand in die Form drücken. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 8 Minuten backen. Form aus dem Ofen holen.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Äpfel auf dem Teig verteilen. Für die Füllung Schmand, Eier, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Zucker, Zitronenabrieb, Vanille, Stärke und Zimt verrühren. Über die Äpfel gießen und 25 Minuten backen.
- Für die Mandelschicht Sahne, Butter und Zucker unter Rühren aufkochen. Mandeln unterheben.
Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör im Thermomix® zubereitet
Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör einfach und schnell im Thermomix® zubereiten kann.
Zubereitung:
- Äpfel: Äpfel schälen, entkernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
- Die Butter 1 Minute/100°C/Stufe 2 schmelzen.
- Den Teig in die gefettete Springform geben und die Äpfel oben drauf verteilen.
- 15 Minuten bei 175° Ober/Unterhitze backen.
- Den Mixtopf spülen.
- Mandelkruste: Die Butter 1 Minute/100°C/Stufe 2 schmelzen. Mandeln und Zucker zugeben und 1 Minute/100°C/Stufe 2 vermengen.
Wichtige Hinweise für die Thermomix®-Zubereitung:
- Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Wenn Sie einen Thermomix® TM6 Messbecher in Ihrem Thermomix® TM5 nutzen: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
- Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Tipps für den perfekten Apfel-Mandel-Kuchen mit Eierlikör
- Die richtigen Zutaten: Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
- Sorgfältige Zubereitung: Achten Sie auf die genauen Mengenangaben und Zubereitungsschritte.
- Die richtige Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Holzstäbchen, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
- Geduld: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
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