Einfaches 10-Minuten-Käsekuchenrezept ohne Boden

Dieser Artikel präsentiert mehrere Varianten eines einfachen Käsekuchenrezepts ohne Boden, das in etwa 10 Minuten vorbereitet werden kann. Es ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein köstliches Dessert verzichten möchten. Der Artikel enthält verschiedene Rezeptvarianten, Tipps und Tricks für ein optimales Ergebnis und Informationen zur Haltbarkeit und Lagerung.

Käsekuchen ohne Boden: Ein Rezept aus Kindertagen

Käsekuchen ohne Boden weckt bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen. Dieses einfache Rezept, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird, zeichnet sich durch seine schnelle Zubereitung und seinen feinen Geschmack aus. Da kein Boden gebacken werden muss, ist der Kuchen im Handumdrehen vorbereitet.

Rezept 1: Der schnelle Käsekuchen für jeden Tag

Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell zubereitet. Es eignet sich hervorragend, wenn es einmal schnell gehen muss und man trotzdem einen leckeren Käsekuchen genießen möchte.

Zutaten:

1 kg Quark (jede Fettstufe ist möglich)
5 mittelgroße Eier
200 g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver (Vanille- oder Mandelgeschmack)
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
100 g Semmelbrösel
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
Etwas Rote Grütze (nach Möglichkeit selbstgemacht)

Zubereitung:

Alle Zutaten (Quark, Eier, Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft und -abrieb) in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Rührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Springform (24-26 cm Durchmesser) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Den Kuchen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 1 Stunde backen. Gegebenenfalls in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
Den gebackenen Kuchen mit einem Messer vom Rand der Form lösen. Den Kuchen in der Form belassen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Schneebesen des Rührgeräts schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen, bis sie steif ist.
Die steif geschlagene Sahne locker auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen und mit Roter Grütze garnieren.

Rezept 2: Der fluffige Käsekuchen ohne Boden

Diese Variante zeichnet sich durch ihre besonders fluffige Konsistenz aus. Das Geheimnis liegt im separaten Schlagen des Eiweißes, wodurch der Kuchen mehr Volumen erhält.

Zutaten:

1 kg Quark (20 % Fettgehalt)
6 Eier
100 g Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
0,5 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
Etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine vorbereitete 26er-Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Den Kuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

Variante: Für eine fruchtige Note können Mandarinenstücke oder Kirschen in den Teig gegeben werden.

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Rezept 3: Der kalorienreduzierte Käsekuchen

Diese Variante ist ideal für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten möchten. Durch den fehlenden Boden wird bereits einiges an Kalorien eingespart.

Zutaten:

1 kg Magerquark
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker (oder alternative Süße)
4 EL Weichweizengrieß
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
1 TL Zitronenschale

Zubereitung:

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 160 °C Umluft) vorheizen.
Zucker, Quark, Grieß, Vanillezucker, Puddingpulver, Backpulver, Eier und Zitronenschalenabrieb in eine Rührschüssel geben und alles miteinander verrühren, bis keine Zuckerkristalle mehr auszumachen sind.
Die flüssige Masse in die vorbereitete Form geben und ca. 50 Minuten backen. Nach 40 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
Den Ofen ausschalten und den Quarkkuchen im Backofen auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen ohne Boden

Die richtige Form: Eine Springform mit einem Durchmesser von 24-26 cm ist ideal für die meisten Rezepte.
Das Einfetten der Form: Vor dem Einfüllen des Teiges sollte die Springform gründlich mit Öl oder Butter eingefettet und mit Semmelbröseln oder Backpapier ausgelegt werden, damit der Kuchen nicht anklebt.
Die Backtemperatur: Backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur (170-180 °C) auf der untersten Schiene des Ofens, um ein zu schnelles Dunkelwerden der Oberfläche zu vermeiden.
Das Einschneiden des Kuchens: Um Risse in der Oberfläche zu vermeiden, kann der Kuchen nach 15-30 Minuten Backzeit ringsherum ca. 1 cm tief eingeschnitten werden.
Die Wahl des Quarks: Für eine festere Struktur empfiehlt sich die Verwendung von Magerquark.
Die Zitronennote: Ein Schuss Zitronensaft verleiht dem Käsekuchen eine frische Note und hebt die Süße hervor.
Das Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.

Käsekuchen vs. Quarkkuchen: Wo liegt der Unterschied?

Obwohl die Namen unterschiedlich sind, gibt es keinen wesentlichen Unterschied zwischen Käsekuchen und Quarkkuchen. Beide werden traditionell mit Quark gebacken. Der Begriff Quarkkuchen ist vor allem in Ostdeutschland verbreitet. Im amerikanischen Raum wird Käsekuchen traditionell mit Frischkäse gebacken.

Haltbarkeit und Lagerung

Käsekuchen ohne Boden hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Er sollte in einer Frischhaltedose aufbewahrt werden. Alternativ kann der Kuchen auch eingefroren werden. Im Gefrierfach ist er maximal 4 Wochen haltbar.

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