Zwetschgen Streusel Thermomix Rezept: Ein Klassiker einfach und raffiniert
Pflaumenkuchen mit Streuseln ist für mich der ultimative Kuchen im Spätsommer - und mit dem Thermomix® ist die Zubereitung so einfach. Sobald die ersten Pflaumen reif sind, steht er bei mir auf dem Backplan. Dieses Kuchen-Rezept ist die perfekte Kombination aus Zwetschgen, Mirabellen, Rührteig, leckeren Mandeln und knusprigen Streuseln.
Zutaten für Zwetschgen Streusel Kuchen aus dem Thermomix
- 600 g Obst, z.B. Zwetschgen oder andere Pflaumen, gewaschen, halbiert und entkernt
- Für den Teig: Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl), Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in Stückchen
- Für die Streusel: Butter, Zucker, Mehl und optional Marzipan oder gemahlene Mandeln
Ich ersetze das Weizenmehl Type 405 einfach 1:1 durch Dinkelmehl Type 630 - das funktioniert bei diesem Rezept problemlos.
Alternative Zutaten
Wenn du kein Marzipan zur Hand hast, kannst du es durch die gleiche Menge gemahlene Mandeln ersetzen. Marzipan klingt erstmal ungewöhnlich in Streuseln - aber genau das ist der entscheidende Unterschied.
Zubereitung: Schritt für Schritt im Thermomix®
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und Rand einfetten.
- Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in Stückchen in den Mixtopf geben.
- 30 Sek. kneten.
- Den Teig ausrollen und Boden und Rand der Springform mit dem Teig auslegen.
- Rührteig reingeben und gleichmäßig verteilen.
- In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
- Obst auf dem Teig verteilen.
- Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 zu Streuseln verarbeiten, dann auf die Pflaumen geben.
- Teigreste lassen sich vom Messer lösen indem ihr 10 Sek. auf Stufe 5 knetet.
- Kuchen für 45-50 Min. backen.
Tipps für gelingsicheren Thermomix-Streuselkuchen
- Beim Kneten erzeugt das Messer des Thermomix® Reibungswärme - das ist in 30 Sek. | Stufe 5 zwar schnell erledigt, aber die Butter im Teig wird dabei weich.
- Die Lösung: einfach zugedeckt für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Mixtopf ggf. kurz ausspülen, wenn der Teig gewechselt wird.
- Teigreste lassen sich leicht vom Messer lösen.
Lagerung und Haltbarkeit
- Kuchen z.B. im Kühlschrank lagern, schmeckt auch noch am 3. Tag!
Dass das Grundrezept dieses Quark-Streuselkuchen mein absoluter Lieblingskuchen ist, habt ihr wahrscheinlich inzwischen bemerkt.
Alternative Zubereitungen und Hinweise
Ca. 2/3 der Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verwenden und den Rest für Streuselkrone nehmen. Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
| Zutat | Menge | Alternative |
|---|---|---|
| Mehl (Type 405) | nach Rezept | Dinkelmehl Type 630 |
| Marzipan | nach Rezept | gemahlene Mandeln |
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