Zitronen Sekt Dessert: Einfache Rezepte für fruchtig-spritzige Nachtische
Fruchtige Frische im Dessert? Lieben wir! Besonders, wenn Zitrone im Spiel ist. Deshalb haben wir unsere 5 besten Zitronen-Desserts gekürt, mit denen du zum Nachtisch die momentan kaum vorhandene Sonne aufgehen lassen kannst.
Wenn das Leben dir Zitronen gibt, solltest du mindestens eines unserer traumhaften Zitronen-Desserts daraus machen. Denn sind wir doch mal ehrlich, schon beim Anblick der 5 Zitronen-Kunstwerke geht die Sonne auf!
1. Limoncello-Tiramisu
Der Sommer ruft wie jedes Jahr ganz laut Limoncello. Neben dem geliebten Spritz zaubern wir dann am liebsten ein üppig-cremiges Tiramisu aus dem italienischen Zitronenlikör. Mit letzterem beträufeln wir die Löffelbiskuits. Die Mascapronecreme bekommt eine Erfrischung aus frisch gepresstem Zitronensaft. Ist alles hübsch geschichtet, gibt's ein Finish aus Baiser und Zitronenzesten.
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2. Zitronencreme ohne Schnickschnack (einfaches Glasdessert)
Zitronensaft, Eier, Schlagsahne, Zucker und Gelatine reichen manchmal aus, um ein echtes Glücklichmacher-Dessert zu zaubern. In hübsche Gläser gefüllt, kannst du das Zitronen-Dessert deinen Gästen wunderbar beim nächsten Geburtstagsessen servieren.
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft und den Sekt in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Zitronenmischung auflösen. Etwas Eis abnehmen mit der Zitronen-Gelatine-Mischung verrühren. Den Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum in Schälchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen.
3. Zitronen-Mousse und luftige Zitronencremes
Das sieht nicht nur toll aus, für eine nachhaltige Zweitverwertung ist auch gleich gesorgt. Zum Rezept für Zitronen-Mousse >>
Verfahren Sie mit der Gelatine unbedingt so, wie im Rezept beschrieben: Verrühren Sie die abgekühlte Gelatine-Zitronen-Mischung also zunächst nur mit ein paar Löffeln Eis und mischen dies dann unter die restliche Eismasse - so verhindern Sie, dass sich Klümpchen bilden.
4. Erfrischendes Zitronen-Sorbet und Champagner-Zitronen-Sorbet
Aber sind wir mal ehrlich, Eis geht doch eigentlich immer. Und wenn du es selber machst, kannst du dir sogar den Umweg zur Eisdiele sparen. Unser Tipp: Eine Kugel Sorbet in Glas geben und mit gekühltem Prosecco aufgießen. Ein spritziger Begleiter für laue Sommerabende auf Bakonien.
Champagner-Zitronen-Sorbet Zutaten für 10 Personen: Götterspeise Zitrone 1 Pk., m. 2 Btl. Sekt 400 ml, Zitronensaft frisch gepresst 200 ml, Zucker 275 g, Sahne 250 g, Vanillezucker 1 Päckchen, Sahnejoghurt 150 g, Deko. nach Belieben etwas.
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Götterspeise mit 0,5l Wasser in einem Topf anrühren und 5 Min. quellen lassen. Zucker, Sekt und Zitronensaft zufügen und erhitzen bis alles aufgelöst ist. Flüssigkeit abkühlen lassen, dann für ca. 1 Std. kalt stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Sahne und Joghurt unter die "Götterspeise" heben. In eine Schüssel oder Dessergläser geben und kalt stellen.
5. Zitronen-Pudding-Schichtdessert (veganer Lemon Curd-Pudding im Glas)
Wir machen ihn von der Pike auf selbst aus Milch, Eiern und Speisestärke. Und das fruchtig-frische Zitronenaroma steht dem Traditionsdessert auch äußerst gut. Für ordentlich Crunch sorgt ein Topping aus gerösteten und Cantuccini. Dieses schnelle und einfache Zitronen-Pudding-Dessert schmeckt so lecker wie klassischer Käsekuchen im Glas, ist aber gesünder, vegan und gelingt ohne Backen!
Wenn du auf der Suche nach einem einfach zuzubereitenden, erfrischenden Dessert oder Frühstück für den Frühling und Sommer bist, dann ist dieses Zitronen-Pudding-Schichtdessert genau das Richtige für dich! Dieser zitronige Käsekuchen im Glas strotzt nur so vor süßen und säuerlichen Aromen und hat die perfekte Mischung aus cremigen und knusprigen Texturen. Dieses Dessert-Rezept kann man praktisch portionsweise in einzelne Gläser verteilen, sodass es leicht zum Servieren ist und sich perfekt als Nachtisch für das nächste Familientreffen eignet!
Du kannst es auch beliebig abwandeln, indem du andere Granola- oder Joghurtsorten ausprobierst. Pflanzenmilch: Du kannst eine beliebige Sorte verwenden, wie Mandel-, Soja-, Kokos- oder Cashewmilch. Vanille-Puddingpulver oder Speisestärke: sorgt dafür, dass die pflanzliche Milchmischung beim Kochen eindickt und eine puddingähnliche Konsistenz erhält. Rohrohrzucker: verleiht dem Pudding einen Hauch von Süße, um die Säure der Zitrone auszugleichen. Er ist auch für die perfekte Konsistenz der Creme notwendig, daher sollte er nicht weggelassen werden.
| Zutat | Menge / Hinweise |
|---|---|
| Pflanzenmilch | 160 ml, beliebige Sorte (Mandel, Soja, Kokos, Cashew) |
| Vanille-Puddingpulver / Speisestärke | ½ Päckchen oder 18 g Mais-/Speisestärke + ½ TL Vanilleextrakt |
| Zitronensaft | 80 ml (ca.) |
| Rohrohrzucker | nach Geschmack, wichtig für Konsistenz |
| Granola | als Crunch-Alternative zu Keksboden |
| Deko | Blaubeeren, Brombeeren, Minze |
Etwa 3-4 Esslöffel der Pflanzenmilch in ein Gefäß gießen und das Vanille-Puddingpulver darin auflösen. Die restliche Pflanzenmilch mit Zitronensaft, Zitronenschale, Rohrohrzucker und optional Prise Kurkuma in einem Topf aufkochen. Dann die Hitze reduzieren, die Stärkemischung mit dem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen, bis ein dickflüssiger, cremiger Zitronenpudding entsteht.
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Jetzt kannst du die Dessertgläser abwechselnd mit Granola, veganem Joghurt und Zitronencreme schichten und zum Schluss nach Belieben mit Blaubeeren, Brombeeren und Minze garnieren. Achte darauf, den Zitronenpudding während der Zubereitung ständig umzurühren. Sterilisiere deine Gläser zuvor, indem du sie mit heißem Wasser ausspülst und dann an der Luft trocknen lässt. So bleibt dein Zitronen-Käsekuchen-Dessert im Glas länger frisch!
Du kannst den veganen Lemon Curd-Pudding im Voraus zubereiten und dann in einem luftdichten Behälter oder verschlossenen Glas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Dann ist er nämlich schon er fertig, wenn du dein Dessert schichten möchtest.
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- Aranca-Sekt-Dessert: Sekt in einen Rührbecher geben, Pulver hinzufügen und mit dem Mixer kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann aufschlagen und mit Joghurt und Sahne verfeinern.
Aranca-Sekt-Dessert Zubereitung: Sekt in einen Rührbecher geben. Pulver hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren. Dann mind. 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Joghurt mit dem Mixer auf höchster Stufe unterrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in Gläser portionieren und mind. 1 1/2 Std. kalt stellen.
Genießt die sommerliche Leichtigkeit mit einem unwiderstehlichen Sekt-Limetten Dessert des Deutschen Weininstituts! Perfekt für warme Abende! Das Rezept kombiniert die Spritzigkeit von Winzersekt und Limetten mit der Cremigkeit von griechischem Joghurt und Schlagsahne.
Tipps & Varianten
- Zu diesem Dessert passen sehr gut Erd- oder Himbeeren, die man mit ein paar Tropfen Orangenlikör und Zitronensaft sowie etwas Puderzucker marinieren kann.
- Als Sektempfehlung: Ein Württemberger Sekt oder ein Muskateller Sekt dry passt hervorragend zu zitronigen Desserts.
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Weitere Rezepte zum Ausprobieren
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