Zimt-Zucker mit Puderzucker: Rezept, Anleitung, Varianten und Aufbewahrung
Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Zimtzucker kennt wahrscheinlich wirklich jeder Genießer aus seiner Kindheit. Zimt-Zucker ist ein echter Allrounder in der Küche. Warum fertigen Zimtzucker kaufen?
Zimt-Zucker selber mischen ist ganz einfach - und mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Mischung im Verhältnis 1:10. Eine pure und natürliche Zucker-Zimt-Mischung besteht lediglich aus zwei Zutaten, nämlich Zimt und Zucker und dem perfekten Mischungsverhältnis. Stelle deine eigene Zimtzucker-Mischung her, statt eine fertige Mischung im Supermarkt zu kaufen, um Geld zu sparen.
Perfektes Mischungsverhältnis
Wenn du dich fragst, wie viel Zimt und Zucker eigentlich in die Mischung gehört - die Antwort ist ganz einfach: Das klassische Verhältnis ist 1:10. Heißt also: 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker. Das klassische Verhältnis für Zimtzucker ist bei uns in Deutschland 1:10 - also 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker.
Damit kommt das Zimtaroma schön durch, ohne zu dominant zu werden. In den USA liest man oft vom Verhältnis 1:4, was aber am dortigen Volumen-Messen (Cups, Löffel) liegt. Das wirkt auf den ersten Blick anders, liegt aber daran, dass dort nach Volumen gemessen wird (Cups, Esslöffel, Teelöffel) und nicht wie bei uns nach Gewicht. Rechnet man es um, entspricht es ebenfalls unserem Verhältnis 1:10.
Natürlich kannst du die Mischung deinem Geschmack anpassen. Kann ich das Zimt-Zucker-Verhältnis anpassen? Ja, klar. 1:10 ist der Standard, aber du kannst je nach Geschmack mehr oder weniger Zimt nehmen. Wenn du es etwas intensiver magst, probiere ruhig ein Verhältnis von 1:5.
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Rezept-Grundformel und Mengenbeispiele
Wie macht man eine Zimt-Zucker-Mischung? Ganz einfach: Zucker und Zimt im gewünschten Verhältnis abmessen (z. B. 10 EL Zucker + 1 EL Zimt), gut vermischen und in ein luftdichtes Glas füllen. Fertig!
- Zimtzucker selber machen ist mit diesem Rezept kinderleicht!
- Dieses Rezept für Zimtzucker ist in einer Minute fertig.
- Die Mischung lässt sich super aufbewahren und für verschiedenste Rezepte verwenden.
| Variante | Zucker | Zimt | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Standard 1:10 (Gewicht) | 50 g | 5 g | ca. 1 gehäufter TL Zimt |
| Intensiv 1:5 (Volumen) | 10 EL | 2 EL | kräftiger Zimtgeschmack |
| Beispiel (volumenbasiert) | 10 EL | 1 EL | klassische Küchenmessung |
Zuckerarten im Überblick
Der Klassiker für Zimtzucker ist weißer Zucker - neutral im Geschmack, passt zu allem. Brauner Zucker ist nicht gesünder als weißer Zucker. Er enthält lediglich ein klein wenig mehr Mineralien. Aber er schmeckt etwas malziger und hat eine leichte Karamell-Note. Bei machen Rezepte ziehe ich daher eine Zimtzucker Mischung mit braunem Zucker vor. Bei der Wahl des Zuckers ist von herkömmlichem weißem oder braunem Zucker bis hin zu Rohrzucker, Birkenzucker oder anderen Zuckeralternativen alles möglich.
Kann ich Zuckerersatz zum Mischen verwenden? Ja, z. B. Erythrit oder Xylit - perfekt für alle, die weniger Zucker essen möchten.
Welcher Zimt? Cassia vs. Ceylon
Beim Zimt gibt es große Unterschiede. Cassia-Zimt ist die Sorte, die du meistens im Supermarkt findest. Er schmeckt kräftiger, ein bisschen schärfer und ist preisgünstig. In fertigen Zimtzucker Mischungen ist häufig Cassia Zimt enthalten. Zimtzucker mit Ceylonzimt gibt es wenige. Warum eigentlich? Und welcher Zimt ist besser Cassia oder Ceylon Zimt?
Die Antwort ist einfach: Ceylon Zimt ist die hochwertigere Zimtart. Er enthält weniger Cumarin als der qualitativ minderwertigere Cassia Zimt. Ein weiterer Unterschied liegt im Cumarin-Gehalt. Cassia enthält deutlich mehr Cumarin, was in großen Mengen nicht so gesund ist. Ist Cumarin schädlich? Nein, nicht immer. Cumarin wirkt sogar entzündungshemmend und kann helfen Krämpfe zu lösen. In hohen Dosen kann Cumarina aber die Leber schädigen.
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Bei der Wahl des Zimtes sollte zum Wohle des Genusses auf einen hochwertigen Zimt geachtet werden. Wir empfehlen gemahlenen Ceylon Zimt, also als Zimtpulver aus Ceylon Zimt für die Zimt-Zucker-Mischung auszuwählen.
Schritt-für-Schritt: Zimtzucker anrühren
- Waage raus und los gelegt! Miss 200 g weißen Kristallzucker und 35 g gemahlenen Zimt ab. Miss 200 g weißen Kristallzucker und 35 g gemahlenen Zimt ab.
- Wie macht man eine Zimt-Zucker-Mischung? Ganz einfach: Zucker und Zimt im gewünschten Verhältnis abmessen (z. B. 10 EL Zucker + 1 EL Zimt), gut vermischen und in ein luftdichtes Glas füllen. Fertig!
- Gib den Zimtzucker in ein sauberes Schraubglas mit Deckel. Ideal ist ein Aufbewahrungsglas.
Tipp: Für ein besonderes Aroma kannst du noch eine Zimtstange ins Glas legen. Warum eine Zimtstange im Glas Zimt-Zucker? Sie intensiviert das Aroma und sieht hübsch aus - gerade wenn du die Mischung verschenken möchtest.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Damit dein Zimtzucker lange frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Die Zimt und Zucker Mischung hält sich trocken und luftdicht verschlossen glücklicherweise sehr lange. Gut verschlossen bleibt er bis zu 1 Jahr aromatisch. Zucker zieht Feuchtigkeit an. Lässt Du Zimt offen stehen, verliert er schneller sein Aroma. Deshalb solltest Du deine selbst gemachte Mischung immer trocken und luftdicht lagern.
Verwendung: Süße Ideen mit Zimtzucker
- Gib sie auf Zimt-Toast, Pfannkuchen, belgische Waffeln oder eine beliebige andere Speise deiner Wahl.
- Für meine Zimtschnecken verwende ich ebenfalls Zimtzucker den ich mit Butter mische. Drücke und rühre den Zucker und den Zimt in die Butter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Eine süße Zimtglasur schmeckt vor allem in der Weihnachtszeit köstlich.
- Für Torten, Kekse oder Muffins wird stets ein Zuckerguss benötigt. Mit dieser Zuckerglasur bekommt der Kuchen eine feine, glänzende Oberfläche und einen süßen Abschluss.
Puderzucker: selber machen und richtig einsetzen
Okay, das war easy! Jetzt könnt ihr aus eurem Puderzucker genauso einfach Zitronen-Zuckerguss selber machen. Wie macht man Puderzucker selber? Bestimmt hattet ihr beim Durchlesen dieses wirklich einfachen Rezeptes gerade einen großen Aha-Moment. Denn Puderzucker wird schlichtweg durch das feine Mahlen, Mixen oder Pürieren von haushaltüblichem, raffiniertem weißen Zucker gewonnen. Seinen Namen verdankt der Puderzucker seiner staub- und puderähnlichen Konsistenz, die sich besonders gut zum Backen und Dekorieren eignet.
Puderzucker selber machen ohne Mixer? Kein Standmixer? Kein Problem! Da es sich bei Puderzucker um gemahlenen Raffinadezucker in pudriger Konsistenz handelt, eignet sich genauso gut ein Pürierstab zum Mahlen. Einfach den Zucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stab durchmixen. Eine weitere Möglichkeit, die aber etwas mehr Muckis fordert, ist ein Mörser, mit dem ihr (zumindest kleinere Mengen) Puderzucker aus Zucker gewinnen könnt. Auch die Kaffeemühle könnt ihr für die Herstellung von Puderzucker zweckentfremden. Achtet in diesem Falle aber unbedingt drauf, die Mühle anschließend gut zu reinigen, damit sie nicht verklebt.
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Wie kann man Puderzucker ersetzen? Gerade in vielen Backrezepten ist es kein Problem, den Puderzucker mit einfachem, weißem Zucker zu ersetzen. Wenn aus dem Puderzucker jedoch ein Guss oder eine Creme entstehen soll, leidet bei der Verwendung von ungemahlenem Zucker zwar nicht der Geschmack, jedoch die erwünschte Konsistenz. Aber zum Glück wissen wir ja jetzt, wie wir ruckzuck Puderzucker aus Raffinadezucker selber machen können, sodass wir den Puderzucker erst gar nicht ersetzen müssen. ;-)
Wie lange ist Puderzucker haltbar? Forever and ever! - Zumindest wenn die Lagerung stimmt, hat Puderzucker (& Zucker) tatsächlich kein Ablaufdatum. Dafür ist es jedoch essenziell, dass der Puderzucker trocken und vor Licht geschützt gelagert wird. Wegen seiner langen Haltbarkeit eignet sich Zucker bspw. auch zum Einkochen und Konservierung von Obst besonders gut. Warum klumpt Puderzucker? Nun ist es passiert - der Puderzucker ist nicht mehr so wie er sein soll: Pudrig, staubig, fluffig! Schuld ist mit hoher Wahrscheinlichkeit, dass ihr den Puderzucker nicht gut verschlossen gelagert habt und er durch die Luftfeuchtigkeit Klumpen gebildet hat.
Wenn die Klumpen noch recht klein sind, könnt ihr den Puderzucker einfach durch ein feines Sieb vor der Verwendung geben, in dem ihr die Klumpen mit einem Löffel einfach zerdrücken könnt. Sind aus den Klumpen allerdings schon richtige Klöße geworden, hilft oftmals nur noch rohe Gewalt: Füllt den verklumpten Puderzucker in einen gut verschließbaren Gefrierbeutel und bearbeitet die eingetüteten Klumpen anschließend mit einem Nudelholz.
Zimtglasur mit Puderzucker
Feiner Puderzucker sorgt für eine glatte, glänzende Glasur. Ceylon-Zimt liefert ein feines, warmes Aroma. Milch, Wasser, Zitronensaft oder sogar Espresso eignen sich. Unsere süße Zimtglasur ist mit dem herrlich weihnachtlichen Aroma für Gebäcke aller Art vor allem in der Adventszeit ideal. Die Menge unserer Zimtglasur reicht etwa für 1 Backblech Plätzchen oder einen kleinen Gugelhupf.
Zum Beispiel passt das zimtige Aroma der Glasur perfekt zu Omas Gewürzkuchen oder auch einem saftigen Nusskuchen. Gibst du die Glasur auf einen Kuchen oder Brownies, platzierst du sie am besten erstmal in der Mitte und streichst sie dann mit einem Pinsel oder der Rückseite eines Löffels zu den Seiten heraus. Dadurch wird die Glasur schön ebenmäßig. Im Gegensatz zu Schokoglasuren, die in den Kühlschrank müssen, trocknet die Zimtglasur einfach an der Luft. Tipp: Mit der Milchmenge kannst du die Konsistenz der Zimtglasur beeinflussen.
Praxis: Zimtzucker auf Vorrat und in Geschenken
Zimtzucker auf Vorrat anzulegen erleichtert Dir den Küchenalltag. Mische Dir Dein Zimtzucker einfach selbst. Tipp: Für ein besonderes Aroma kannst du noch eine Zimtstange ins Glas legen. Sie intensiviert das Aroma und sieht hübsch aus - gerade wenn du die Mischung verschenken möchtest.
Die Zimt und Zucker Mischung hält sich trocken und luftdicht verschlossen glücklicherweise sehr lange. Ideal ist ein Aufbewahrungsglas.
FAQ: Häufige Fragen zu Zimtzucker
- Wie ist das perfekte Verhältnis für Zimt-Zucker? Das klassische Verhältnis ist ist in Deutschland 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker (1:10).
- Kann ich das Zimt-Zucker-Verhältnis anpassen? Ja, klar. 1:10 ist der Standard, aber du kannst je nach Geschmack mehr oder weniger Zimt nehmen.
- Wie lange ist Zimt-Zucker haltbar? Gut verschlossen bleibt er bis zu 1 Jahr aromatisch.
- Kann ich Zuckerersatz zum Mischen verwenden? Ja, z. B. Erythrit oder Xylit - perfekt für alle, die weniger Zucker essen möchten.
- Warum eine Zimtstange im Glas Zimt-Zucker? Sie intensiviert das Aroma und sieht hübsch aus - gerade wenn du die Mischung verschenken möchtest.
Service und Feedback
Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hinterlasse einfach einen Kommentar hier unter dem Beitrag oder schreib mir auf Instagram, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback - ob Lob, Anregungen oder nette Kritik - alles ist willkommen! Hast Du Fragen oder Anregungen?
Rezept entwickelt und zubereitet von Susann. Mit Liebe verfasst von Marlene. Aktualisiert am 14.
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