Zimt und Zucker Streuer — Verwendung, Varianten und praktische Tipps
Hier treffen zwei Komponenten aufeinander, die aus der Mehlspeisenküche nicht mehr wegzudenken sind: das würzig-warme bis scharfe Zimtaroma und die kühle Süße des wohl am weitverbreitetsten Genussmittels - dem Zucker. Zimt-Zucker ist ein echter Allrounder in der Küche.
Was ist Zimt-Zucker und welches Mischungsverhältnis ist ideal?
Wenn du dich fragst, wie viel Zimt und Zucker eigentlich in die Mischung gehört - die Antwort ist ganz einfach: Das klassische Verhältnis ist 1:10. Heißt also: 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker. Das klassische Verhältnis für Zimtzucker ist bei uns in Deutschland 1:10 - also 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker. Diese Angabe wirkt auf den ersten Blick anders, liegt aber daran, dass dort nach Volumen gemessen wird (Cups, Esslöffel, Teelöffel) und nicht wie bei uns nach Gewicht. Kann ich das Zimt-Zucker-Verhältnis anpassen? Ja, klar. 1:10 ist der Standard, aber du kannst je nach Geschmack mehr oder weniger Zimt nehmen. Wenn du es etwas intensiver magst, probiere ruhig ein Verhältnis von 1:5.
Wie macht man eine Zimt-Zucker-Mischung?
Ganz einfach: Zucker und Zimt im gewünschten Verhältnis abmessen (z. B. 10 EL Zucker + 1 EL Zimt), gut vermischen und in ein luftdichtes Glas füllen. Zimt-Zucker selber mischen ist ganz einfach - und mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Mischung im Verhältnis 1:10. Zimtzucker selber machen ist mit diesem Rezept kinderleicht!
Welche Zutaten und Varianten eignen sich?
- Der Klassiker für Zimtzucker ist weißer Zucker - neutral im Geschmack, passt zu allem.
- Wer mag, kann den raffinierten Zucker auch durch Vollrohrzucker ersetzen, das bringt zusätzlich einen melasseartigen Geschmack.
- Wenn du Zucker vermeiden oder reduzieren möchtest, funktioniert das Rezept auch mit Erythrit oder Xylit.
- Beim Zimt gibt es große Unterschiede. Cassia-Zimt ist die Sorte, die du meistens im Supermarkt findest. Er schmeckt kräftiger, ein bisschen schärfer und ist preisgünstig. Ein weiterer Unterschied liegt im Cumarin-Gehalt. Cassia enthält deutlich mehr Cumarin, was in großen Mengen nicht so gesund ist.
- Tipp: Für ein besonderes Aroma kannst du noch eine Zimtstange ins Glas legen.
Haltbarkeit und Lagerung
Damit dein Zimtzucker lange frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Wie lange ist Zimt-Zucker haltbar? Gut verschlossen bleibt er bis zu 1 Jahr aromatisch.
Praktische Streuer-Varianten: Welches Gefäß eignet sich?
was für Gefäße benutzt ihr für Zimtzucker? Das Ding auf dem Foto ist zwar total praktisch, wurde aber gefühlt schon von der Urgroßmutter meines Mannes benutzt und lässt sich schier nicht mehr reinigen. Gibt es so etwas auch in schön? Aus Glas vielleicht? Wonach muss ich googeln? Danke für eure Hilfe!
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Wir mischen das nur nach Bedarf, in einer Tasse und nutzen einen Teelöffel. Bleibt doch mal was übrig, dann wird es in den nächsten Tagen irgendwie schon untergemischt. Bewahrst du denn immer viel von dieser Mischung auf, bzw nutzt ihr die sehr oft? Dann nimm doch einen normalen Zuckerstreuer. Ich habe es in einem „alten“ Zimtstreuer…. So musste ich nix extra kaufen den Zimt brauch ich ja sowieso…..
wir haben von Tupper so kleine "Eidgenossen". Da ist bei uns Zimt/Zucker Gemisch drinnen. Ich stelle gerade nach und nach von Tupper auf LocknLock um, da gibt es auch solche Streuer. Ich mische Zucker und Zimt gar nicht im Vorfeld. Der Zimt ist in der Gewürzdose, der Zucker in einer Kunststoffdose. Wir gar nichts. Man kann es auch spontan anmischen, wie hier von jemand anderem vorgeschlagen.
Materialien und Designs
- Glasstreuer: hübsch anzusehen, gut für Geschenke, mögliches Einlegen einer Zimtstange zur Aromatisierung.
- Kunststoff- oder Tupper-/LocknLock-Varianten: praktisch, bruchsicher, oft mit Schraubverschluss und Dosierlöchern.
- 3D-gedruckte Designs: STL Datei für den 3D Druck | Download | Lebkuchenmann Ernie - Zimt und Zucker Streuer. Ernie gibt es in mehreren Varianten in unserem Shop. Die kleine Kochmütze kann man abschrauben und mit Weihnachtsgewürzen oder Salz und Pfeffer befüllen.
Für Geschenkideen oder besondere Anlässe gibt es kreative Varianten: Als Highlight hat Ernie noch ein kleines Herzchen auf seinem Popo. dieses wird mit der Figur in einem gedruckt. In der Datei sind zwei Mützen mit je unterschiedlich großen Löchern enthalten. Die Artikel der Produktbilder wurden mit einem Bambulab P1P (0.4 Nozzle) gedruckt.
Anwendungsbeispiele in Rezepten
Zimt-Zucker passt zu unzähligen Gebäcken und Süßspeisen: Zimtsterne, Apfelstrudel, Doughnuts, Milchreis, Glühwein, Apfelringe, Waffeln, Kärntner Reindling und viele Kuchen und Kekse. Zimt und Zucker werden bei folgenden Rezepten häufig eingesetzt:
- Reinkerl (ähnlich einer kleinen Brioche): Währenddessen für die Füllung Zimt, Zucker und Wasser vermischen.
- Apfel Gewürzkuchen: Dieses saftige, so einfache Apfel Gewürzkuchen Rezept wirkt von außen büschn unspektakulär, zugegeben. Es ist pure Herbstliebe.
- Pumpkin Spice Amerikaner - Kürbiskuchen im Kleinformat mit halber Zimtglasur, das Haus duftet also schon ordentlich nach Herbst.
- Lebkuchen Schokotrüffel, Schokocornflakes Kränze, Almond Croissant Blondies, Tiramisu Brownies und andere süße Backwaren profitieren vom Zimtzucker-Topping.
Die Reinkerl-Zubereitung zeigt praktische Anwendung: Den aufgegangenen Teig (bei Zugabe von Vollkornmehl fällt einem das nicht so auf) auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu so etwas Ähnlichem wie einem langen „Rechteck“ ausrollen. In 8 Streifen schneiden. Die Zimt-Zucker-Füllung in ein kleines Plastiksackerl (oder eine Spritztülle mit dünnem Aufsatz) füllen, eine Ecke abschneiden, sodass ein ca. 0,5mm großes Loch entsteht und die Zimt-Fülle der Länge nach auf die Teigstreifen spritzen. Die Teigstreifen nun der Länge nach über die Füllung klappen, etwas zusammendrücken und einrollen.
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Die Reinkerl 10 Minuten in den Muffinformen ruhen lassen. Anschließend können sie nach Wunsch noch mit ein bisschen flüssiger Butter oder einem mit 1EL Wasser verrührten Eidotter bestrichen werden. 15 Minuten backen. (Ich habe eine Silikonform verwendet - Einfetten oder mit Papierförmchen auslegen erübrigt sich hier praktischerweise. Wer will, kann die kleinen Reinkerl noch mit einem Hauch Staubzucker aufhübschen.)
Rezepte, Portionen und Mengenangaben (kurze Tabelle)
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Zucker | 10 EL (ca. 50 g) |
| Zimt | 1 EL (ca. 5 g) |
| Alternative Süßungsmittel | Erythrit, Xylit - gleiche Volumenangabe möglich |
Sicherheit und gesundheitliche Hinweise
Zimt ist aber nicht nur ein wunderbares Gewürz, sondern die Rinde des Zimtbaumes enthält neben dem für das typische Aroma verantwortliche Zimtaldehyd, auch noch einen Stoff (die Polyphenolverbindung MHCP), der eine Insulin-ähnliche Wirkung entfaltet und dafür sorgt, dass die Zellen Zucker aus dem Blut besser aufnehmen können - was vor allem für Typ-II-Diabetiker interessant sein dürfte, deren Blutzuckerspiegel ja aufgrund mangelnder Reaktion auf Insulin zu hoch ist. Ein weiterer Unterschied liegt im Cumarin-Gehalt. Cassia enthält deutlich mehr Cumarin, was in großen Mengen nicht so gesund ist.
Praktische Tipps für den Alltag
- Selbst mischen nach Bedarf: Wenn du nicht viel auf einmal brauchst, mische nur in einer Tasse und verwende einen Teelöffel.
- Für Vorrat: Luftdicht verschließen, trocken lagern, bis zu einem Jahr haltbar.
- Optik und Aroma: Eine Zimtstange ins Glas legen für intensiveren Duft und dekorativen Effekt.
- Streuerwahl: Glas ist hübsch für die Küche oder als Geschenk, Kunststoff/LocknLock praktisch für den täglichen Gebrauch, 3D-Designs bieten kreative, persönliche Streuer.
Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hinterlasse einfach einen Kommentar hier unter dem Beitrag oder schreib mir auf Instagram, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback - ob Lob, Anregungen oder nette Kritik - alles ist willkommen!
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