Einfaches Zahnkuchen Rezept

Eine Zahntorte ist eine besondere Torte, die aufgrund ihrer Form und Dekoration oft als Zahnarzt-Torte oder Zahntorten-Rezept bezeichnet wird. Sie eignet sich besonders gut als Geburtstagsgeschenk für Kinder, aber auch als Kuchen für Zahnärzte, die in der Praxis oder im Rahmen von Aktionen für gesunde Zähne eingesetzt werden können. Der folgende Artikel beschreibt, wie man eine solche Torte zubereitet, von der Vorbereitung des Biskuitbodens bis zur detaillierten Dekoration mit Fondant.

Grundlagen der Zahntorte

Eine Zahntorte ist in erster Linie eine Kuchenform, die an die Zähne eines Menschen erinnert. Die Tortenform wird meist aus Fondant oder Zuckerglasur hergestellt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt, um die Form der Zähne zu simulieren.

Zutaten und Vorbereitung

Die Zutaten, die für eine Zahntorte benötigt werden, sind meist klassisch und einfach. Die Zutaten für eine Zahntorte hängen vom Rezept ab, das gewählt wird. Im Folgenden werden die verschiedenen Komponenten und ihre Zubereitung detailliert beschrieben.

Helles Biskuit

Eier und Zucker: Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen, damit sich der Zucker besser auflöst.
Schaumig rühren: Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.). Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
Mehl unterheben: Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben.
Backen: Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen. Den Biskuitboden bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen. Nach dem Backen auf ein Backpapier stürzen, damit die Oberfläche schön flach bleibt. Nach dem Auskühlen kann der Biskuit ausgeformt werden. Die Backdauer beträgt ca. 18-25 Minuten.

Himbeer Joghurt Creme

Himbeeren aufkochen: Die Himbeeren, das Agar Agar und das Wasser unter ständigem Rühren ca. 2 Min. aufkochen.
Stehen lassen: Danach die Pfanne vom Herd nehmen und 20-30 Min. stehen lassen.
Mischen: Zucker, Eigelb und Joghurt gut daruntermischen.
Sahne unterziehen: Anschliessend in 3-4 Schritten, die Masse vorsichtig unter die geschlagene Sahne ziehen. Die Creme sofort in die vorbereitete Tortenform auf den Biskuit geben.

Buttercreme

Butter schlagen: Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
Eigelb und Vanille hinzufügen: Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben.
Homogene Masse: Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

Royal Icing

Eiweiss aufschlagen: Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen.

Zuckerkleber

Mischen: CMC Pulver und Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen.
Ruhen lassen: Anschliessend nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

Fertigstellung der Torte

Vorbereitung der Torte

Backrahmen vorbereiten: Einen Backrahmen mit Randfolie auskleiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Biskuit einlegen: Danach eine Lage Biskuitboden einlegen und mit Zuckersirup tränken.
Füllen: Anschliessend den Biskuitboden bis zum Rand, vollständig mit der Himbeeren Joghurt Creme befüllen und für mindestens 2-3 Std. in den Tiefkühler stellen.

Modellieren des Zahns

Schablone suchen: Aus dem Internet eine Schablone für einen Zahn Comic und eine Zahnbürste suchen und in der gewünschten Grösse auf Papier ausdrucken und ausschneiden.
Ausschneiden: Die Zahnschablone auf die gefrorene Torte legen und den Konturen nach 2 Mal ausschneiden.
Stapeln: Danach die zwei Tortenlagen aufeinander stapeln.
Formen: Mit einem Messer die RänderKonturen etwas abrunden und den Zahn modellieren.
Buttercreme: Anschliessend die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen, glätten und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Dekoration

Vorbereitung der Dekoration

Fondant ausrollen: In der Zwischenzeit rosa Rollfondant auf ca. 5 mm ausrollen.
Zahnbürste ausschneiden: Die Zahnbürsten Schablone aufsetzen und den Konturen nach ausschneiden und die Ränder leicht abrunden.
Borsten anbringen: Etwas weissen Rollfondant in eine Knoblauchpresse geben, die Borsten der Zahnbürste durchpressen und mit Zuckerkleber auf die rosa Zahnbürste kleben.
Dekorieren: Bei Bedarf die Zahnbürste mit weissem Rollfondant dekorieren. Die fertige Zahnbürste mit Haushaltspapier unterlegen und zum Trocknen auf die Seite legen.
Zahnpastatube formen: Aus hellblauem Rollfondant zuerst eine Rolle und daraus eine Zahnpastatube formen.
Deckel befestigen: Danach oben einen weissen Deckel aus Fondant mit Zuckerkleber befestigen und den unteren Rand der Zahnpastatube leicht einkerben.
Tube dekorieren: Bei Bedarf die Zahnpastatube mit weissem Rollfondant dekorieren. Anschliessend die fertige Tube zum Trocknen auf die Seite legen.

Weitere Dekorationselemente

Schleife formen: Für die Schleife rosa Rollfondant dünn ausrollen und einen schmalen Streifen ausschneiden. Die beiden Enden des Streifens in die Mitte legen und in der Mitte mit etwas Zuckerkleber befestigen und etwas zurecht falten.
Mittelstück anbringen: Mit einem etwas schmaleren rosa Streifen Rollfondant die Mitte der Schleife ringsum abdecken. Danach auch das Mittelstück etwas falten, um eine optisch realistische Schleife zu bekommen. Zum Trocknen die Schleife aufstellen.
Backen und Augen: Aus dünn ausgerolltem rosa Rollfondant zwei kleine Kreise für die Backen ausstechen und zur Seite legen. Danach aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant zwei grössere Kreise für die Augen ausstechen.
Augen gestalten: Auf die Augen zwei kleinere hellblaue Kreise aus Rollfondant mit Zuckerkleber befestigen. Schliesslich noch zwei kleine schwarze Kreise aus Rollfondant mit Zuckerkleber befestigen. Für den Schimmer in den Augen einen kleinen weissen Punkt mit Royal Icing aufspritzen. Die Augen zum Trocken auf die Seite legen.
Mund formen: Anschliessend aus dünn ausgerolltem schwarzen Rollfondant einen grösseren Kreis für den Mund ausstechen. Aus diesem einen Halbmond ausstechen und die gesamte Dekoration über Nacht antrocknen lassen.

Abschluss

Torte überziehen: Die aufgetaute Torte mit dünn ausgerolltem weissem Rollfondant überziehen und schön glätten.
Dekoration anbringen: Danach die angetrockneten Dekorationselemente mit Zuckerkleber auf der Torte befestigen.

Tipps und Tricks

Fondant-Verarbeitung: Das Einkleiden mit Fondant ist nicht einfach und erfordert anfangs viel Geduld und Übung. Mit viel Übung und vielleicht einer zweiten Hand klappt es eigentlich.
Kuchenboden: Für den Schokoboden Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen und danach die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten, also gemahlene Mandeln, Backkakao und Backpulver, vorab mischen und nur so lange unter den Teig rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Kirschfüllung: Ein Glas Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Nach Packungsanweisung einen Vanille-Pudding mit dem Saft als Flüssigkeit zubereiten und anschließend die abgetropften Kirschen unterheben.

Weitere Rezeptideen

Schokoladen-Orangen-Kuchen: Ein Schokoladen-Orangen-Kuchen kann ebenfalls als Zahntorte genutzt werden.
Ohnezahn-Motiv-Kuchen: Ein Ohnezahn-Motiv-Kuchen besteht aus Schokoladenkuchen, Ganache und Fondant.

Variationen und Anpassungen

Tortenboden: Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Passe die Mengen der Zutaten entsprechend an.
Füllungen: Anstelle der Himbeer-Joghurt-Creme können auch andere Füllungen verwendet werden, wie z.B. eine Mascarpone-Creme aus Frischkäse, Mascarpone, Nutella und Schlagsahne.
Dekoration: Die Dekoration kann je nach Anlass und Geschmack angepasst werden. Zusätzliche Elemente wie Zuckerstreusel oder Lebensmittelfarbe können verwendet werden, um die Torte noch individueller zu gestalten.

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