Yogurette Torte mit Joghurt: No-Bake-Rezept, Varianten, Tipps und Deko-Ideen
Wenn du Yogurette genau so liebst wie wir, musst du diese Yogurette-Torte ohne Backen auf jeden Fall ausprobieren - am besten sofort! Bei dieser Erdbeer-Joghurt Torte bleibt der Ofen kalt! Frische Erdbeeren sind das A und O unserer Yogurette Torte. Und natürlich Yogurette. Ohne die Schokoriegel wäre es ja keine echte Yogurette-Torte.
Mein Rezept ist sehr einfach, denn als klassische Kühlschranktorte wird die Yogurette Torte ohne Backen zubereitet. Du brauchst für sie also wie für meinen Erdbeerkuchen ohne Backen keinen Backofen, sondern lediglich einen Kühlschrank. Plane allerdings genügend Zeit zum Durchkühlen im Kühlschrank ein, damit die Yogurette-Creme fester werden kann. Am besten bereitest du sie morgens zu, dann ist sie am Nachmittag servierbereit. Sie hält sich im Kühlschrank aber auch locker für 2 Tage.
No-Bake Yogurette Torte mit Joghurt und Erdbeeren
Sie ist auch super praktisch in der Zubereitung, weil sie ganz ohne Backen auskommt. Einfach hier auf die Sterne klicken. Ich freue mich über deine Bewertung.
Zutaten und Form
- Eine Springform (Ø18 cm) mit Backpapier auslegen.
- 100 g Löffelbiskuit, 60 g Butter
- 8 Blätter Gelantine, 250 g Erdbeeren
- 500 g griechischer Joghurt, 50 g Zucker, 200 g Schlagsahne
- Yogurette Riegel nach Belieben, frische Erdbeeren für das Topping
Schritt-für-Schritt: Boden, Creme, Kühlen
Keksboden zubereiten Zuerst musst du die Kekse fein zerbröseln und die Butter schmelzen. Dann vermengst du beide Zutaten, bis eine feuchte, sandige Masse entsteht. Löffelbiskuits fein bröseln. Butter in einem Topf schmelzen, dann mit den Bröseln vermengen. Mischung in die Springform geben und andrücken.
Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren pürieren. Joghurt-Creme anrühren Damit die Cremefüllung genügend Stand entwickelt, solltest du sie mit Gelatine zubereiten. Wichtig bei Gelatine-Plättchen ist immer, dass du sie in kaltem Wasser einweichst, vor der Verwendung ausdrückst und dann einmal erhitzt. Die genaue Zubereitung findest du auch auf der Packung.
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Joghurt, Zucker und Erdbeeren in einer Schüssel verrühren. 6 EL der Joghurt-Creme mit der ausgedrückten Gelatine erwärmen, die Gelatine auflösen und dann unter die restliche Joghurtmasse rühren. 15 Minuten kaltstellen. Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Joghurtcreme auf den Krümelboden streichen und den Kuchen ca. 4 Stunden kaltstellen.
Torte vorsichtig aus dem Ring lösen. Für das Topping Sahne schlagen und die Torte damit garnieren. Yogurette Riegel in Stücke schneiden und ebenfalls auf die Torte geben. Vorher kannst du aber noch Yogurette-Riegel als Topping darauf verteilen. Das sieht nicht nur schön aus, das schmeckt auch gut!
Tipps zu Zutaten, Ersatz und Planung
Ich verwende für den Keksboden Schokokekse. Du kannst aber auch gern normale Butterkekse oder Vollkornkekse wählen. Du möchtest die Torte vegetarisch oder vegan zubereiten? Statt Gelatine kannst du auf Gelatine Ersatz wie Agar-Agar zurückgreifen. Beachte dabei die Packungsanleitung zur Dosierung und Kochzeit.
Weil sie so schön erfrischend ist, eignet sich die No Bake Torte perfekt als Sommertorte und ist auch als Geburtstagstorte für Kinder und Erwachsene sehr beliebt. Gefällt dir das Rezept?Dann hinterlass mir eine Bewertung.
Alternative: Yogurette-Torte mit Biskuitböden
Fruchtig frische Erdbeeren, Yogurette, Schoko-Biskuit und eine unwiderstehlich süße Creme ergeben diesen Sommertraum in Schichten: Backe die Yogurette-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren mit unserem Rezept ganz einfach nach! Unsere Yogurette-Torte mit Mascarpone ist ein klassischer Naked Cake, denn man erkennt auch vor dem Anschnitt die tollen Schichten.
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Wiener Boden (Schokobiskuit) - Hinweise aus dem Material
- Anders als bei einem Rührteig werden die Eier für einen fluffigen Biskuitteig getrennt.
- Außerdem sollten sie nicht zu kalt sein - nimm sie eine Weile vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
- … solltest du unbedingt sieben, damit der Teig klümpchenfrei bleibt.
- Sowohl die Schüssel, als auch alle anderen Utensilien sollten fettfrei sein.
- Die Temperatur ist bei Biskuit das A und O.
Für den Boden die Springform am Boden mit Backpapier belegen, den Rand nicht einfetten. Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Nun den übrigen Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Den Schokobiskuit auf mittlerer Schiene ca. Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen. Dann mit einem Messer vom Springformrand lösen und in drei gleich hohe Böden teilen.
Den unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring* umschließen. Die Torten-Füllung einfüllen und den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Creme setzen und leicht andrücken. Für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen. Tortenring entfernen und die Ränder eventuell noch einmal glattstreichen. Torte ringsherum dünn mit der geschlagenen Sahne einstreichen. Nach Wunsch mit den Erdbeeren und Yogurette dekorieren.
Schnell und einfach: Yogurette-Torte mit Wiener Böden (ohne Backen der Böden)
Die luftige Erdbeer-Creme wird schnell auf fertige Tortenböden geschichtet und muss dann nur noch im Kühlschrank durchziehen, bis sie aufgetischt werden kann. Halb Sahne, halb Schmand - das ist ist perfekte Basis für die Füllung unserer einfachen Yogurette-Torte. Dadurch wird sie nicht ganz so mächtig und bekommt einen leicht frischen Geschmack, der hervorragend zum beliebten Joghurt-Erdbeer-Schokoriegel passt. Wer es noch leichter mag, ersetzt einen Teil des Schmands durch Joghurt.
Zubereitungszeit:40 Min.Niveau:ganz einfach Zubereitung 1 Für die Creme Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Schmand glatt rühren. Sahne unterheben. Erdbeeren waschen, putzen und 6 hübsche Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Erdbeeren fein würfeln. Erdbeerwürfel unter die Schmandcreme rühren. 16 Schokoriegel sehr fein hacken und unter die Erdbeercreme heben. 2 Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen. Hälfte der Erdbeer-Schmand-Creme darauf verstreichen. Zweiten Boden darauflegen. Kuchen rundherum mit der übrigen Erdbeer-Creme einstreichen. 3 Für die Verzierung eine Erdbeere zur Seite legen, den Rest halbieren. Übrige Schokoriegel längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben im Kreis auf die Torte legen. Erdbeerhälften mit der Schnittfläche nach unten zwischen die Riegel, die ganze Erdbeere mit der Spitze nach oben in die Tortenmitte setzen. 4 Torte mit Hälfte der Raspelschokolade bestreuen. Übrige Raspel mit einer Teigkarte oder mit den Händen vorsichtig an den Rand drücken. Yogurette-Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Variante Ø18 cm: Biskuit und Joghurt-Creme mit weißer Schokolade
YOGURETTE TORTE Ø18cm Springform | 1 Std 30 Min ZUTATEN Biskuit: 4 Eier 80g Zucker 60g Mehl 60g Speisestärke 1/2 Pkg Backpulver Creme: 330g griechischer Joghurt Natur 250ml Sahne 200g weiße Schokolade 1 Zitrone 250g frische Erdbeeren Deko: 100ml Sahne 2TL Zucker 3 Riegel Yogurette 5 Erdbeeren Blumen
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Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen Für den Biskuit Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen und Eiweiß unterheben. Mehl mit Speisestärke, sowie Backpulver vermischen, in den Teig sieben und unterheben (nicht rühren!). Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ø18cm Springformen gießen und 25 - 30 Minuten backen. Biskuit anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Saft der Zitrone unter den Joghurt heben. Schokolade schmelzen und unter die Creme ziehen. Erdbeeren waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. Ebenfalls unter die Masse ziehen Biskuit zwei Mal horizontal schneiden, sodass drei Böden entstehen. Den obersten mit der Oberseite nach unten auf ein Brett legen und eng mit einem Tortenring ummanteln. Die Hälfte der Erdbeer-Joghurt-Creme darauf verteilen und den mittleren Biskuitboden folgen lassen. Kurz fest drücken und die zweite Hälfte der Creme verteilen. Nun abschließend den letzten Boden mit der Unterseite nach oben darauf setzen, festdrücken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen Nach dem Kühlen Tortenring vorsichtig lösen, Ränder glatt streichen und Sahne steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einen Kreis auf die Torte spritzen. Erdbeeren waschen und halbieren, sowie Yogurette in große Scheiben schneiden und beides ringsherum auf den Sahnekreis setzen. Super lecker und fruchtig
Joghurt-Creme perfekt binden: Gelatine oder Agar-Agar
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 300 g Erdbeeren pürieren und zusammen mit dem Zucker und der Vanille kurz aufkochen. Für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in der Erdbeermasse auflösen. Lauwarm abkühlen lassen. Statt Gelatine kannst du auf Gelatine Ersatz wie Agar-Agar zurückgreifen. Beachte dabei die Packungsanleitung zur Dosierung und Kochzeit.
Wasser und Agartine in einem Topf verrühren, aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Joghurt, Magerquark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Agartine vom Herd herunter ziehen und 2-3 EL der Joghurtmasse mit zur Agartine geben und glatt rühren. Nun die komplette Joghurtmasse mit der Agartine verrühren. Kurz beiseite stellen.
Dekorieren mit Yogurette: Ideen für Rand und Oberfläche
Yogurette-Torte hübsch dekorieren Hast du deine Creme auf dem Keksboden verteilt, muss die Torte mindestens zwei Stunden durchkühlen. Vorher kannst du aber noch Yogurette-Riegel als Topping darauf verteilen. Das sieht nicht nur schön aus, das schmeckt auch gut! Torte ringsherum dünn mit der geschlagenen Sahne einstreichen. Yogurette am Rand der Torte befestigen. Erdbeeren halbieren (grün dran lassen) und die Erdbeerhälften auf der Oberfläche anbringen. Ein paar Yogurette Pralinen hacken und die Mitte der Torte damit dekorieren.
Das Schokodripping sieht zwar wunderschön aus, ist dir aber doch zu aufwendig oder zu viel? Du bevorzugst es, wenn die Torte komplett eingestrichen ist? Dazu eignen sich verschiedene Cremes. Tipp: Am besten kannst du die Creme mit einem Teigspatel anbringen. Mehr Tipps zum Thema Torte einstreichen haben wir für dich unserem Beitrag dazu gesammelt.
Portionierung, Durchkühlzeit und Form-Umrechnung
Du hast keine 20er Springform zu Hause? Tipp: Für eine 24er Form kannst du die Zutaten x1,4 rechnen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Torte abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen.
Erfahrungen, Geschmack und kleine Anekdoten
Ich vertrete grundsätzlich die Auffassung, dass Dinge die besonders gut schmecken meist in zu kleinen Portionsgrößen hergestellt werden. Das ist IMMER so! Da ist eine ganze Torte schon eher was. Da lasse ich gerne mit mir übers Teilen reden. Und genau solch ein Exemplar habe ich heute für euch: Eine Yoghurette Torte, die zwar nicht 100% wie das Original schmeckt (diese Erdbeerstückchen sind einfach unnachahmlich), aber verdammt nah ran kommt! Yogurette ist tatsächlich mit Raffaello meine absolute Lieblingssüßigkeit. Cremiger Joghurt, fruchtige Erdbeere, süße Milchschokolade.
Man hat fast das Gefühl, dass man sich damit etwas Gutes tut und sie ja so viel gesünder als das Original ist. Ich vermute eher nicht. Und nein, diese Torte ist sicherlich auch keine optimale Wahl, wenn ihr gerade “auf eure Linie” achtet. Aber dafür ist Kuchen ja auch nicht gedacht - Bei Kuchen muss einem jede Kalorie auf der Zunge zergehen.
Rezeptvarianten aus dem Material im Überblick
| Variante | Boden | Füllung | Bindung | Kühlen |
|---|---|---|---|---|
| No-Bake Ø18 cm | Löffelbiskuit + Butter | Griechischer Joghurt, Erdbeeren, Sahne, Zucker | Gelatine | ca. 4 Stunden |
| Fertige Wiener Böden | Zwei helle Wiener Böden | Sahne, Schmand, Erdbeeren, gehackte Yogurette | Sahnefestiger | mind. 3 Stunden |
| Schoko-Biskuit Naked Cake | Selbst gebackener Schokobiskuit | Mascarpone, Quark, Sahne, Erdbeeren, Yogurette | Gelatine (rot/weiß) | über Nacht ideal |
| Ø18 cm mit weißer Schokolade | Leichter Biskuit | Joghurt, weiße Schokolade, Erdbeeren, Sahne | Kühlen/Anziehen | 30-60 Min. vor dem Einstreichen |
Häufige Fragen aus den Hinweisen
Hallo,der Teig funktioniert prima ohne Backpulver. Voraussetzung ist aber ein richtig gut und hellcremig aufgeschlagenes Ei. Wenn du dich sicherer fühlst, kannst eine Msp. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Torte selbst fülle ich gerne einen Tag vor dem Verzehr. So kann sie über Nacht im Kühlschrank fest werden und durchkühlen.
Frische Erdbeeren würde ich sowieso lieber erst kurz vor dem Servieren auf die Torte setzen, denn sie sind schon etwas empfindlich. Wenn alles durchgehend sehr gut gekühlt wird, sollte das normalerweise klappen (ohne frische Früchte o. Ä. als Deko).
Zusätzliche Inspiration: Erdbeerige Sommerideen
Rezepte für fruchtige Sommer-Torten, & Desserts mit Erdbeeren Natürlich findest du auch schon andere fruchtige Torten hier auf dem Blog, die nicht nur prima in die Sommerzeit passen. Mango-Joghurt-Torte, Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen sowie meine schnelle Kirsch-Schokokuss-Torte (no bake). Lust auf mehr No-Bake-Kuchen?
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Ich meine ganz ehrlich? 12,5g pro Riegel machen doch höchstens eine Mücke satt! Da ist eine ganze Torte schon eher was. Dann hinterlass mir eine Bewertung.
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