Herzhafte Wursttorte ohne Backen: Rezepte und Variationen
Eine Wursttorte ohne Backen ist eine originelle und einfache Alternative zu klassischen Kuchen, ideal für Partys, Buffets oder als herzhaftes Highlight zum Geburtstag. Sie lässt sich individuell gestalten und vorbereiten, was sie zu einem stressfreien Genuss macht. Hier finden Sie verschiedene Rezeptideen und Tipps zur Zubereitung.
Pikante Toastbrot-Torte
Dieses Rezept kombiniert Toastbrot mit verschiedenen herzhaften Zutaten zu einer leckeren Torte.
Zutaten:
- 12 Scheiben Toastbrot (Sandwichtoast)
- 300 g Kräuterfrischkäse
- 300 g Frischkäse
- 200 g Kräuterquark
- 1 Tüte geriebener Käse
- 75 g gewürfelter magerer Schinken
- 12 Scheiben dünn geschnittene Salami
- 300 g Brotaufstrich Tomate-Mozzarella
- 12 Cherrytomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 50 g Rinderhackfleisch
- Pfeffer (grob)
Zubereitung:
- Die Toastbrotscheiben entrinden. Jeweils vier Scheiben zu einem Quadrat zusammenlegen. Mit einem Springformring (28 cm) die Form ins Brot drücken und das Brot entsprechend zuschneiden. Dies dreimal wiederholen, um drei "Tortenböden" zu erhalten.
- Die Springform zusammensetzen, den ersten Boden einlegen und mit Kräuterquark bestreichen. Die Schinkenwürfel aufstreuen und den zweiten Boden einlegen. Achten Sie darauf, dass die "Nähte" der Böden versetzt liegen.
- Den Brotaufstrich gleichmäßig auf dem zweiten Boden verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Etwas Käse für die Dekoration aufbewahren. Den dritten Boden auflegen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen und den Rand mit Frischkäse glätten. Den Rand mit halbierten Cherrytomaten oder anderem Gemüse dekorieren. Die Oberfläche in 12 Stücke einteilen und auf jedes Stück eine zusammengerollte Salamischeibe legen. Mit Petersilie, grobem Pfeffer, Käseraspeln und einer aus Hackfleisch geformten Zahl (z. B. für einen Geburtstagskuchen) dekorieren.
Tipps:
- Anstelle von Toastbrot kann auch Schwarzbrot oder Mischbrot verwendet werden.
- Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch Gemüse ersetzt werden.
- Die Torte sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
Sandwich-Torte mit Frischkäse und Lachs
Diese Variante kombiniert Toastbrot mit Frischkäse, Räucherlachs und Gemüse.
Zutaten:
- Toastbrot
- 600 g Schmand
- 800 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- 200 g Salatgurken
- 200 g Radieschen
- 200 g Räucherlachs
- 150 g Gouda
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
- Gurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Radieschen für die Dekoration beiseitelegen. Eier hart kochen, abschrecken und in Scheiben schneiden.
- Einen Tortenring auf ca. 24 cm Durchmesser einstellen. Den Boden mit Toastbrotscheiben belegen, wobei die Scheiben zugeschnitten werden müssen, damit sie in die Form passen.
- Für die Creme Schmand und Frischkäse mit Salz und Pfeffer vermischen. 2 EL Creme auf den Toastboden geben und glatt streichen.
- Ersten Boden mit Gurken und Radieschen belegen. 2 EL Creme darauf geben und glatt streichen.
- Die nächste Toastschicht auflegen und mit Creme bestreichen. Mit Räucherlachs belegen und mit Creme bestreichen.
- Die nächste Toastschicht auflegen und mit Creme bestreichen. Mit Gurke, Radieschen und Gouda belegen und wieder mit Creme bestreichen.
- Den letzten Boden auflegen und leicht andrücken. Die Torte für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Nach Belieben mit Gurken- und Radieschenscheiben verzieren. Mit Eierscheiben dekorieren. Das beiseite gelegte Radieschen in einem Zackenmuster einschneiden und mittig auf die Torte setzen.
- Schnittlauch zurechtschneiden, abwaschen und trocken tupfen. Schnittlauch rund um die Torte an den Tortenrand andrücken, sodass die Halme überstehen.
Tipps:
- Die Torte kann gut vorbereitet werden und ist ideal für Partys.
- Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden.
Herzhafte Brottorte mit Frischkäse
Diese Variante betont die Vielseitigkeit und einfache Zubereitung der Brottorte.
Zutaten:
- Brot (Schwarzbrot, Mischbrot oder Toastbrot)
- Frischkäse
- Gekochte Eier
- Gurkenscheiben
- Käse
- Kochschinken
Zubereitung:
- Die Brottorte kann bereits am Vortag zubereitet werden.
- Brot in Scheiben schneiden oder brechen und in eine Springform legen.
- Mit Frischkäse bestreichen und mit den gewünschten Zutaten belegen.
- Wiederholen, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.
- Mit einer Schicht Brot abschließen und leicht andrücken.
- Die Torte kühl stellen und vor dem Servieren mit frischen Zutaten garnieren.
Tipps:
- Die äußere Frischkäseschicht und die Garnierung sollten erst kurz vor dem Servieren angebracht werden, damit die Torte frisch aussieht.
- Die Brottorte kann vegetarisch, mit Fisch oder mit Wurst zubereitet werden.
Low-Carb-Variante mit Blätterteig
Für eine Low-Carb-Variante kann Blätterteig als Basis verwendet werden.
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Zutaten:
- 300 g TK-Blätterteig
- 250 g Zwiebeln
- 400 g Tomaten
- ½ Bund Petersilie
- 150 g Frühstücksspeck (Bacon)
- 250 g Emmentaler (Stück)
- 6 Eier + 1 Eigelb (Gr. M)
- 125 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 200 g ungebrühte Bratwurst
- 250 g Fleischwurst (z.B. Lyoner)
- 1 TL Kümmel
Zubereitung:
- Die Teigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten waschen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Speck knusprig braten. 100 g Käse reiben. Fleischwurst und den Rest Käse in dünne Scheiben schneiden. Eier, Sahne, geriebenen Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
- Teig rund (ca. 45 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen, Rand überstehen lassen. Teig am Boden einstechen. Bratwurstbrät aus der Haut drücken und auf den Teig streichen.
- Zwiebeln, Käsescheiben, Tomaten, Fleischwurst, Speck und Eiersahne im Wechsel in die Form schichten. Mit Speck abschließen. Teigrand umklappen, mit Eigelb bestreichen. Mit Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen backen.
Tipps:
- Diese Variante ist etwas aufwendiger, da sie gebacken werden muss, bietet aber eine gute Alternative für Low-Carb-Liebhaber.
Süße Variante mit Zwieback und Nougat
Für diejenigen, die es süß mögen, gibt es auch eine Variante mit Zwieback und Nougat.
Zutaten:
- 200 g Nougat-Creme
- 12 Zwieback
- 200 g Frischkäse
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 EL Milch
- 120 g Walnüsse
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Tortenguss
Zubereitung:
- Zwieback zerreiben. Die Nougatcreme erwärmen und mit dem Zwieback vermischen. Einen Tortenring auf eine Kuchenplatte setzen und die Nougatmasse in den Ring drücken. Die Masse über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Milch cremig schlagen und auf den Boden geben.
- Die Walnüsse blättrig schneiden und auf den Frischkäse streuen.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf die Walnüsse geben.
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen und auf die Sahne geben. Den Tortenguss nach Packungsangaben zubereiten und über die Kirschen geben.
Tipps:
- Diese Torte ist eine süße Alternative und eignet sich gut als Dessert.
Schokoladen-Keks-Wurst
Eine weitere süße Variante ist die Schokoladen-Keks-Wurst, die ohne Backen zubereitet wird.
Zutaten:
- Butter
- Zucker
- Kakao
- Milch
- Zartbitterschokolade
- Mandeln
- Kekse
- Vanilleextrakt
- Kokosraspeln
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Kakao, Milch und Zartbitterschokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade und die Butter geschmolzen sind.
- Die Mandeln hinzufügen.
- Die Kekse grob zerkleinern und einrühren.
- Nach Belieben mit Vanilleextrakt verfeinern.
- Die Masse auf Frischhaltefolie geben und zu einer kompakten Rolle formen.
- Die Rolle in eine Kastenform legen und etwas zurechtformen.
- Für 3-4 Stunden einfrieren.
- Die gefrorene Rolle in Kokosraspeln wälzen und in Scheiben schneiden.
Tipps:
- Diese Variante ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut als süßer Snack.
Allgemeine Tipps für die Zubereitung von Wursttorten ohne Backen
- Vorbereitung: Die meisten Wursttorten können gut am Vortag vorbereitet werden. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten und die Torte zu festigen.
- Kreativität: Bei der Wahl der Zutaten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten, Aufstrichen, Käsesorten, Gemüsesorten und Wurstwaren.
- Dekoration: Die Dekoration kann je nach Anlass variiert werden. Verwenden Sie frische Kräuter, Gemüse, Käse oder Wurstwaren, um die Torte optisch ansprechend zu gestalten.
- Kühlung: Die Torte sollte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu gewährleisten.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank ist die Torte in der Regel 1-2 Tage haltbar.
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