Whisky Schokoladenkuchen Rezept – Saftig, Aromatisch & Raffiniert

Whiskyliebhaber aufgepasst! Dieser saftige Whisky-Schokoladenkuchen vereint die Kraft von tiefdunkler Schokolade, den unverwechselbaren Charakter von Whisky und eine genussvolle Kombination mit Espresso sowie feinen Gewürzen. Ein Rezept, das sowohl für festliche Anlässe als auch den gemütlichen Alltag geeignet ist und mit seiner herben Note sowie intensivem Aroma begeistert.

Die Besonderheit: Whiskey trifft Schokolade

Bei diesem saftigen Whiskykuchen erhält das Schokoladenaroma durch die Zugabe von Whisky eine herbe Note. Feinste dunkle Schokolade geht hier mit Whiskey, Kaffee und schwarzem Pfeffer eine kraftvolle und geschmacklich wundervolle Verbindung ein. Ein schokoladiger Gugelhupf mit einer herben Note für Whiskyliebhaber.

Die Kombination aus Whiskey und Schokolade sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Denn nach dem Backen wird der saftige Schokoladenkuchen nochmals mit Whikey getränkt!

herbe Note durch Whiskey im Schokoladenkuchen

Zutaten für den perfekten Whisky Schokoladenkuchen

Für eine runde Springform (24-26 cm):

200-250 g dunkle Schokolade (zartbitter oder Halbbitter)
115-170 g Butter (weich)
3 große Eier getrennt
140-320 g Zucker
5 EL Mehl (bis zu 270g)
0,5-3 TL Backpulver
120-150 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
100 ml Whiskey (z.B. Jack Daniel's Old No oder Lieblingsmarke)
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Kakaopulver (bis zu 110g)
4 TL Espressopulver
180 ml heißes Wasser
40 g Rosinen (optional, für besondere Note)

Für das Topping:

100-200 g Kuvertüre (zartbitter)
45-100 g Butter (weich)
3 EL Puderzucker
Weiße Schokoladen-Drops oder Schokohagel zum Dekorieren

Whiskey Schokoladenkuchen Zutaten Infografik

Zubereitung Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (alternativ 160°C) vorheizen. Die Kuchenform gut einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen.
Margarine bzw. Butter schaumig rühren, Zucker unterrühren. Das Eigelb, dann die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten, cremigen Teig verarbeiten.
Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Schokolade hacken und überm Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die weiche Butter unterrühren.
Espresso und Kakaopulver in einen Messbecher geben und bis zur 240 ml-Marke mit heißem Wasser auffüllen.
Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit Whiskey bedecken. Die Mischung später unter den fertigen Teig rühren.
Mehl, Backpulver, Mandeln, Salz und Zucker mit Vanillezucker mischen.
Nach und nach die abgekühlte Kakaomasse unterrühren.
Anschließend langsam die Schokomixtur unterrühren.
Nun gießen wir ein Drittel der Whiskey Mischung in den Teig und schicken ein Drittel des Mehls hinterher. Der Teig wird ziemlich flüssig sein.
Alle Zutaten zu einem glatten, cremigen Teig verrühren, in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
60 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180°C (alternativ 160°C) backen. Dabei regelmäßig die Stäbchenprobe machen: Einen Holzstab in den Kuchen stechen, herausziehen und den Kuchen aus dem Ofen nehmen, sofern kein Teig mehr am Stäbchen klebt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Ablauf der Backzeit lasst ihr den Kuchen 15 Minuten auskühlen und stürzt ihn dann aus der Form.
Den erkalteten Kuchen aus der Form stürzen. Zwischen 100 und 200 g Kuvertüre schmelzen und großzügig über den Kuchen geben. Etwas antrocknen lassen und mit weißen Schokoladen-Drops und Schokohagel nach Belieben verzieren.

Zubereitung Whisky Schokoladenkuchen Schritt für Schritt

Tipps zum Whiskey-Schokoladenkuchen

Wer es stärker mag, nimmt ein paar ml mehr Whiskey. Nach zwei Stücken sollte man vielleicht lieber zu Fuß nach Hause gehen!
Noch intensiver wird das Aroma, wenn der Kuchen im Kühlschrank über Nacht stehen lässt - so können sich die Aromen perfekt entfalten.
Der Kuchen schmeckt ausgekühlt sehr fein, aber am anderen Tag wenn er gut durchgezogen ist.
Der Teig erinnert an eine Trüffelmasse und er schmeckt auch so.
Kuchen aus Rührteig, der zu lange auf dem Tisch stand, trocknet schnell mal aus. Deshalbt, sollte man den Kuchen einen Tag lang in eine Dose luftdicht verpacken.
Frisch gebackener Schokoladenkuchen sollte in einem dunklen Behälter an einem kühlen, aber eben nicht kalten Ort aufbewahrt werden. So bleibt er mehrere Tage lang fluffig lecker.

Serviervorschläge & passende Getränke

Servieren Sie den Whisky-Schokoladenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee passt hervorragend dazu. Ohne Topping passt der feuchte Kuchen auch hervorragend zu einem Glas Rotwein.

Wir servieren diesen aussergewöhnlichen Leckerbissen gerne mit etwas Sahne und einer Whiskey-Karamell-Sauce.

Lesen Sie auch: Whiskey und Honig Geschmack

Whiskey Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Sahne

Equipment - Was Sie für den perfekten Kuchen brauchen

Ausrüstung	Empfehlung
Gugelhupfform	Nordic Ware "Kuppel"
Küchenwaage	Etekcity Digitale Küchenwaage
Rührschüsseln	KitchenAid KG175ER Rührschüsseln
Handmixer	Bosch MFQ3530 Handrührer

Erfahrungen & Inspiration rund um Whisky-Schokoladenkuchen

Kennt ihr das auch? Ihr habt da so ein ganz spezielles Rezept, dass ihr seit Ewigkeiten mal ausprobieren wollt, aber irgendwie kommt es nie dazu? Das hier ist solch ein Akten-Rezept von mir.

Der irische Whiskey haben wir lustigerweise der Kirche zu verdanken. Das habe ich wohl meinem lieben Opa zu verdanken, der mir immer heimlich Mon Cherie und Pflaumen in Madeira zugesteckt hat. Und Verbotenes ist halt einfach immer am besten. Nach dem backen/kochen ist ja auch der ganze Alkohol verflogen und übrig bleibt nur der süß-herbe Geschmack.

Vor allem dann nicht, wenn bei solch einem saftig-schokoladigen Geschmack die kleinen Glückshormone im Körper hin und her hüpfen. Und da Schokolade nicht nur gut zu Whiskey, sondern auch zu Espresso passt, habe ich den einfach auch noch mit hinein gearbeitet. Quasi ein Trio voller Sünden, aber bei einem (oder doch lieber zwei?!) Stücken, wird das schon nicht direkt auf die Gesundheit gehen.

Glücksmomente beim Genuss von Whiskey Schokoladenkuchen

Bewertungen & Beliebtheit

Saftig und schokoladig - Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (60 Bewertungen).
Viele Genießer schwören auf das Rezept und backen es regelmäßig für Festtage oder besondere Momente.
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Whiskey Schokoladenkuchen auf Tortenplatte mit Kaffeetasse

FAQ - Häufige Fragen zum Whisky Schokoladenkuchen

Wie soll ich Schokladenkuchen richtig aufbewahren und wie sieht es aus mit der Haltbarkeit?
Schokoladenkuchen sollte luftdicht verpackt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. So bleibt er mehrere Tage lang fluffig.
Kann ich den Whiskey durch Rum ersetzen?
Ja, auch Rum oder Wein verleihen dem Kuchen eine feine Note. Nach dem Backen bleibt nur der süß-herbe Geschmack.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Nach dem Backen ist der Alkohol größtenteils verflogen, allerdings bleibt der Geschmack. Für Kinder empfiehlt sich eine alkoholfreie Variante.