Die perfekte Glasur für Ihren Nusskuchen
Nusskuchen sind ein beliebter Klassiker, der sich durch seinen nussigen Geschmack und seine saftige Konsistenz auszeichnet. Um den Kuchen noch zu verfeinern, kann man ihn mit einer passenden Glasur überziehen. Welche Glasur am besten zu einem Nusskuchen passt, hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, von einfachen Puderzuckerglasuren bis hin zu aufwendigeren Schokoladen- oder Nussglasuren.
Einfache Puderzuckerglasur mit Zimt
Eine einfache und schnelle Option ist eine Puderzuckerglasur, die mit etwas Zimt verfeinert wird. Für die Glasur wird Puderzucker mit Wasser und Zimt glatt gerührt. Die Menge des Wassers richtet sich nach der gewünschten Konsistenz. Die Glasur sollte nicht zu dünn sein, damit sie nicht vom Kuchen läuft, aber auch nicht zu dick, damit sie sich gut verteilen lässt.
Zutaten:
- 250 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- Etwas Wasser
Zubereitung:
- Puderzucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
- Nach und nach etwas Wasser hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, zähflüssige Glasur entsteht.
- Den ausgekühlten Nusskuchen mit der Glasur überziehen.
Nussglasur mit Nougat und Schokolade
Wer es etwas aufwendiger mag, kann eine Nussglasur mit Nougat und Schokolade zubereiten. Diese Glasur passt besonders gut zu Nusskuchen, da sie das nussige Aroma des Kuchens unterstreicht.
Zutaten:
- 100 g Nougat
- 100 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
- 50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
- Nougat und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Gehackte Haselnüsse unterrühren.
- Den ausgekühlten Nusskuchen mit der Glasur überziehen.
Schokoladenglasur
Eine Schokoladenglasur ist ein Klassiker, der zu vielen Kuchen passt, auch zu Nusskuchen. Für eine einfache Schokoladenglasur wird Schokolade im Wasserbad geschmolzen und der Kuchen damit überzogen. Wer mag, kann die Glasur noch mit gehackten Nüssen, Krokant oder Karamellsplittern verzieren.
Zutaten:
- 200 g Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade)
- Evtl. gehackte Nüsse, Krokant oder Karamellsplitter
Zubereitung:
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Den ausgekühlten Nusskuchen mit der Glasur überziehen.
- Nach Belieben mit gehackten Nüssen, Krokant oder Karamellsplittern verzieren.
Zimtglasur mit Zitronensaft
Eine Zimtglasur mit Zitronensaft ist eine weitere leckere Option für Nusskuchen. Die Glasur erhält durch den Zitronensaft eine frische Note, die gut zum nussigen Geschmack des Kuchens passt.
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Zutaten:
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Puderzucker, Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel verrühren.
- Den ausgekühlten Nusskuchen mit der Glasur überziehen.
Glasur mit Kaffeepulver
Eine Glasur mit Kaffeepulver verleiht dem Nusskuchen eine besondere Note. Besonders gut harmoniert diese Glasur, wenn auch der Kuchen selbst eine Kaffeenote hat.
Zutaten:
- Puderzucker
- Kaffeepulver
- Lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Kaffeepulver mit einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen.
- Puderzucker hinzufügen und nach und nach den Rest des lauwarmen Wassers unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den noch warmen Kuchen mit der Glasur bestreichen und abkühlen lassen.
Tipps für die perfekte Glasur
- Für eine glatte Glasur sollte der Puderzucker gesiebt werden.
- Die Glasur sollte nicht zu dick sein, damit sie sich gut verteilen lässt, aber auch nicht zu dünn, damit sie nicht vom Kuchen läuft.
- Wer mag, kann die Glasur mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Krokant, Karamellsplittern oder Orangenzesten verzieren.
- Der Kuchen sollte vor dem Überziehen mit der Glasur vollständig ausgekühlt sein, damit die Glasur nicht schmilzt.
Saftiger Nusskuchen - das Grundrezept
Viele Wege führen zum Nusskuchenglück. Hier sind einige Grundrezepte, die Sie nach Herzenslust mit einer der oben genannten Glasuren verfeinern können:
Rezept 1: Saftiger Nusskuchen wie von Oma
Dieser Nusskuchen ist ein einfacher Kuchen aus der Kastenform, der immer gelingt und köstlich schmeckt.
Zutaten:
- 180 g Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 220 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Milch
Zubereitung:
- Eine Kastenform (25 cm) mit Butter einfetten. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel geben und verquirlen. Eier trennen und das Eigelb nach und nach unter die Ölmischung rühren. Eiweiß in einer zweiten Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen und unter die Ei-Öl-Mischung ziehen. Milch unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
Rezept 2: Nusskuchen mit Zimtguss
Dieser Nusskuchen ist besonders saftig und wird mit einer leckeren Zimtglasur überzogen.
Zutaten:
- 250 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 4 EL Milch
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Vanillinzucker schaumig schlagen, dann die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig kurz und kräftig aufschlagen. Zum Schluss die Haselnüsse und die Milch unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen, in den auf 160° Umluft vorgeheizten Backofen geben und 50 - 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten schon mal mittels Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen gut auskühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Mit Zimtglasur überziehen.
Rezept 3: Nusskuchen ohne viel Mehl
Dieser Nusskuchen kommt mit wenig Mehl aus und ist besonders saftig und aromatisch.
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Zutaten:
- 300 g Haselnüsse, gemahlen (alternativ: Mandeln oder Walnüsse)
- 200 g Mehl (gesiebt) (Dinkelmehl Type 630)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g feinen, braunen Rohrohrzucker (grobkörnigen Zucker im Mixer fein mahlen)
- 1 TL Vanillepaste oder Vanille-Essenz (alternativ: Vanillezucker)
Zubereitung:
- Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf ca. 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Weiche Butter, Eier, den fein gemahlenen Zucker, Salz und Vanillepaste oder Vanille-Essenz (oder Vanillezucker) weißschaumig aufschlagen.
- Das Mehl sieben, mit Backpulver, Zimt und den Haselnüssen in einer Schüssel vermengen und zur Buttermischung geben. Jetzt nur noch ganz kurz unterrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
- Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
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