Schokoladige Weihnachtskekse: Einfaches Rezept für Schoko-Ausstechplätzchen

Weihnachtskekse gehören zur Adventszeit wie der Duft nach Zimt und Vanille. Besonders beliebt: kleine Schoko-Sterne und mürbe Schoko-Kekse, die schnell gemacht und vielseitig verziert werden können - ganz besonders einfach, schokoladig und köstlich! Dieses Rezept ist für alle, die unkomplizierte Schokoplätzchen lieben, ob für die klassischen Ausstecher oder als saftige Schoko-Happen.

Das Motto: Schokolade in der Weihnachtsbäckerei

Die diesjährige Weihnachtsbäckerei stand ganz unter dem Motto „Schokolade“. Kleine, süße Schoko-Sterne aus dunklem Mürbteig runden den Keksteller ideal ab und die kleinen Happen werden in Schokoglasur gedippt - das schmeckt richtig fein.

Schokoladige Weihnachtsplätzchen auf einem bunten Teller

Die kleinen Schokoplätzchen sind schnell verputzt und lassen sich wunderbar mit anderen Keksrezepten kombinieren - aus einem Grundteig können mehrere Sorten entstehen!

Zutaten für die einfache Schoko-Kekse

250 g Butter (kalt)
250 g Mehl
100 g Puderzucker
80 g blanchierte, gemahlene Mandeln
20 g Backkakao (ungesüßt)
1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver (optional, für besonders zarte Kekse)
1 Prise Salz
2 Eier
etwas Vanillinzucker oder Mark einer halben Vanilleschote
150 g Schokolade (z.B. Kuvertüre oder Schoko-Tröpfchen)
Mehl zum Ausrollen
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Dieses Rezept ist blitzschnell vorbereitet: Die Zutaten müssen einfach gemischt und gut verknetet werden. Wer möchte, kann noch Zimt, gehackte Nüsse, Karamellbonbons oder Sauerkirschen ergänzen - so entstehen neue Lieblingskekse!

Schokoladenarten für Weihnachtsplätzchen

Edelbitterschokolade (60-70 % Kakao): Intensives Aroma, zart-herber Geschmack.
Vollmilchschokolade: Milder und cremiger, gibt mehr Süße.
Weiße Schokolade: Mild und süß, keine Kakaomasse, nur Kakaobutter.

Auch Schokoladentropfen, Stückchen oder Chips können dem Teig für verschiedene Texturen beigemischt werden. Alle Sorten lassen sich kombinieren!

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Zutaten für Schoko-Kekse: Kakao, Schokolade, Mehl, Butter

Zubereitung: Schritt für Schritt

Teig herstellen:
- Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Kakao, Puddingpulver (optional), Salz und Vanille in eine große Schüssel geben.
- Die Zutaten ca. 5 Minuten mit den Händen oder einem Mixer verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) kalt stellen. Du kannst den Teig problemlos schon am Vortag vorbereiten.
Ausrollen & Ausstechen:
- Backofen auf 175-180 °C Ober-/Unterhitze (je nach Rezept auch Umluft 160-170 °C) vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche oder Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen.
- Nach Belieben Sterne, Herzen oder andere Motive ausstechen (je Teighälfte ca. 35 kleine Sterne).
- Teigreste zusammenkneten, erneut kühlen und ausstechen.
Backen:
- Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Je nach Größe und Dicke 7-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunen.
- Die Kekse im Auge behalten - sie sollen nicht zu lange backen, damit sie schön zart bleiben.
- Komplett auskühlen lassen.
Verzieren:
- Schokolade oder Kuvertüre nach Anleitung im Wasserbad schmelzen.
- Kekse einzeln in die Schokoglasur tauchen oder mit flüssiger Schokolade dekorieren - wer mag, kann Zuckerperlen, Streudekor oder bunte Streusel aufbringen.
- Die Kekse auf Backpapier trocknen und die Glasur aushärten lassen. Für feine Muster kann eine Spritzflasche mit Lochtülle verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schoko-Kekse backen und verzieren

Tipps zum Backen und Aufbewahren

Kekse gelingen besonders zart, wenn sie nach dem Formen wieder kurz kalt gestellt werden.
Kekse am besten in einer Gebäckdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahren, in einem kühlen Raum. So bleibt die Schokoladen-Deko schön fest.
Für "Schokowölkchen" werden die Teigrollen nach dem Kühlen in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten, zu Kugeln geformt und gebacken.

Die kleinen Schoko-Kekse sind nicht nur zu Weihnachten ein Genuss - sie eignen sich auch als Geschenk zum Muttertag oder für zwischendurch.

Alternative und gesündere Varianten

Wer Schokoplätzchen mit weniger Zucker und Fett bevorzugt, kann Vollkornmehl, Haferflocken oder Bananen/Datteln verwenden. Auch dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil reduziert den Zuckergehalt im Teig. Fruchtige oder nussige Zutaten sorgen für interessante Geschmackskombinationen.

Rezeptvariation: Schokoladen-Mürbteig für kreative Ausstecher

Zutat	Menge
Mehl	250-300 g
Butter	100-250 g
Puderzucker / Zucker	100-150 g
Eier	1-2
Kakao	20-50 g
Vanille / Salz	nach Geschmack
Schokolade (Tröpfchen, Stückchen)	100-150 g

Das Grundrezept für Schokoladen-Mürbteig ist vielseitig: Es können große und kleine Plätzchen gebacken und unterschiedlich dekoriert werden.

Schokoladige Weihnachtskekse: Klassisch und kreativ

Einfache Schoko-Ausstechplätzchen sind ideal für die Adventszeit - mit ihrem samtig-knusprigen Biss und variabler Dekoration kommen sie bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut an. Ganz simple Schokoplätzchen zum Ausstechen sind als dunkle Variante der klassischen, hellen Ausstechplätzchen in jeder Sammlung ein Muss.

Kinder und Erwachsene verzieren Schokoplätzchen gemeinsam

Vor allem das Verzieren macht Spaß: Ob schlicht mit etwas Puderzucker, kunstvoll mit Schokolade oder Streuseln - die Möglichkeiten sind endlos. Und selbst Omas klassische Schokoladenplätzchen können mit einer feinen Glasur oder buntem Zuckerdekor zum Highlight werden.

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Kreative Mürbteigplätzchen mit besonderen Zutaten wie Rosmarin, Lavendel, Feige oder Matcha

Wer noch mehr Inspiration sucht, findet in Buch-Rezeptsammlungen über 40 weitere Ideen. Selbst gebackene Kekse können dabei zu kleinen Kunstwerken werden, mit tollen Verziertechniken und kreativen Verpackungs-Anregungen.

Verschiedene Schoko-Weihnachtskekse festlich arrangiert

Schoko-Kekse: Die Allrounder fürs Fest

Kekse sind echte Allrounder und passen nicht nur zu Weihnachten. Sie schmecken auch das ganze Jahr über - als süßer Begleiter beim Adventskaffee oder als kleines Geschenk. Ein bunt gefüllter Plätzchenteller mit schokoladigen Happen bringt Freude in jede Festtagsrunde.

Backen Sie die einfachen Weihnachtskekse - Schoko macht glücklich!