Weihnachtliche Waffeln backen: Rezepte, Ideen und Tipps für festliche Genussmomente
Der Duft von frisch gebackenen Waffeln, gemischt mit weihnachtlichen Gewürzen, erfüllt die Küche und sorgt für festliche Stimmung. Gerade an kalten Wintertagen werden Waffeln zum beliebten Seelenfutter - ob zum Adventsfrühstück, Brunch oder als süßer Snack am Nachmittag. In diesem Artikel findest du detailreiche Rezeptideen, zahlreiche Gewürzvarianten, Tipps rund um das richtige Waffeleisen und kreative Topping-Vorschläge für perfekte Weihnachtswaffeln.
Grundrezept für weihnachtliche Waffeln
Milch, Eier, Mehl und Butter: Mehr braucht die Grundwaffel nicht. Hinzu kommen Gewürze und Zucker nach Belieben. Mit dieser Basis lassen sich zahlreiche Varianten zaubern, die mit kleinen Anpassungen ein festliches Aroma erhalten.
- 100g Zucker (nach Belieben)
- 4 Eier
- 600 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 380g Mehl
- Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- Abrieb einer Zitrone
- 1 EL Zimt
- Prise gemahlene Nelken
- Prise Kardamom
- 130g Butter
Für die Waffeln: Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Alle trockenen Zutaten vermengen. Milch und die trockenen Zutaten zu der Eimasse geben und verrühren. Zum Schluss die Butter schmelzen und in den Teig geben. Waffeleisen auf der höchsten Stufe vorheizen und Waffeln goldbraun ausbacken.
Buttermilchwaffeln als schnelle Alternative
Die Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Teig rühren, dabei die Buttermilch bzw. Milch zuletzt nach und nach einrühren. Eine Stunde lang im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen. Dann wie gewohnt die Waffeln portionsweise im erhitzten Waffeleisen backen. Man kann die fertigen Waffeln entweder reichlich mit Puderzucker bestreut servieren bzw. mit Kirschkompott, Apfelmus, Vanillesauce o. ä. servieren.
Rezept für dicke Weihnachtswaffeln mit Lebkuchengewürz
- 150 g Butter in Würfeln
- 500 g Mehl Type 405
- 1 Packg Backpulver
- 2 gestr. TL Lebkuchengewürz
- 3 EL ungesüßtes dunkles Backkakaopulver
- 1 Prise Salz
- 4 Stck Eier Gr. M
Die Butter auf dem Kochfeld bei sanfter Hitze langsam schmelzen lassen, dann beiseite stellen, damit sie etwas handwarm abkühlen kann und die Eier später nicht erschreckt. Das Mehl abwiegen und gemeinsam mit dem Backpulver, Lebkuchengewürz, Backkakao und Salz vermengen. In einer weiteren Rührschüssel die Eier mit einem Handmixer aufschlagen. Zuletzt die Mehlmixtur dazu geben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Aus dem Teig nun im Waffeleisen für dicke Waffeln nach Herstellerangabe nacheinander Waffeln ausbacken.
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Waffeln mit Spekulatius-Gewürz
Du isst gern Waffeln und liebst Spekulatius? Dann solltest du meine Spekulatius-Waffeln probieren. Die aromatischen Waffeln sind eine leckere Rezeptidee, mit dem du dein Waffeleisen in der Weihnachtszeit aufheizen kannst. Diese Waffelvariante lässt sich im beliebigen Waffeleisen backen.
Winter-Waffeln mit Nüssen und wärmenden Gewürzen sind echtes Seelenfutter für die kalte Jahreszeit. Für Biss sorgen gehackte (und am besten geröstete) Haselnüsse oder Mandeln. Besonders wichtig sind natürlich die Gewürze. Entweder in Form von fertig gekauftem oder selbst zusammen gestelltem Lebkuchen- bzw. Spekulatiusgewürz. Oder eben nur mit Zimt. Als Beilage habe ich ein Cranberry-Kompott serviert.
Festliche Toppings und Beilagen
Wer seinen Weihnachtswaffeln das gewisse Extra verleihen will, garniert sie mit dem passenden Topping. Natürlich können Sie auch mehrere Varianten bereitstellen:
- Warme Früchte: Als Begleiter für weihnachtliche Waffeln eignen sich vor allem warme Früchte: Kirsche, Zwetschge und Birne sind perfekt. Eine besondere Note erhält das Obst, wenn Sie es mit einem Schluck Rotwein verfeinern. Dafür einfach das geschnittene Obst in einen Topf geben, einen Schuss Rotwein und nach Belieben Zimt und Zucker dazu geben und erwärmen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
- Karamellisierte Nüsse: Karamellisierte Nüsse schmecken besonders zur Weihnachtszeit auf frischen, weihnachtlichen Waffeln einfach herrlich. Sie brauchen dafür geknackte Nüsse, beispielsweise Walnüsse oder Pekannüsse, Zucker und Wasser. Auf 100 g Nüsse nehmen Sie etwa 50 g Zucker. Dieser kommt mit 50 ml Wasser in einen Topf und wird erhitzt. Sobald der Zucker sich auflöst und die Mischung eine bräunliche Farbe bekommt, geben Sie die Nüsse dazu.
- Apfelmus: Waffeln mit selbstgemachtem Apfelmus sind der Klassiker.
- Gewürzsahne: Zu weihnachtlichen Waffeln passt aufgeschlagene Sahne, die mit winterlichen Gewürzen wie Kardamom oder Zimt verfeinert wird.
Tipp: Die fertigen Waffeln können mit Apfelmus, Puderzucker oder Rotwein-Pflaumen serviert werden. Wer möchte, kann die fertigen Orangen-Waffeln noch mit Zartbitter-Schokolade überziehen.
Weihnachtliche Vanillesauce als Begleitung
Für die Sauce: Milch und Sahne mit den Gewürzen in einen Topf geben und langsam erhitzen. Die restliche Milch, Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren. Sahnemilch unter Rühren in die Eigelb-Mischung geben und unter Rühren erneut zum Kochen bringen. Köcheln lassen bis die Masse leicht eindickt, dabei ständig rühren! Zum Schluss die Schokolade in die Masse geben und schmelzen lassen. Mit Sauce, Puderzucker und nach Belieben mit Obst servieren.
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Tabellenübersicht: Gewürzvarianten für Weihnachtswaffeln
| Gewürz | Menge (für 8 Waffeln) | Geschmack | Empfohlene Beilage |
|---|---|---|---|
| Zimt | 1 EL | Warm, würzig | Gewürzsahne, Apfelmus |
| Nelken | Prise | Intensiv | Warme Früchte |
| Kardamom | Prise | Exotisch, frisch | Karamellisierte Nüsse |
| Spekulatius gewürz | 1-2 TL | Aromatisch | Cranberry-Kompott |
| Lebkuchengewürz | 2 gestrichene TL | Sehr festlich | Schokoladensauce |
Tipps für das perfekte Festtagswaffelfrühstück
Eine (neue) Tradition bei uns sind mittlerweile die Weihnachtswaffeln, die ich meiner Familie immer am ersten Weihnachtstag zum Frühstück backe. Alex hat mir vor zwei Jahren einen echten Herzenswunsch erfüllt und mir dieses große Waffeleisen von KitchenAid geschenkt. Natürlich wurde es am nächsten Tag direkt ausprobiert. Damit auch Ihr Eure Wohnung in herrlichen Weihnachtswaffelduft hüllen könnt, kommt hier noch ganz fix das Rezept für einfache Waffeln im Weihnachtsgewand.
Draußen herrscht klirrende Kälte und drinnen zieht der süße Duft von Waffeln durchs Haus. Spielen, Kekse essen und fernmündlich über alte Familienkamellen lachen, Weihnachtsfünfe gerade sein lassen, kein Outfithickhack, nur Wohlgefühl. Und Waffeln.
Vielleicht habt ihr ja Lust auf Weihnachtswaffeln zum Feiertags-Brunch? Oder Zimtwaffeln nach einem Spaziergang zwischen den Jahren? Der Duft aus dem Waffeleisen ist ja ohnehin immer herrlich, egal bei welchem der vielen Waffel-Varianten.
Variationsvielfalt: Vollwertige Waffeln & besondere Formen
Waffeln mit Vollkornmehl gebackenRührteig: VANILLE - WAFFELN, knusprigWaffeln:Belgische WaffelnWaffelhörnchen aus BiskuitteigRührteig: feine SCHAUMWAFFELNButtermilch-Waffeln mit Vanille Zutaten für 6 PersonenButter200 GrammSalz1 PriseZitronenabrieb2 TLZimt gemahlen1 EsslöffelEier Freiland4 Zucker50 GrammDinkel Mehl200 GrammSahne200 mlMineralwasser etwasPuderzucker zum Bestäuben etwas.
Du kannst die Spekulatius-Waffeln in jedem beliebigen Waffeleisen backen. Unser Stern-Waffeleisen ist inzwischen leider eine Rarität.
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Der Teig sollte leicht flüssig sein, eventuell noch etwas Mineralwasser unterrühren. Das vorgeheizte Waffeleisen leicht fetten, jeweils 2 Eßl. Teig reinfüllen und goldgelb backen. Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen mit Hilfe einer Gabel und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, die Waffeln mit Puderzucker bestäuben.
Winterliche Waffelrezepte für besondere Momente
Soulfood für die kalte Jahreszeit: Diese winterlichen Waffeln mit Zimt und Nüssen schmecken zum Brunch oder am Nachmittag, pur oder mit Kompott. Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten und dem Honig schaumig schlagen. Eier nacheinander dazugeben und jeweils sorgfältig unterrühren. Mehl mit Nüssen, Backpulver und Lebkuchengewürz oder Zimt mischen. Im Wechsel mit der Milch ebenfalls unterrühren. So viel Milch verwenden, bis der Teig wie bei einem Kuchen-Rührteig schwer reißend vom Löffel fällt. Das Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. Etwa 3 Esslöffel Teig in die Mitte geben, schließen und goldgelb backen.
Weihnachtliche Waffeln: Genuss für die ganze Familie
Und nun wünsche ich Euch wundervolle, besinnliche, ruhige, entspannte, berauschende, glückliche, festliche, harmonische, herzliche, familiäre Weihnachtstage. Danke, dass Ihr mir auch in diesem Jahr wieder die Vorweihnachtszeit mit Euren lieben Kommentaren und dankbaren Antworten zu Rezepten versüßt habt.
So viele Bilder erreichten mich und bei jedem einzelnen hüpfte mein Herz ein Stückchen höher. Es ist einfach die größte Freude zu sehen, dass Ihr alle meine Rezepte so fleißig nachbackt- und kocht.
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