Weihnachtliche Biskuitrolle Thermomix Rezept: Ein Fest für die Sinne

Ein Dessert, das in Erinnerung bleibt? Diese weihnachtliche Biskuitrolle mit Bratapfelfüllung und Mascarpone-Schmand-Creme ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der luftige Biskuit, kombiniert mit der aromatischen Apfel-Zimt-Mischung, verspricht ein himmlisches Geschmackserlebnis. Ob für festliche Anlässe oder einfach nur so, diese Biskuitrolle ist ein Highlight.

Warum diese Biskuitrolle?

  • Perfekt für jede Jahreszeit: Der Apfel passt immer. Im Sommer kann der Zimt weggelassen werden, um eine erfrischende Variante zu genießen.
  • Einfache Zubereitung: Die ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos führt auch Backanfänger sicher zum Erfolg.
  • Erprobt und gelingsicher: Dieses Rezept ist getestet und garantiert ein gutes Ergebnis.

Zutaten

Hier eine Übersicht der benötigten Zutaten:

Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 140 g Mehl (gesiebt)

Für die Bratapfelfüllung:

  • 400 g Äpfel (geschält, entkernt, ca. 3 mittelgroße)
  • 80 g Zucker
  • 50 g Apfelsaft
  • ½ Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 15 g)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Creme:

  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schmand
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung mit dem Thermomix

Die Zubereitung dieser Biskuitrolle ist mit dem Thermomix ein Kinderspiel. Hier die einzelnen Schritte:

Vorbereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl in eine Schüssel sieben.

Biskuit zubereiten

  1. Rühraufsatz einsetzen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Min. / 40° C / Stufe 4 schaumig schlagen.
  3. Mehl in den Mixtopf sieben und 5 Sek. / Stufe 3 unterrühren. Nicht länger!
  4. Rühraufsatz herausnehmen und Mehlreste mit einem Teigschaber vom Rand unterheben.
  5. Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.
  6. 8-10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Gut zu wissen:

  • Stäbchentest: Mit einem Holzstäbchen in die dickste Stelle stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist der Biskuit fertig.
  • Drucktest: Gibt die Oberfläche leicht nach, ist er fertig.

Biskuitteig einrollen und auskühlen lassen

  1. Den heißen Biskuit auf ein anderes Stück Backpapier stürzen.
  2. Das Backpapier, auf dem der Biskuit gebacken wurde, mit einem feuchten Küchentuch leicht benetzen.
  3. Das angefeuchtete Backpapier vorsichtig vom Teig abziehen und wieder auf den Biskuit legen.
  4. Den Biskuit mit beiden Backpapieren vorsichtig aufrollen und die Rolle mit einem Küchentuch abdecken.
  5. Die Biskuitrolle vollständig auskühlen lassen.

Bratapfel-Füllung zubereiten

  1. Mixtopf spülen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden (1 - 1,5 cm groß).
  3. Apfelwürfel, Zucker, Apfelsaft, Vanillepuddingpulver, Zimt und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben.
  4. 7 Min. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe einköcheln lassen.
  5. Zwischendrin Apfelstücke vom Rand untermischen.
  6. Die Apfelmasse abkühlen lassen.

Hinweis: Die Kochzeit hängt von der Apfelsorte ab. Bei Bedarf anpassen, damit kein Apfelmus entsteht.

Creme zubereiten

  1. Mascarpone, Schmand, Puderzucker und Bourbon-Vanillezucker in den grob gesäuberten Mixtopf geben.
  2. 50 Sek. / Stufe 4 mixen.
  3. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Biskuitrolle füllen

  1. Die ausgekühlte Biskuitrolle vorsichtig auseinander rollen.
  2. Gleichmäßig mit der Creme füllen, dabei die obere Längsseite 2 cm frei lassen.
  3. Auf die Mitte der Creme die Apfelmasse als breiten Streifen verteilen.
  4. Die Biskuitrolle von der anderen langen Seite her fest aufrollen.
  5. Die Enden eventuell begradigen.
  6. Mit Zimt bestäuben und für ca. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp: Etwas Creme zurückbehalten und die Biskuitrolle damit verzieren.

Lesen Sie auch: Weihnachtsdesserts zum Vorbereiten: So geht's

Varianten und Ergänzungen

  • Schoko-Biskuitrolle: Für eine schokoladige Variante 35 g Kakaopulver zum Mehl geben und eine Schokosahne-Füllung verwenden.
  • Nuss-Variante: Gehackte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) in die Bratapfelfüllung geben.
  • Marmeladen-Füllung: Statt Bratapfelfüllung Marmelade nach Wahl verwenden.
  • Lebkuchen-Biskuitrolle: Dem Biskuitteig Lebkuchengewürz hinzufügen.

Weitere Thermomix®-Rezept-Inspirationen

Wer weitere Ideen für den Thermomix® sucht, findet zahlreiche Rezepte online und in Kochbüchern. Ob Kuchen, Hauptspeisen oder Desserts - die Möglichkeiten sind vielfältig.

Lesen Sie auch: Weihnachts Marmelade einfach im Thermomix zubereiten

Lesen Sie auch: Rezept: Weihnachtliche Orangenmarmelade

tags: #weihnachtliche #biskuitrolle #thermomix #rezept

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025