WDR 2 Rezepte: Eine kulinarische Reise durch Kuchen und mehr

Die Welt der Kuchen und Backwaren ist vielfältig und bietet unzählige Möglichkeiten, süße Köstlichkeiten zu zaubern. Ob traditionelle Klassiker oder moderne Kreationen, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Der Westdeutsche Rundfunk (WDR) präsentiert in seinen Sendungen regelmäßig Rezeptideen, die zum Nachbacken einladen. Dieser Artikel fasst einige dieser vielfältigen Rezepte zusammen und bietet Inspiration für die eigene Backstube.

Saftiger Orangenkuchen: Ein Klassiker neu interpretiert

Ein Highlight unter den Kuchenrezepten ist der saftige Orangenkuchen. Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform ausbuttern und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten: Butter, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Eier und Eigelbe nach und nach dazugeben. Mehl, Speisestärke, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen.
Aromatisierung: Orangenlikör und Orangensaft unter die Butter-Eimasse rühren, gefolgt von Zitronensaft und dem Abrieb der Schalen beider Zitrusfrüchte (Menge nach Belieben).
Vermengen: Das Mehlgemisch vorsichtig unterheben und alles zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen circa 50 Minuten goldbraun backen. Eine Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit gibt Aufschluss über den Garzustand.
Verzierung: Den fertigen Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und zehn Minuten abkühlen lassen. Bitterorangenmarmelade aufkochen und die Oberfläche des Kuchens damit gleichmäßig bepinseln.

Dieser Kuchen besticht durch seine fruchtige Note und die einfache Zubereitung.

Vielfalt der Kuchen: Von Apfelschnecken bis Zwetschgentörtchen

Neben dem Orangenkuchen gibt es eine Vielzahl weiterer Kuchenrezepte, die im WDR vorgestellt werden:

Apfelschnecken: Konditormeister Marcel Seeger backt luftige und fruchtige Apfelschnecken aus Hefeteig.
Zwetschgentörtchen: Ebenfalls von Marcel Seeger stammen die saftigen Zwetschgentörtchen, die mit einem cremigen Mascarponeguss veredelt werden.
Upside-Down-Apfelkuchen: Ein unkomplizierter Kuchen, der durch seine karamellisierten Äpfel besticht.
Mandel-Butterkuchen: Patissière Julia Floß veredelt diesen Klassiker mit aromatischen Brombeeren.
Schmand-Torte mit Pflaumen: Konditormeisterin Theresa Knipschild backt eine Schmand-Torte mit Mürbeteig, Pflaumen und knusprigen Mandelblättchen.

Diese Auswahl zeigt die Vielfalt der Kuchenrezepte, die der WDR präsentiert.

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Saisonalität und regionale Spezialitäten

Viele der Rezepte orientieren sich an der Saison und verwenden regionale Produkte. So gibt es beispielsweise Rezepte mit Kürbis im Herbst oder mit Pflaumen zum Ende der Pflaumenzeit. Auch regionale Spezialitäten wie Kuchen aus dem Münsterland werden vorgestellt.

Herbstliche Genüsse mit Kürbis und Co.

Der Herbst ist reich an Aromen, die sich hervorragend in Kuchen und Gebäck verarbeiten lassen:

Kürbis-Cheesecake: Theresa Knipschild zaubert einen Kürbis-Cheesecake mit Mini-Kürbissen aus Marzipan.
Kürbis in Curry: Carol Mühlenbrock kreiert ein farbenfrohes Curry mit Kürbis.
Weitere Herbstrezepte: Julia Floß betont, dass der Herbst mehr als Kürbis zu bieten hat.

Backen im Münsterland: Regionale Traditionen

Das Münsterland ist bekannt für seine Backtradition. Im Winter duftet es überall nach frischen Köstlichkeiten. Der WDR stellt Bäckerinnen und Bäcker aus der Region vor und zeigt ihre Rezepte, darunter:

Friedensreitertorte: Eine Torte mit Pumpernickel, Salzkaramell und Bier.
Westfälischer Quark-Kuchen: Ein Klassiker der Region.
Cremige Pflaumen-Joghurt-Torte: Eine fruchtige Köstlichkeit.

Mehr als nur Kuchen: Vielfalt der WDR-Rezepte

Neben Kuchen präsentiert der WDR auch andere Rezepte, die zum Kochen und Backen einladen:

Herzhafte Gerichte: Von knusprigen Hähnchenschnitzeln über Walnuss-Pilzrahmsuppe bis hin zu Zucchinipuffern gibt es eine breite Palette an herzhaften Rezepten.
Desserts: Beerensorbet und andere Desserts runden das Angebot ab.
Saisonale Inspiration: Rezepte mit Rosenkohl, Kurkuma und Ingwer liefern natürliche Power für die kalte Jahreszeit.

Schnelle und einfache Rezepte für den Alltag

Viele der WDR-Rezepte sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich daher ideal für den Alltag:

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Quark-Öl-Teig Gespenster: Theresa Knipschild hat schnelles Gruselgebäck im Gepäck. Ihre süßen Gespenster sind aus Quark-Öl-Teig und ruckzuck fertig.
Blätterteig mit Obst: Ein einfacher Kuchen, der in 15 Minuten zubereitet ist.
Orangenspeise: Eine fruchtig-cremige Orangenspeise, die schnell zusammengerührt ist.

Tipps und Tricks von den Profis

Die Köche und Konditoren des WDR geben in ihren Sendungen auch Tipps und Tricks für die Zubereitung der Rezepte. So erfährt man beispielsweise, wie man einen Rührteig besonders locker macht oder wie man Obst richtig schneidet.

Verfügbarkeit der Rezepte

Die Rezepte des WDR sind in der Regel online verfügbar. So kann man die Sendungen in der Mediathek ansehen und die Rezepte herunterladen.

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