Wassermelonen-Marmelade: Rezepte, Kombinationen & Zutaten für fruchtige Sommerglücksmomente
Wassermelonen lassen sich nicht nur pur genießen, sondern eröffnen als Marmelade, Aufstrich und Kombinationspartner mit verschiedenen Früchten ganz neue kulinarische Möglichkeiten. Selbstgemachte Marmeladen und Konfitüren mit Wassermelone sind wahre Sommerklassiker und sorgen für Abwechslung auf dem Frühstückstisch, als Dessert oder fruchtigen Snack zwischendurch. Entdecken Sie die Vielfalt an Rezepten, Kombinationen und Zutaten rund um die Wassermelonen-Marmelade und erfahren Sie, wie Sie mit Gelierzucker, Kräutern und sommerlichen Früchten gelingsichere Aufstriche zaubern!
Grundrezept: Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade
Wir konservieren die Reinkultur des Sommers für später mit unserer Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade. Und das könnt ihr auch. Mit unserem Rezept!
- 500 g Erdbeeren
- 750 g Wassermelone (Fruchtfleisch, am besten kernarm)
- Saft von 2 Limetten oder 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
Die Erdbeeren waschen, Stiele abziehen und halbieren. Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Melonenfruchtfleisch und die Erdbeeren mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren. Nun die Melonen-Erdbeer-Mischung durch ein feines Sieb laufen lassen, um alle Kerne zu entfernen. Die Mischung mit Limettensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. fünf Minuten sprudelnd kochen. Dann die heiße Marmelade in steril ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
Alternative Zubereitung im Detail
- Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden. 400g Fruchtfleisch abwiegen. Erdbeeren waschen, halbieren und hinzufügen. Ultrablade Messer einsetzen.
- Gelierzucker und Saft einer Zitrone hinzufügen.
- Manuell fünf Minuten mit 130° C kochen und dabei regelmäßig umrühren.
- Weitere 4,5 Minuten mit 105° C kochen lassen. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Wassermelone & Himbeeren: Sommerkombi für Marmelade
Wusstest du, dass man Wassermelone zu Marmelade verarbeiten kann? In Kombination mit Himbeeren, Limette und Minze wird daraus ein herrlich fruchtiger Brotaufstrich, der schon beim Frühstück für Sommerstimmung sorgt.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Wassermelone (ohne Schale) | 700 g |
| Himbeeren (frisch oder TK) | 350 g |
| Gelierzucker 3:1 | 250 g |
| Limette | 1 Stück |
| Minze | 2 Stiele |
Melonenfleisch von der Schale schneiden, 400 g abwiegen und klein schneiden. Limettensaft, Melonenstücke und Himbeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Fruchtpüree und Gelierzucker in einem Topf ca. vier Minuten sprudelnd kochen. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen in dünne Streifen schneiden. Nach ca. drei Minuten Minze und Limettenschale zugeben. Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Mit Limettenabrieb und Minze verfeinert, ist das pures Sommerglück im Glas!
Lesen Sie auch: Wassermelone und Zucker: Ein Überblick
Johannisbeeren & Wassermelone: Frischer Twist für Marmeladenfans
Was erst einmal nach einer ungewöhnlichen Kombi klingt, erweist sich als sommerliches Super Duo. Die herbe Säure der roten Johannisbeeren harmoniert meiner Meinung nach nämlich ganz prima mit dem Aroma der Wassermelone. Die Kombination aus Johannisbeeren und Wassermelone in einer Konfitüre klingt vielleicht erst einmal ein bisschen ungewöhnlich, ist aber eine tolle Idee für mehr Abwechslung auf dem sommerlichen Frühstückstisch. Da die Marmelade sehr fein ist und ohne störende Kerne daherkommt, kann man sie auch wunderbar als Verfeinerung für Joghurt, Quark & Co. nutzen.
Abgefüllt in ein paar hübsche Einmachgläser und versehen mit einem handgemachten Etikett, macht die Johannisbeere-Melonen-Marmelade auch eine gute Figur als kleines Gastgeschenk zur nächsten Sommerparty.
Wassermelone trifft Kräuter: Marmelade mit frischer Minze & mehr
Für die leckere Wassermelonen-Marmelade zuerst die Wassermelone zerteilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Pfefferminzblätter grob hacken und in eine Papierfiltertüte geben. Die Ecken des Filters umknicken, so dass er nicht aufgehen kann.
Melonenstücke mit Orangensaft, Zitronensaft, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale, dem Minzpäckchen und dem Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen lassen und nach Packungsanleitung des Gelierzuckers zirka drei Minuten sprudelnd kochen.
Tipps & Tricks für die perfekte Wassermelonen-Marmelade
- Mini-Wassermelonen verwenden: Sie sind meist süßer und kernarm - ideal für eine schöne Marmelade.
- Reife prüfen: Daran erkennst du, ob die Wassermelone reif ist (zum Beispiel am Klangtest und gelbem Bauchfleck).
- Kombinieren Sie verschiedene Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren harmonieren besonders gut.
- Mit Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse bekommt die Marmelade eine besondere Frische.
- Verwenden Sie Limetten- oder Zitronenabrieb für ein feines Aroma.
- Heiß abfüllen und gut verschließen für längere Haltbarkeit.
- Gelierzucker 2:1 oder 3:1 ermöglicht weniger Zucker und mehr Fruchtgeschmack.
Weitere fruchtige Ideen mit Wassermelone
- Wassermelonen-Pizza: Schneiden Sie eine 2-3 cm dicke Scheibe von der Melone ab, belegen Sie sie mit Kiwi, Heidelbeeren, Erdbeeren und Nektarine - das sommerliche Fingerfood!
- Wassermelonen-Mango-Smoothie: Mango und Melone würfeln, mit Eis und Guavensaft pürieren und im Glas mit Spalten servieren. Bringt neue Energien für den Körper.
- Exotische thailändische Melonensuppe: Mit Ingwer, Schalotten, Zitronengras und Limette, Garnitur mit Krebsfleisch und Koriander - die kalte Suppe überzeugt durch ihre Frische.
- Sommerlicher Melonen-Feta-Salat: Wassermelone mit Paprika, Feta, Zwiebel, Cashews, Kräutern und einem Joghurtdressing mischen - ein Klassiker der leichten Sommerküche.
Zubereitungstipps und Expertenempfehlungen
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibungen für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in Supermärkten erhältlich, Frische und regionale Produkte sorgen für bestes Aroma. Jedes Rezept wird von Ökotrophologen in echten Küchen getestet und kann ganzjährig stattfinden - mit frischen oder tiefgekühlten Beeren.
Lesen Sie auch: Rezept für Wassermelonen-Gelee-Marmelade
Wenn ihr jetzt gleich losstürmt und alle restlichen Erdbeeren aufkaufen wollt, aber nicht nur um Marmelade en masse zu kochen, haben wir selbstverständlich noch ein paar Asse im Ärmel.
Geschenke aus der Küche: Selbstgemachte Marmeladen als Mitbringsel
Abgefüllt in hübschen Gläsern und mit selbst gestalteten Etiketten sind die Marmeladen auch perfekt als kleines Gastgeschenk oder zur Sommerparty geeignet. Skaliert die Größe der Kreise für Etiketten, wie ihr möchtet - so wird jedes Glas ein Unikat.
Nährwerte und Ernährungsformen
Wassermelonen-Marmeladen sind kalorienarm und enthalten durch die vielen Früchte wichtige Vitamine. Sie lassen sich einfach auch als vegane Variante zubereiten und sind, je nach verwendetem Zucker, auch für verschiedene Ernährungsstile geeignet.
| Pro Glas | Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Marmelade (Beispiel) | 235 kcal | 16 g | 3 g | 32 g |
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform - von Flexitarier bis vegan. Mit unseren Kombinationsideen wird jedes Glas Marmelade zum Highlight Ihres Sommers!
Lesen Sie auch: Zucker und Wassermelone: Einfache Genüsse
tags: #wassermelone #marmelade #rezepte #kombinationen #zutaten
