Was macht man auf Waffeln: Zutaten, Ideen und Tipps für süße und herzhafte Toppings
Waffeln schmecken auch ohne weitere Beilage gut. Die wahre Macht entfalten sie aber mit den passenden Beilagen - neudeutsch Toppings. Außen knusprig, innen heiß und locker - das macht für mich eine gute Waffel aus. Das fluffige Gebäck aus dem Waffeleisen ist eine Erinnerung an Kindheitstage und gehört noch heute zu jedem Kindergeburtstag dazu. Aber auch an anderen Tagen, wenn es draußen regnet oder stürmt, backen meine Kinder und ich gerne Waffeln, um sie unter einer kuscheligen Decke auf dem Sofa zu genießen.
Klassische süße Toppings
Frisch gebackene Waffeln schmecken ganz pur oder mit Puderzucker bestäubt. Für noch mehr Waffelgenuss kannst du Waffeln mit frischen Früchten, angedickten Kirschen, Roter Grütze, Schlagsahne, Schokosoße, Schmand- oder Mascarponecreme servieren. Fertige Waffeln am besten sofort servieren, etwa mit frischen Früchten, Sahne und einer Kugel Eis oder auch - ganz klassisch - mit Puderzucker bestäubt.
- Sahne und heiße Kirschen oder Himbeeren - Der Klassiker überzeugt mit einer wunderbaren Kombination aus herzhaftig (Sahne) und süß (heiße Kirschen bzw. Himbeeren um eigenen Sud). Hiermit macht man nichts falsch!
- Banane mit Schokosauce - Die Kombination Banane und Schokolade ist quasi in jeder Situation ein Highlight. Im Zusammenspiel mit leckeren Waffeln aus dem Waffeleisen kommt es dagegen zu einer regelrechten Geschmacksexplosion. Im Ernst: Ein wunderbares Topping.
- Vanilleeis mit karamellisierten Nüssen - Ein gutes Vanilleeis, welches auf der heißen Waffel langsam schmilzt ist bereits ein gutes Topping. Kommen nun vorher karamellisierte Nüsse (etwa Walnüsse) dazu, läuft zu Gefahr, künftig alle anderen Toppings links liegen zu lassen.
- Zimt-Puderzucker - Wem purer Puderzucker zu langweilig ist, der sollte eine Prise Zimt hineingeben. Für Zimt-Fans aber die einfache und logische Wahl.
Weitere kreative süße Ideen
Eine unserer Favoriten sind Waffeln mit Schokokuss, Blaubeeren und Banane. Fluffige Waffeln mit heißen Kirschen - diese Kombination kommt immer wieder gut an. Müde von der gleichen Butter-und-Sirup-Kombination? Unsere Liste genialer Ideen wird Ihre Waffelrezepte auf das nächste Level bringen!
- Mach es gesund: Nicht alle Waffeln müssen mit Leckereien wie Schokolade, Brownies und verschiedenen Soßen überladen sein. Gesündere Optionen sind genauso appetitlich. Haben Sie schon einmal einen Waffel mit einer Handvoll Ihres Lieblingsfruchts, begleitet von einem Löffel Joghurt, einem Spritzer versucht, Baiserstücke um Knusprigkeit hinzuzufügen, und dann einen Schuss goldenen Ahornsirup?
- Choc it up! - Diese Waffel ist mit einer cremigen Schokoladen-Haselnusscreme (z. B. Nutella) übergossen, mit goldfarbenen, mit Milchschokolade überzogenen Waffelstückchen bestreut und abgerundet mit einer Kugel Schokoladeneis.
- Keksteig: Waffeln mit einem großzügigen Löffel Keksteig-Stückchen, serviert mit Vanilleeis & weißer Schokoladensoße, ergeben ein absolut teighaftes Dessert!
- Fudge-tastisch: Statt normaler Schokoladenstücke bringen Stücke von Schokoladen-Fudge eine neue Dimension.
Herzhafte Waffelvarianten
Waffeln schmecken auch herzhaft! Herzhafte Waffeln sorgen für köstliche Abwechslung auf dem Teller. Wer liebt sie nicht? Egal ob süß oder herzhaft - Waffeln sind schnell zubereitet und lassen sich toll variieren. Herzhafte Waffeln eignen sich nicht nur als leckerer Snack für Zwischendurch oder fürs Picknick, sondern schmecken auch zum Abendbrot oder Brunch.
- Käse und Speck - Warum nicht mal eine herzhafte Variante probieren? Den Speck anbraten und den Käse auf die maximal heißen Waffeln zum schmelzen geben. Nun den Speck obendrauf geben und fertig ist ein herzhaftes Frühstück. Für diese Variante empfehlen sind möglichst zuckerarme Waffel.
- Avocado-Feta-Topping - Eine glatte Avocadoschicht, Feta-Käse und frische Kirschtomaten ergeben eine tolle herzhafte Kombination. Ein Streusel karamellisierter Nüsse rundet das Ganze ab.
- Würzige Varianten mit Gemüse und Lachs - Würzige Waffeln mit Dill und Kartoffeln und obendrauf Räucherlachs, Gurke, Fenchel sowie Rucola sind besonders pikant. Auch Waffeln mit Joghurt, Radieschen und Frühlingszwiebeln geben eine besondere Note.
- Gemüse im Teig - Statt Zucker kommen beispielsweise Käse, Kräuter, gebratener Speck oder gekochter Schinken in den Teig. Auch Gemüse macht sich sehr gut, etwa geraspelte Zucchini, Möhren, Süßkartoffeln oder Rote Bete.
Teigvarianten und Backtipps
Der Teig wird bei beiden Waffelformen ähnlich zubereitet, Grundzutaten für den Rührteig sind Butter, Mehl, Eier und Milch, bei süßen Waffeln außerdem Zucker. Etwas Backpulver sorgt dafür, dass die Waffeln schön aufgehen. Für einen süßen Grundteig 100 Gramm weiche Butter, 80 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Nach und nach 3 Eier dazugeben. 250 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver vermengen. Abwechselnd mit 200 Millilitern Milch unterrühren.
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Beim Backen das Waffeleisen erst auf höchster Stufe sehr heiß werden lassen, dann auf mittlere Stufe herunterstellen. Nur sparsam einfetten. Bei dieser Temperatur brauchen klassische Herzwaffeln 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Damit sie nicht zu dunkel werden, solltest du das Waffeleisen nach 2-3 Minuten öffnen um den Bräunungsgrad zu kontrollieren.
Waffeln ohne Ei, vegan und ohne Zucker
- Waffelrezepte ohne Ei sind möglich; wer komplett auf tierische Zutaten verzichten möchte, greift einfach zu unserem veganen Waffel-Rezept. Die veganen Waffeln werden mit Kokosmilch und pürierter Banane zubereitet.
- Süße Waffeln ohne Zucker gelingen auch: Zum Süßen eignen sich Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup. Du kannst den Teig mit reifen Bananen oder ungezuckertem Apfelmus zubereiten. Pro 200 g Mehl benötigst du etwa 80 g Obstmus.
- Für einen Waffelteig ohne Ei benötigt man etwas mehr Flüssigkeit. Auf 250 Gramm Mehl kommen etwa 300 Milliliter Milch, Pflanzendrink oder Mineralwasser.
Praktische Tipps: Warmhalten, Einfrieren und Portionen
Fertige Waffeln am besten sofort servieren, etwa mit frischen Früchten, Sahne und einer Kugel Eis oder auch - ganz klassisch - mit Puderzucker bestäubt. Außerdem gebe ich dir Tipps, wie du Waffeln warmhalten oder einfrieren kannst und du erfährst, wie du gesündere Waffeln für dein Baby zubereitest. Für große Familien lohnt sich ein Doppelwaffeleisen, damit sich die Zeit zum Waffeln Backen halbiert.
Beliebte Kombinationen aus Alltag und Community
Viele mögen klassische Kombinationen: Meine Familie isst gerne Waffeln mit Apfelmus und Zimt und Zucker. Freundin liebt Waffeln mit Schoko/Nutella und darauf Kokosraspel. Waffeln am allerliebsten im Frühsommer, wegen der Erdbeeren. Klassiker sind auch Kirschgrütze oder heiße Kirschen + Vanilleeis. Oder ganz simpel mit Puderzucker. Heiße Kirschen mit Zimt und Vanille und evtl. am liebsten ganz einfach mit Puderzucker und gut ist's!
10 kreative Waffel-Rezepte (Kurzüberblick)
| Nr. | Rezeptidee |
|---|---|
| 1 | Niedliche Herzwaffeln (Klassiker) |
| 2 | Kürbiswaffel mit Tomaten, Pilzen und Garnelen |
| 3 | Waffeln mit Kartoffelpüree, Petersilie und Möhren |
| 4 | Schokoladen-Waffeln |
| 5 | Fluffige Waffeln mit heißen Kirschen |
| 6 | Waffeln mit Joghurt, Radieschen und Frühlingszwiebeln |
| 7 | Würzige Dill-Kartoffel-Waffeln mit Räucherlachs |
| 8 | Waffeln mit Fruchtpüree (Nektarine, Mango, Erdbeere) |
| 9 | Nuss-Waffeln mit karamellisierten Walnüssen |
| 10 | Vegane Waffeln mit Kokosmilch und Banane |
Viel Spaß beim Waffeln backen und genießen! Lass dich von den Ideen inspirieren und probiere immer wieder neue Toppings aus - süß, herzhaft oder gesund.
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