Sommerliche Beerendesserts: Einfache Rezepte für jeden Geschmack
Die Sommerpause steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als diese Zeit mit leichten, fruchtigen Desserts zu genießen? Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung köstlicher Beerendessert-Rezepte, die schnell zubereitet und perfekt für warme Tage sind. Von einfachen Cremes bis hin zu raffinierten Schichtdesserts ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Schnelles Beeren Dessert mit Granola
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es unkompliziert und gesund lieben. Es kombiniert eine lockere Creme mit einem fruchtigen Beerenkompott und knusprigem Granola.
Zutaten:
- Für die Creme: Magerquark, Kokosjoghurt (oder Joghurt nach Wahl), Erythrit (oder Zucker nach Geschmack)
- Für das Beerenkompott: TK-Beeren (oder frische Beeren), Orangensaft, Vanilleextrakt, Erythrit, Speisestärke
- Granola (zuckerfrei oder selbstgemacht, z.B. Bananen-Hafergranola oder Granola mit Kokos)
- Frische Beeren und Minze zur Dekoration
Zubereitung:
- Für das Beerenkompott die TK-Beeren mit Orangensaft, Vanilleextrakt und Erythrit in einem Topf kurz aufkochen. Speisestärke einsieben und unterrühren, bis das Kompott leicht andickt.
- Für die Creme Magerquark und Kokosjoghurt mit Erythrit verrühren.
- Creme und Kompott abwechselnd in Gläser schichten.
- Mit Granola bestreuen und mit frischen Beeren und Minze dekorieren.
Dieses Dessert ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Süßspeisen.
Rezeptvarianten und Tipps
- Vegane Variante: Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und Quark für die Creme.
- Süße: Passen Sie die Menge an Erythrit oder Zucker nach Ihrem Geschmack an.
- Granola: Verwenden Sie Ihr Lieblingsgranola oder stellen Sie es selbst her.
- Kühlzeit: Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten können.
Weitere Ideen für sommerliche Beerendesserts
Die Vielfalt an Beeren ermöglicht unzählige Dessertkreationen. Hier sind einige weitere Ideen, die garantiert für Begeisterung sorgen:
Himbeer-Cheesecake (vegan und ohne Backen)
Dieser vegane Himbeer-Cheesecake kommt ohne Backen aus und ist dennoch ein vollwertiger Genuss. Er kombiniert die Süße von Himbeeren mit der cremigen Textur eines Cheesecakes.
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Erdbeer-Mousse
Eine selbstgemachte Erdbeer-Mousse ist ein besonders cremiges und fruchtiges Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Zabaglione mit Beeren
Zabaglione, eine klassische italienische Weinschaumcreme aus Eigelb, Zucker und Marsala, harmoniert hervorragend mit frischen Beeren.
Müsli-Riegel mit Beeren
Selbstgemachte Müsli-Riegel mit Beeren sind ein leckerer und gesunder Snack für zwischendurch. Dattelzucker sorgt für eine natürliche Süße.
Pancakes mit Erdbeer-Fruchtpulver
Pancakes mit Bio-Erdbeer-Fruchtpulver erhalten eine natürliche rosa Farbe und einen fruchtigen Geschmack.
Heidelbeer-Joghurt-Popsicles
Heidelbeer-Joghurt-Popsicles sind eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen.
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Erdbeer-Sorbet
Ein fruchtig-erfrischendes Erdbeer-Sorbet schmeckt nach purem Sommer.
Erdbeeren im Salat mit Ricotta
Erdbeeren im Salat sorgen für eine würzige Note und die Ricotta-Nocken bringen eine tolle cremige Konsistenz.
Erdbeer-Mango-Salsa
Eine Erdbeer-Mango-Salsa eignet sich hervorragend zum Dippen von Nachos oder als fruchtige Beilage zu gegrillten Steaks.
Trifle mit Beeren und Kuchenresten
Im Trifle finden Kuchenreste eine zweite Heimat, kombiniert mit Beeren und Quark für einen sommerlichen Genuss.
Ofenpfannkuchen mit Beeren
Ofenpfannkuchen sind blitzschnell im Ofen zubereitet und schmecken pur, mit Obst oder mit etwas Puderzucker.
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Himbeeren mit Orangenlikör und Zitronensaft
Himbeeren, die kurz in Orangenlikör und Zitronensaft baden, sind ein einfaches, aber raffiniertes Dessert.
Joghurt mit Beeren und Pinienkernen
Abtropfter Joghurt, der einen Tag lang abgetropft ist, wird zu einer sahnigen Creme, begleitet von säuerlichen Beeren und süßen Pinienkernen.
Grießflammeri mit Beeren
Der gute alte Grießflammeri überrascht mit einer Prise Anis und wird durch ein Kompott aus Holunder und Orange verfeinert.
Mousse aus Pfirsichen mit Aprikosenjoghurt und Himbeeren
Auf einer frisch-süßen Mousse aus Pfirsichen mit Aprikosenjoghurt leuchten in Orangensaft marinierte Himbeeren.
Joghurt-Fruchtspieße mit Minzzucker
Joghurt mit Mineralwasser und Holundersirup aufgeschäumt, dazu von Minzzucker veredelte Fruchtspieße.
Milchreis mit Sahne und Früchten
Sahne unter den Milchreis vom Vortag heben, mit Früchten in Gläser schichten.
Zitronencreme mit Beeren und Löffelbiskuits
Eine Zitronencreme aus Magerquark und Sahne, verfeinert mit Zitronensaft und -abrieb, wird mit Beeren und Löffelbiskuits zu einem schnellen Dessert.
Zutaten:
- 400 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 3 EL Zucker (oder Puderzucker)
- Zitronensaft und -abrieb
- Löffelbiskuits
- Beeren nach Wahl
- Optional: Limoncello
Zubereitung:
- Quark, Sahne, Zucker, Zitronensaft und -abrieb mit den Quirlen des Handmixers cremig rühren.
- Löffelbiskuits grob zerbröseln und als Boden in Gläser füllen. Optional mit Limoncello beträufeln.
- Einen Teil der Beeren mit der Gabel und etwas Zucker zu einem Püree zerdrücken.
- Zitronencreme in die Gläser füllen, mit Beerenpüree bedecken und mit frischen Beeren dekorieren.
- Vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Quark-Dessert mit Beeren
Dieses einfache Schichtdessert kombiniert Magerquark, Joghurt, Frischkäse und Sahne mit frischen Beeren.
Zutaten:
- 500 g frische Beeren (oder TK-Beeren)
- 500 g Magerquark
- 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Spritzer Limettensaft
- Weiße Schokolade und Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Beeren waschen und abspülen. Sahne steif schlagen und kurz zur Seite stellen.
- Magerquark, Joghurt, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Limettensaft verrühren.
- Sahne unter die Quarkmasse heben.
- Beeren und Creme abwechselnd in eine Schüssel oder Gläser schichten.
- Mit weißer Schokolade, Beeren und Minzblättern garnieren.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Beeren-Joghurt-Dessert mit Amarettini
Dieses Dessert kombiniert eine leichte Joghurtcreme mit frischen Beeren und knusprigen Amarettini.
Zutaten:
- TK-Beerenmischung
- 2 Becher Sahne
- 500 ml Naturjoghurt
- 500 ml Vanillejoghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Amarettini
Zubereitung:
- Beerenmischung kurz antauen lassen und als erste Schicht in Gläser füllen.
- Sahne, Naturjoghurt, Vanillejoghurt und Vanillezucker verrühren und über die Beeren geben.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit Amarettini-Bröseln bestreuen.
Tiramisu und Trifle mit Beeren
Auch klassische Desserts wie Tiramisu und Trifle lassen sich wunderbar mit Beeren variieren. Ob Himbeer-Pistazien-Tiramisu oder ein Trifle mit Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
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