Walnuss-Schoko-Creme Rezept: Milchfrei, Zuckerfrei und Vegan möglich
Diese Walnuss-Schoko-Creme ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schoko-Aufstrichen. Sie ist nicht nur frei von Milch und Zucker, sondern lässt sich auch problemlos in einer veganen Variante zubereiten. Mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,4 von 5 Sternen (basierend auf 23 Bewertungen) erfreut sich dieses Rezept großer Beliebtheit.
Zutaten und Nährwerte
Für die Zubereitung dieser Creme benötigen Sie folgende Zutaten:
- Haselnüsse (ganze, ungeschält)
- Margarine
- Honig (klar)
- Kakaopulver (stark entölt, ohne Zuckerzusatz)
Die Mengenangaben sind abhängig von der gewünschten Menge an Schoko-Nuss-Creme. Die Zutaten ergeben etwa ein Glas mit 230 g Füllmenge.
Die Nährwerte pro Portion sind abhängig von den verwendeten Zutaten und Mengen. Da das Rezept ohne Zuckerzusatz auskommt und auf natürliche Süße setzt, ist es eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Schoko-Aufstrichen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieser Walnuss-Schoko-Creme ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Handgriffe:
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- Haselnüsse rösten: Zuerst die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dabei ist es wichtig, die Nüsse immer wieder zu wenden, damit sie nicht anbrennen. Durch das Rösten entfalten die Haselnüsse ihr volles Aroma.
- Haselnüsse mahlen: Die gerösteten Haselnüsse anschließend fein mahlen bzw. fein hacken. Dies gelingt am besten mit einem Mixaufsatz einer Küchenmaschine. Alternativ können Sie auch einen Nuss-Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden.
- Margarine schaumig rühren: Die Margarine mit einem Handmixer schaumig rühren. Dies sorgt für eine besonders cremige Konsistenz der Schoko-Nuss-Creme.
- Honig und Kakao einrühren: Nacheinander den Honig und das Kakaopulver in die schaumige Margarine einrühren. Achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten gut miteinander verbinden. Verwenden Sie Kakaopulver stark entölt, ohne Zuckerzusatz.
- Gemahlene Haselnüsse unterrühren: Zuletzt die gemahlenen Haselnüsse unterrühren und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Rühren Sie so lange, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
- Abfüllen und Aufbewahren: Anschließend die fertige Creme in ein sauberes Schraubglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Schoko-Nuss-Creme lange haltbar. Es reicht, sie vor dem Gebrauch etwa 5 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie gut streichfähig ist.
Tipps und Variationen
- Vegane Variante: Um eine vegane Schoko-Nuss-Creme zu erhalten, kann man den Honig durch z.B. Reissirup oder ähnliches ersetzen. Auch Agavendicksaft oder Ahornsirup eignen sich hervorragend als vegane Süßungsmittel.
- Weitere Süßungsmittel: Anstelle von Honig können Sie auch andere natürliche Süßungsmittel wie Dattelsirup, Kokosblütenzucker oder Stevia verwenden. Die Menge sollte je nach Süßkraft des jeweiligen Süßungsmittels angepasst werden.
- Nussvarianten: Anstelle von Haselnüssen können Sie auch andere Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Cashewkerne verwenden. Jede Nuss verleiht der Creme eine individuelle Geschmacksnote.
- Verfeinerung: Für eine besondere Geschmacksnote können Sie die Creme mit einer Prise Salz, etwas Vanilleextrakt oder einer Messerspitze Zimt verfeinern. Auch die Zugabe von gerösteten Kakaonibs sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack.
- Schokoladenvarianten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kakaopulvern, um unterschiedliche Schokoladengeschmäcker zu erzielen. Sie können beispielsweise dunkles Kakaopulver für eine intensivere Schokoladennote oder helles Kakaopulver für eine mildere Variante verwenden.
- Konsistenz: Je nach gewünschter Konsistenz können Sie die Menge der Margarine variieren. Für eine festere Creme verwenden Sie etwas mehr Margarine, für eine cremigere Konsistenz etwas weniger.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die selbstgemachte Walnuss-Schoko-Creme etwa 2-3 Wochen haltbar. Achten Sie darauf, dass das Glas sauber und luftdicht verschlossen ist.
Verwendungsmöglichkeiten
Die selbstgemachte Walnuss-Schoko-Creme ist vielseitig einsetzbar und kann auf verschiedene Arten genossen werden:
- Als Brotaufstrich: Klassisch auf Brot, Brötchen oder Toast.
- Zum Verfeinern von Desserts: Als Topping für Eis, Joghurt oder Quark.
- Als Zutat für Kuchen und Gebäck: Zum Füllen von Kuchen, Muffins oder Croissants.
- Als Dip für Obst und Gemüse: Als süßer Dip für Äpfel, Bananen oder Karotten.
- Pur genießen: Einfach pur vom Löffel naschen.
Vorteile der selbstgemachten Walnuss-Schoko-Creme
Die selbstgemachte Walnuss-Schoko-Creme bietet zahlreiche Vorteile gegenüber gekauften Produkten:
- Frei von Zusatzstoffen: Sie wissen genau, welche Zutaten enthalten sind und können auf unnötige Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe oder künstliche Aromen verzichten.
- Individuelle Anpassung: Sie können das Rezept nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen und beispielsweise die Süße, die Nussart oder die Schokoladennote variieren.
- Gesündere Alternative: Durch den Verzicht auf Zucker und die Verwendung natürlicher Zutaten ist die selbstgemachte Creme eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Schoko-Aufstrichen.
- Nachhaltigkeit: Sie vermeiden unnötige Verpackungsmüll und unterstützen eine nachhaltige Lebensweise.
- Kostengünstig: Die Herstellung der Creme ist in der Regel kostengünstiger als der Kauf von fertigen Produkten.
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