Walnuss-Honig-Aufstrich: Vielfältige Rezepte und Variationen
Ein Walnuss-Honig-Aufstrich ist eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die sowohl süße als auch herzhafte Komponenten vereint. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, Dip oder Zutat für verschiedene Gerichte. Dieser Artikel bietet eine Sammlung verschiedener Rezepte und Variationen, um den perfekten Walnuss-Honig-Aufstrich für jeden Geschmack zu finden.
Thermomix® Rezept für Walnuss-Honig-Aufstrich
Dieses Rezept wurde von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Zutaten:
- 1 Schote Paprika, je nach Ergebnisfarbwunsch
- 3 Stängel Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Walnüsse, ganz
Zubereitung:
- Paprika, Knoblauch, Basilikum (alternativ 1 EL getrocknete Salatkräuter) in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.
- Walnüsse hinzufügen und 5 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Einfaches Rezept mit Frischkäse
Dieser Aufstrich ist schnell zubereitet und bietet eine cremige Textur mit dem nussigen Geschmack von Walnüssen und der Süße von Honig.
Zutaten (für 1 Portion):
- 300 g Frischkäse
- 100 g Walnüsse
- 1 TL Honig, cremig
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Walnüsse klein hacken.
- Die Walnüsse mit Frischkäse, Honig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Walnuss-Honig-Aufstrich mit Sahne und Butter
Dieses Rezept ist reichhaltiger und cremiger durch die Zugabe von Sahne und Butter.
Zutaten (für 8 Personen):
- 200 g Walnüsse
- 4 Esslöffel Honig
- 8 Esslöffel Sahne
- 160 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Walnusskerne zerkleinern und in ein Gefäß geben.
- Zusammen mit dem Honig und der Sahne pürieren.
- Die Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feige-Walnuss-Dip mit Honig
Dieser Dip kombiniert die Süße von Feigen mit dem nussigen Geschmack von Walnüssen und der Süße von Honig. Er passt hervorragend zu frischem Brot oder als Dip für Gemüse.
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Zutaten:
- Soft-Feigen (oder getrocknete Feigen)
- Frischkäse
- Creme Fraîche (oder Joghurt/Schmand)
- Honig
- Zitronensaft
- Walnüsse
- Optional: Knoblauch, Harissa Gewürz, Chilifäden, Kreuzkümmel, Zimt, Curry
Zubereitung:
- Die Feigen in sehr kleine Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Frischkäse mit der Creme Fraîche, dem Honig und dem Zitronensaft verrühren.
- Danach die Feigenstücke unterheben.
- Nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen (siehe Variationen).
Variationen:
- Statt der Walnüsse können auch Mandeln, Cashewkerne oder Pistazien verwendet werden.
- Für mehr Schärfe können Chilifäden oder Harissa Gewürz hinzugefügt werden.
- Eine Prise Kreuzkümmel oder Zimt kann den Geschmack interessanter machen.
- Wer mag, kann auch eine halbe feingehackte Knoblauchzehe unterheben.
- Honig kann durch Ahornsirup oder Birnendicksaft ersetzt werden.
Walnusskrokant mit Joghurt und Honig
Diese Variante kombiniert cremigen Joghurt mit knusprigem Walnusskrokant und süßem Honig.
Zutaten:
- Joghurt
- Salz
- Walnüsse
- Zucker
- Wasser
- Öl
- Honig
Zubereitung:
- Am Vortag den Joghurt mit einer Prise Salz glatt rühren.
- Ein feines Sieb mit einem angefeuchteten Mulltuch auslegen, den Joghurt einfüllen und das Tuch über dem Joghurt zusammendrehen. Leicht ausdrücken, dann über eine Schüssel hängen, mit einem Teller beschweren und ca. 24 Stunden abtropfen lassen.
- Am nächsten Tag die Walnüsse grob hacken.
- Ein Stück Alufolie mit dem Öl bestreichen und auf einen flachen Teller legen.
- 3 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und den Zucker daraufstreuen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sich der Zuckersirup im Topf dunkelgoldbraun verfärbt hat.
- Die Walnüsse dazugeben und gut unterrühren.
- Den abgetropften Joghurt aus dem Tuch in eine Schüssel geben und gut durchrühren.
- Den Walnusskrokant fein hacken und unterrühren.
- Den Honig erst beim Servieren darüberlaufen lassen.
Weitere Rezeptideen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Walnüsse und Honig in köstlichen Aufstrichen zu kombinieren. Hier sind einige zusätzliche Ideen:
- Bärlauchaufstrich, einfach: Kombinieren Sie Bärlauch mit Frischkäse, Walnüssen und Honig für einen frühlingshaften Aufstrich.
- Walnussknödel mit Walnussbutter: Servieren Sie Walnussknödel mit einer selbstgemachten Walnussbutter, verfeinert mit Honig.
- Scharfe Honig-Senf-Butter: Mischen Sie Honig, Senf und Walnüsse in weiche Butter für einen würzigen Aufstrich.
- Brotaufstrich: Pfefferbutter: Verfeinern Sie Butter mit Pfeffer, Walnüssen und einem Hauch Honig.
Tipps und Tricks
- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Walnüsse und Honig für den besten Geschmack.
- Konsistenz: Die Konsistenz des Aufstrichs kann durch die Menge der verwendeten Flüssigkeit (Sahne, Joghurt, Öl) angepasst werden.
- Süße: Die Süße des Aufstrichs kann durch die Menge des verwendeten Honigs angepasst werden.
- Aufbewahrung: Walnuss-Honig-Aufstriche sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind in der Regel 3-4 Tage haltbar.
- Experimentieren: Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen Walnuss-Honig-Aufstrich zu kreieren.
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