Naked Cake mit Schoko Rezept: Ein Fest für Schokoladenliebhaber

Der Naked Cake, auch bekannt als "nackter Kuchen", erfreut sich großer Beliebtheit, da er die Schönheit der Zutaten und die Handwerkskunst des Bäckers offenbart. In dieser Variante präsentieren wir Ihnen ein unwiderstehliches Schoko-Naked-Cake-Rezept, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist. Ob für Geburtstage, besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen, dieser Kuchen wird garantiert zum Star auf jeder Kaffeetafel.

Die Besonderheiten eines Naked Cake

Im Gegensatz zu traditionellen Torten, bei denen die Füllung und der Teig vollständig von einer Creme oder einem Frosting umschlossen sind, zeichnet sich ein Naked Cake durch seine unbedeckten Seiten aus. Die einzelnen Schichten des Kuchens sind sichtbar, was ihm einen rustikalen und natürlichen Charme verleiht. Diese Ästhetik ermöglicht es, mit verschiedenen Texturen und Farben zu spielen, um ein einzigartiges Kunstwerk zu schaffen.

Zutaten für den Schokoladen-Naked-Cake

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Schokoladenbiskuit:

375 g Weizenmehl
10 g Backpulver
50 g Kakaopulver
275 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M oder L)
375 ml Milch
200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil)
250 g Butter
2 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladencreme:

150 g Zartbitterschokolade, gehackt
250 g Vollmilchschokolade, gehackt
250 g Saure Sahne

Für die Dekoration:

Kakaonibs oder andere Schokoladendekoration nach Wahl

Zubereitung des Schokoladen-Naked-Cake

Die Zubereitung dieses Schokoladen-Naked-Cakes erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Hier ist eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Schokoladenbiskuits

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie zwei Backformen (idealerweise mit einem Durchmesser von 18-20 cm) gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Kakaopulver. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und lassen Sie sie abkühlen. Zerlassen Sie die Butter und lassen Sie sie ebenfalls abkühlen.
In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz und Zucker gründlich mit einem Schneebesen.
Fügen Sie die Eier, die Milch, die zerlassene Butter und die flüssige Schokolade hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, aber nur so lange, bis ein homogener Teig entstanden ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies den Kuchen zäh machen kann.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen auf.
Backen Sie die Böden auf mittlerer Schiene für ca. 35-45 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie die Tortenböden aus dem Backofen und lassen Sie sie für einige Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie sie anschließend aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Schokoladencreme

Hacken Sie die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade und schmelzen Sie sie vorsichtig in einem Topf oder über einem Wasserbad.
Rühren Sie die saure Sahne unter die geschmolzene Schokolade, bis eine glatte Creme entsteht.
Lassen Sie die Creme etwas abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.

Schritt 3: Schichten des Naked Cake

Begradigen Sie die abgekühlten Tortenböden mit einem Brotmesser, indem Sie die Kuppel abschneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Oberfläche und erleichtert das Schichten.
Setzen Sie den unteren Tortenboden auf einen Teller oder eine Tortenplatte.
Verteilen Sie die Hälfte der Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Tortenboden.
Setzen Sie den zweiten Tortenboden darauf und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Creme.

Schritt 4: Dekoration des Naked Cake

Verzieren Sie den Kuchen mit Kakaonibs oder anderer Schokoladendekoration nach Wahl.
Stellen Sie den Kuchen bis zum Servieren kalt.

Variationen und Tipps für den perfekten Naked Cake

Böden vorbereiten: Die Tortenböden lassen sich gut am Vortag backen. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank.
Tränken: Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie die Böden vor dem Schichten mit etwas Milch, Kaffee oder Likör beträufeln.
Füllung variieren: Anstelle der Schokoladencreme können Sie auch andere Cremes verwenden, z.B. eine Vanillecreme, eine Frischkäsecreme oder eine Fruchtcreme.
Früchte hinzufügen: Frische Beeren, wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren, passen hervorragend zu Schokoladenkuchen und verleihen dem Naked Cake eine fruchtige Note.
Drip Cake Effekt: Für einen trendigen Drip Cake Effekt können Sie geschmolzene Schokolade oder Karamell über den Rand des Kuchens laufen lassen.
Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf bei der Dekoration. Verwenden Sie frische Blumen, Kräuter, Schokoladenstücke, Nüsse oder Puderzucker, um den Kuchen zu verschönern.
Schokoladen-Naked-Cake mit Ganache: Für einen besonders luxuriösen Schokoladen-Naked-Cake können Sie eine Ganache zubereiten und diese als Füllung und Topping verwenden.

Naked Cake mit Schoko und Sauerrahm-Ganache

Eine besonders leckere Variante des Schokoladen-Naked-Cakes ist die Kombination mit einer Sauerrahm-Ganache. Diese verleiht dem Kuchen eine besondere Note und sorgt für eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert.

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Zutaten für die Sauerrahm-Ganache:

150 g Zartbitterschokolade, gehackt
250 g Vollmilchschokolade, gehackt
250 g Saure Sahne

Zubereitung der Sauerrahm-Ganache:

Hacken Sie die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade und geben Sie sie in eine Schüssel.
Erhitzen Sie die saure Sahne in einem Topf, bis sie fast kocht.
Gießen Sie die heiße saure Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann.
Verrühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht.
Lassen Sie die Ganache abkühlen, bevor Sie sie als Füllung und Topping für den Naked Cake verwenden.

Schokoladen Naked Cake - schnelle Schokoladentorte

Dieses Rezept für einen Schokoladen Naked Cake ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch überraschend einfach und schnell zubereitet. Es ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf ein köstliches Dessert verzichten möchten.

Zutaten:

200 g Weizenmehl
3 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Dr. Oetker Kakao
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g weiche Butter oder Margarine
5 Eier (Größe M)
600 g kalte Schlagsahne
3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Duo Glasur Black & White

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten aufschlagen.
Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchenboden auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Die Sahne auf den unteren Tortenboden geben und verstreichen. Den oberen Tortenboden auflegen und leicht andrücken.
Die Glasurbeutel in heißem Wasser erwärmen, abtrocknen und durchkneten. An der Markierung aufschneiden und die Glasur auf dem oberen Boden verteilen. Fest werden lassen.
Den Springformrand entfernen und die Torte nach Belieben mit Sahnetuffs verzieren.

Weitere Rezeptideen und Inspirationen

Naked Cake mit Schoko und Früchten: Eine Kombination aus Schokoladenböden, einer leichten Creme und frischen Früchten ist immer eine gute Wahl. Verwenden Sie saisonale Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen, um den Kuchen zu verzieren.
Naked Cake mit Schoko und Nüssen: Geröstete Nüsse, wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse, passen hervorragend zu Schokolade und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur.
Naked Cake mit Schoko und Karamell: Eine Karamellsoße oder Karamellstücke sind eine köstliche Ergänzung zu Schokoladenkuchen.
Naked Cake mit Schoko und Kaffee: Ein Schuss Espresso oder Kaffeeextrakt im Teig oder in der Creme verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

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